¿Debería Agregar Agua Mineral a Su Dieta?
¿Necesita minerales en su agua?
A mucha gente le preocupa que las frutas y verduras sean menos nutritivas de lo que solían ser porque el suelo se ha agotado de minerales.
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No creo que tengamos que preocuparnos por la disminución de los niveles de minerales en los productos agrícolas, pero el agua mineral aún suena como una buena idea, como un suplemento vitamínico que puedes beber. Hay beneficios para la salud de beber agua mineral? ¿Hay algún riesgo?
No creo que tengamos que preocuparnos por la disminución de los niveles de minerales en los productos agrícolas, pero el agua mineral aún suena como una buena idea, como un suplemento vitamínico que puedes beber.
En primer lugar, debe saber que probablemente ya esté obteniendo algunos minerales en su agua potable habitual. La mayor parte del agua del grifo contiene minerales. Por ejemplo, si bebe dos litros de agua al día, podría estar obteniendo del 10 al 15 por ciento de su requerimiento diario de calcio y hasta un tercio de su magnesio requerido solo del agua que bebe. Pero la cantidad de minerales en el agua del grifo en las diferentes regiones varía mucho.
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¿Cómo sabes lo que hay en tu agua?
Como mencioné en mi artículo sobre la contaminación del agua, si está en un sistema público de agua aquí en los EE.UU., debe obtener un informe cada verano con detalles sobre la calidad de su agua, incluidos los niveles de minerales, así como cualquier contaminante que se haya encontrado. A menudo se incluye en su factura de agua. Si usted es un inquilino, probablemente nunca vea estos informes. Pero puede consultar su informe local de calidad del agua en el sitio web de la Agencia de Protección Ambiental. Revisar su informe de calidad del agua puede darle una idea de cuán alto es el contenido de minerales de su suministro de agua local.
La mayoría de los países tienen organismos que proporcionan información similar. Si no está en los Estados Unidos, intente hacer una búsqueda en Internet utilizando su país con la frase «calidad del agua potable».»(Aquí hay enlaces para Canadá, la Unión Europea y Australia.)
¿Cómo afectan los minerales en el agua potable a su salud?
Incluso las cantidades modestas de minerales que se encuentran en el agua potable normal juegan un papel beneficioso en su salud. El calcio y el magnesio son importantes para tener huesos fuertes, por supuesto. El magnesio también ayuda a regular la presión arterial. De hecho, las personas que viven en áreas con agua muy dura (que es alta en minerales) tienen un riesgo reducido de enfermedades cardíacas. El agua dura con alto contenido de magnesio también puede aliviar el estreñimiento.
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Sin embargo, todos esos minerales también pueden ser difíciles para la plomería, por lo que las personas que tienen agua dura a menudo usan un sistema de ablandamiento de agua para eliminar minerales. (Scientific American tiene más información sobre los ablandadores de agua en «¿Cómo funcionan los ablandadores de agua?») Si está utilizando un ablandador de agua para reducir el contenido de minerales, obviamente, no obtendrá los beneficios para la salud asociados con el agua dura.
¿Debe beber agua mineral?
Si sospecha (o sabe) que su agua potable es baja en minerales, ¿podría ser bueno agregar agua mineral a su dieta? Podría.
Un estudio encontró que las personas cuyo agua potable era baja en magnesio podían bajar su presión arterial bebiendo un litro de agua mineral todos los días.
El agua mineral embotellada contiene hasta cuatro veces más calcio y magnesio que el agua corriente normal. Un estudio encontró que las personas cuyo agua potable era baja en magnesio podían bajar su presión arterial bebiendo un litro de agua mineral todos los días.
Por supuesto, hay otras formas de obtener magnesio. El arroz integral, las almendras, los frijoles de lima y las espinacas son ejemplos de buenas fuentes de magnesio. Pero beber agua mineral definitivamente puede aumentar su ingesta de calcio, magnesio y otros minerales.
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¿Cuál es la diferencia entre las marcas de agua mineral?
No toda el agua embotellada es agua mineral. Parte del agua embotellada es simplemente agua del grifo filtrada o destilada, a menudo con pequeñas cantidades de minerales añadidos para mejorar el sabor. Parte del agua embotellada proviene de una fuente natural, como un manantial, pero es posible que no sea lo suficientemente rica en minerales para ser considerada agua mineral verdadera.
La definición técnica de agua mineral varía un poco en todo el mundo. Aquí en los Estados Unidos, para ser etiquetada como agua mineral, debe provenir de una fuente natural, como un manantial, y tener al menos 250 partes por millón de minerales disueltos. Eso se traduce en al menos 250 mg de minerales (incluido el sodio) por litro.
El perfil mineral varía mucho de una marca a otra. Eso es lo que le da a cada agua mineral su sabor único, pero también puede determinar cuál elegir si está considerando los beneficios nutricionales.
La mayor parte del agua mineral que obtenemos aquí en los Estados Unidos se importa de Europa. Las diferentes marcas provienen de diversos manantiales naturales, que son conocidos por su alto contenido mineral. Algunos se carbonatan naturalmente cuando salen del suelo, otros tienen carbonatación añadida. También hay aguas minerales sin gas (o sin gas), pero es más difícil encontrarlas en los Estados Unidos.
El perfil mineral varía mucho de una marca a otra, reflejando las aguas de origen. Eso es lo que le da a cada agua mineral su sabor único, pero también puede determinar cuál elegir si está considerando los beneficios nutricionales. Por ejemplo, el agua de Vichy de Francia es muy alta en sodio. A algunas personas les encanta el sabor ligeramente salado, pero debe tener en cuenta que un litro de agua Vichy consume la mitad de su presupuesto diario de sodio.
Perrier, también de Francia, es bastante bajo en sodio y tiene una cantidad moderada de calcio, pero no proporciona una gran cantidad de magnesio. Aquí hay un gráfico que muestra la cantidad de varios minerales en varias marcas comunes de agua mineral.
Mineral content of common mineral water brands
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Brand
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One liter provides
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Calcium
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Magnesium
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Potassium
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Sodium
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Apollinaris
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100 mg (10% DV)
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130 mg
(33% DV)
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20 mg
(<1% DV)
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410 mg
(17% DV)
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Gerolsteiner
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348 mg
(35% DV)
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108 mg
(27% DV)
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11 mg
(<1% DV)
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118 mg
(5% DV)
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Perrier
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170 mg
(17% DV)
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6 mg
(2% VD)
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1.5 mg
(<1% DV)
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12 mg
(<1% DV)
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San Pellegrino
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200 mg
(20% DV)
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52 mg
(10% VD)
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4 mg
(<1% DV)
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36 mg
(2% VD)
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Vichy
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54 mg
(5% DV)
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9 mg
(2% VD)
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48 mg
(1% DV)
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1110 mg
(46% DV)
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Que el agua mineral es la mejor?
En términos de nutrición general, tendría que elegir Gerolsteiner, que proviene de Alemania. Es el más alto en calcio: un litro proporciona un tercio de su valor diario. También tiene una cantidad decente de magnesio y es relativamente baja en sodio. San Pellegrino, de Italia, sería mi segunda opción. Pero, en realidad, cualquier agua mineral (con la posible excepción de Vichy súper salada) es una forma saludable de obtener líquidos y un poco de nutrición adicional también.
¿El agua mineral puede ser mala para usted?
Algunos de ustedes me han escrito en el pasado para preguntarme si el agua mineral podría ser mala para ustedes. Por ejemplo, un lector se preguntó si beber agua carbonatada podría dañar el esmalte dental. La carbonatación en el agua mineral, ya sea natural o agregada, hace que el agua mineral sea un poco más ácida que el agua corriente normal, pero no es tan ácida como las gaseosas con sabor.
La soda, como saben, puede ser muy dura para el esmalte de los dientes, pero eso es realmente un factor del azúcar y la acidez extrema, no de la carbonatación. Los estudios demuestran que no hay nada de qué preocuparse con el agua mineral. De hecho, los minerales en realidad pueden ayudar a fortalecer los dientes!
La carbonatación en el agua mineral hace que sea un poco más ácida que el agua corriente normal, pero no es tan ácida como las gaseosas con sabor.
Más recientemente, el agua carbonatada con sabor se ha vuelto extremadamente popular. Aunque las aguas aromatizadas no contienen azúcar ni edulcorantes artificiales, los aromas naturales o artificiales pueden aumentar la acidez de la bebida, lo que aumenta el potencial de erosión del esmalte dental.
Beber líquidos ácidos, incluyendo agua con sabor a gas, a través de una pajita puede ayudar a proteger los dientes. Y enjuagarse la boca con un poco de agua o masticar un chicle sin azúcar puede restaurar rápidamente el pH normal de la boca.
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Otro lector preguntó si beber agua mineral podría causar cálculos renales. Al contrario! Si está en riesgo de tener cálculos renales, su médico probablemente le sugerirá que aumente su ingesta de líquidos y obtenga más calcio y magnesio. ¡Agua mineral al rescate! De hecho, un estudio encontró que beber agua mineral reduce la formación de cálculos renales en personas propensas a ellos.