Cinco recetas de crema coagulada definitiva

Cocinar con crema coagulada convierte cualquier comida de verano en una ocasión especial.

Nada dice verano como los bollos calientes llenos de crema coagulada y mermelada, o las fresas comidas con crema coagulada frente al tenis. Pero, ¿por qué limitarse a una sola bañera? Compra un par y prepara una o dos de estas deliciosas recetas de verano.

Cremoso puré de patata

para servir A cuatro personas, pelar y picar 1 kg de harinosa patatas. Transfiera a una sartén grande, cubra con agua y lleve a ebullición. Cocine hasta que estén tiernos, luego escurra bien. Volver a la sartén y dejar secar al vapor durante un minuto a fuego lento. Agregue una cucharada colmada de crema coagulada, luego un generoso trozo de mantequilla, un poco de sal y pimienta. Apague el fuego y triture hasta que esté suave y cremoso. Esto es encantador con quiche caliente y espárragos al vapor.

nata helado

Batir dos huevos grandes, y poco a poco comenzar a añadir 125 g de azúcar, batiendo todo el tiempo. Después de un par de minutos, agregue 500 g de crema coagulada y vierta 250 ml de leche entera, luego bata bien para combinar. Si tiene una máquina de hacer helados, transfiera la mezcla a ella y siga las instrucciones del fabricante. Si no, vierta en un recipiente de 2 litros y congele durante tres horas. Sáquelo del congelador, bata hasta que quede suave, luego vuelva al congelador durante otras tres horas. Repita este proceso varias veces más, luego congele durante las últimas dos horas. Esto va brillantemente con un crujiente de ruibarbo caliente o una tarta.

nata trufa

Derretir 200g de mejor calidad que el chocolate negro al baño maría. Puedes añadir una pizca de licor (Cointreau funciona bien) si lo deseas, en esta etapa. Retirar del fuego e incorporar 230 g de crema coagulada. Enfriar en la nevera durante 2-3 horas. Espolvoree 50 g de cacao en polvo en un plato o bandeja limpios. Retire la mezcla de trufas de la nevera y saque cantidades de tamaño uniforme. Dales forma entre las palmas de las manos, luego colócalas en el cacao en polvo y enróllalas para cubrirlas. Manténgalos en la nevera hasta que esté listo para comerlos.

Easy salmon en croute

Precaliente el horno a 220°C / marca de gas 7. Corte un paquete de hojaldre listo para enrollar por la mitad, luego extienda cada pieza sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que midan aproximadamente 20 cm por 30 cm. Transfiera uno a una bandeja para hornear antiadherente y pinche un par de veces con un tenedor. Coloque un filete de salmón con un peso aproximado de 700 g en la parte superior, luego espolvoree sobre el jugo de un limón y sazone. Vierta uniformemente 100 g de crema coagulada en la parte superior, luego termine con un poco de ralladura de limón. Cepille los bordes de la masa con un huevo batido, luego coloque la segunda pieza en la parte superior y presione hacia abajo para sellar. Doblar los bordes con un tenedor. Cepille la parte superior con más huevo batido y hornee durante 25 minutos.

Dulce de cornualles adecuado

Caliente 270 g de azúcar fundido, 100 g de jarabe dorado y 225 g de esencia de crema coagulada en una sartén grande, revolviendo suavemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Aumentar el fuego y llevar a ebullición, continuando agitando para que el fondo de la sartén no se queme. Hierva de 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que un termómetro de azúcar sumergido registre 118°C. Retire de la cabeza, agregue un par de gotas de extracto de vainilla y luego bata con una cuchara de madera durante aproximadamente 10 minutos hasta que la mezcla comience a espesar y cristalizar. Vierta en una lata y córtela en cuadraditos mientras todavía esté ligeramente caliente.