Chutney de Cilantro y Menta

Este chutney de cilantro y menta es esencial para la experiencia del Restaurante Indio Británico (BIR)

Este el chutney de menta es tan agradable con pappadams y samosas

Tengo que admitir que estoy bastante decepcionado cuando salgo a un restaurante indio y este chutney de cilantro y menta no está en el menú. El cilantro y la raita de menta van muy bien con pappadams, kebabs, samosas y como acompañamiento con la mayoría de los curries.

Me gusta que mi chutney de cilantro y menta sea picante y generalmente añado al menos cinco chiles verdes. Después de todo, no es una sopa, por lo que si no eres fanático del calor, puedes simplemente ponerle los aperitivos que elijas. Por otra parte, podrías bajar el tono y solo agregar un chile u omitirlos todos juntos.

Estos sabores juntos son tan brillantes y atractivos. Recomiendo probar mi receta de chutney de cilantro y menta y luego ajustarla a sus propios gustos. Con un poco de experimentación, será perfecto para ti.

Como regalo especial, puedes usar yogur con grasa completa en mi chutney de cilantro y menta, aunque uso la variedad sin grasa y funciona bien con este chutney de cilantro y menta en particular.

A algunas personas les gusta que este chutney sea muy fino, casi como una crema simple o ligera. Si encuentra que es demasiado espeso para su gusto, intente agregarle un par de gotas de leche para adelgazar el cilantro y el chutney de menta.

Si prefiere una salsa más espesa, no coloque todos los ingredientes en una licuadora, como sugiero a continuación, ya que las licuadoras realmente lo diluyen. En su lugar, mezcla el cilantro, la menta, el ajo y los chiles en una pasta. Luego bate esta pasta con el yogur para perfeccionar este chutney de cilantro y menta.

Si te encanta esta receta de chutney, prueba estas otras:

Chutney de tomate
Chutney de Cilantro
Chutney de Coco, Tomate y Chile
Chutney de Tomate, Cebolla y Chile
Chutney de Cilantro picante
Chutney de jengibre
Chutney de 40 Dientes de ajo

Tan bueno con los popadums.

¿Por qué no hacer todo lo posible para su próximo banquete de curry? Recomiendo servir este chutney de cilantro, chile y menta con tantas cosas y definitivamente es delicioso servido con papadums y un par de encurtidos como mi encurtido de lima casero y/o escabeche de verduras picante.

Esta sencilla raita de cilantro y menta es deliciosa servida en casi todo..

Si te gusta el aspecto de este famoso chutney, ¿por qué no probar el más popular de todos?

Haga clic en este enlace y pruebe mi chutney de cebolla roja fría. Este es uno de los favoritos de la casa de curry.

Rocíe la raita sobre un buen curry. Esto siempre va bien.

Este chutney de cilantro, chile y menta también es un adobo increíble para carne, mariscos y pescado. Es así de bueno. Para carne y aves, un buen tiempo de marinado largo de 24 a 48 horas le dará un sabor óptimo.

Si se adoban mariscos o verduras, 20 minutos deberían hacer el trabajo.