Comer Chili Peppers Encontrar a Ser Bueno para la Salud del Corazón
(CN) — Los chiles se utilizan para mejorar el sabor de muchos platos, pero los científicos dicen que sus beneficios no se limitan al ámbito culinario, sino que también pueden reducir significativamente el riesgo de una persona de morir de enfermedades cardíacas o cáncer.
Los chiles se conocen desde hace mucho tiempo por impartir una gama de beneficios a los consumidores, con sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, anticancerígenas y reguladoras de la glucosa en sangre gracias a su contenido en capsaicina, que es el compuesto natural que le da a los pimientos su calor característico. También se cree que ayudan con el dolor y la pérdida de peso. Los chiles están llenos de vitaminas C, B6 y K1, potasio, cobre y vitamina A, casi todo lo que necesita una persona en crecimiento, aunque en cantidades minúsculas.
Los humanos han estado comiendo y disfrutando de chiles durante alrededor de 8.000 años. Se encuentran entre los cultivos más antiguos cultivados en América del Norte y originalmente se remontan al noreste de México. Cristóbal Colón y su tripulación fueron los primeros europeos en encontrar chili peppers, quienes acuñaron el término en referencia al género de pimienta negra también picante «Piper», que ya era conocido por ellos. Los marineros portugueses luego extendieron chiles a través de Asia e India, donde florecieron en la edad moderna.
Para investigar otros beneficios para la salud que pueden derivarse de estos pimientos picantes, los investigadores exploraron 4,729 estudios de cinco bases de datos de salud mundiales líderes que analizaron el consumo de chile entre 570,000 personas en los Estados Unidos, China e Irán.
Compararon los resultados de salud individuales de aquellos que comieron chiles regularmente con aquellos que rara vez o nunca los comieron y presentaron sus hallazgos en la reunión virtual de Scientific Sessions 2020 el martes, organizada por la American Heart Association.
Los investigadores descubrieron una reducción relativa del 26% en la mortalidad cardiovascular, una reducción relativa del 23% en la mortalidad por cáncer y una reducción relativa del 25% en la mortalidad por todas las causas.
«Nos sorprendió encontrar que en estos estudios publicados previamente, el consumo regular de chile se asoció con una reducción general del riesgo de todas las causas, ECV y mortalidad por cáncer. Destaca que los factores dietéticos pueden desempeñar un papel importante en la salud general», dijo en un comunicado el autor principal Bo Xu, cardiólogo de la Clínica Cleveland Heart, Vascular & Instituto Torácico.
«Sin embargo, actualmente se desconocen las razones y mecanismos exactos que podrían explicar nuestros hallazgos», agregó. «Por lo tanto, es imposible decir de manera concluyente que comer más chile puede prolongar la vida y reducir las muertes, especialmente por factores cardiovasculares o cáncer. Se necesitan más investigaciones, especialmente pruebas de estudios controlados aleatorios, para confirmar estos hallazgos preliminares.»
Xu reconoció una serie de limitaciones inherentes a este tipo de estudio, incluida la cantidad limitada de datos de salud disponibles en los individuos y la variabilidad en el consumo de chile entre los participantes. Estas limitaciones significan que en este punto es difícil sacar conclusiones en cuanto a la cantidad óptima de consumo de chile y qué variedad particular de chile impartiría el mayor beneficio.
«Creo que los hallazgos son realmente bastante notables desde el punto de vista de las asociaciones con múltiples enfermedades y puntos finales diferentes, de modo que los autores encontraron beneficios del consumo de chile en la mortalidad por todas las causas, la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cáncer», dijo Penny Kris-Etherton, profesora de nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania, en un video relacionado.