¿Debería beber leche orgánica?

Una vez que haya tomado la decisión de consumir productos lácteos, ya sea leche u otros productos como yogur, queso o kéfir, la siguiente pregunta clave que surge es si elegir «orgánico» es la forma más cálida de hacerlo. Para muchas personas, la palabra «orgánico» suena como una mejor opción. Pero cuando se trata de leche, ¡la respuesta puede sorprenderte!

Los nutrientes de la leche son los mismos, ya sea orgánica o no. Pero donde la leche orgánica difiere es la garantía de que no hay hormonas añadidas, y siempre está libre de antibióticos. La capacidad de etiquetar un producto como «orgánico certificado» es una regulación federal estrechamente controlada.

Toda la leche contiene hormonas (incluida la hormona del crecimiento) producidas naturalmente por la vaca. Así que la palabra clave a buscar es», agregó.»La leche orgánica proviene de vacas que nunca han recibido hormonas agregadas de ningún tipo, nunca. Y estas vacas nunca han sido tratadas con antibióticos. Si se enferman, se retiran del rebaño y no se incluye su leche, incluso cuando se han recuperado después de que se hayan completado los antibióticos.

En estos días, es poco probable que la leche regular contenga hormonas añadidas. Las vacas son devueltas al rebaño solo después de haber terminado con cualquier tratamiento antibiótico para enfermedades (y esa leche se descarta). Aunque no están certificadas como orgánicas, algunas leches están claramente etiquetadas como «sin hormonas añadidas» y «sin antibióticos» para proporcionar más información al consumidor. La leche regular también tiene estrictas regulaciones federales de seguridad, por lo que es una opción perfectamente segura y nutritiva.

Si desea la tranquilidad adicional de un producto certificado, elija leche orgánica, reconociendo que es más cara. Pero no evite la leche o los productos lácteos si el costo de los productos orgánicos excede su presupuesto. Seguramente puede elegir leche y productos lácteos regulares con confianza.

Además de orgánica, hay otros dos términos importantes que debes considerar al elegir tu leche:

Pasteurizada. Esto significa calentar la leche a altas temperaturas para matar permanentemente cualquier bacteria, parásito y otros gérmenes dañinos. Siempre beba leche pasteurizada — ¡es la única manera de garantizar que su leche esté libre de gérmenes! Y omita la leche «cruda», y la promesa de una mejor nutrición. La pasteurización no afecta a los nutrientes de la leche. Y la leche cruda es el caldo de cultivo perfecto para las bacterias, que pueden enfermarte de verdad.

Homogeneizada. Esto significa mezclar todos los componentes de la leche (como sólidos de leche, glóbulos grasos y proteínas) para crear el producto suave y cremoso que todos reconocemos. Este paso importante da la «sensación en la boca» correcta sin que ninguno de los ingredientes se separe.

Madelyn Fernstrom, PhD, es la editora de NBC News Health. Síguela en Twitter @drfernstrom.