Desventajas de ser vegetariano
Hay muchas razones para convertirse en vegetariano, y como un grupo bastante evangélico en general, es común escuchar muchas de estas. Según se informa, el vegetarianismo puede resultar en niveles de energía más altos, mejores dietas en general, una conciencia libre de culpa y dependiendo de la aprobación de su religión por parte de los poderes fácticos.
Sin embargo, es posible que no haya escuchado tanto sobre las razones para no convertirse en vegetariano, lo que no quiere decir que no las haya. De hecho, hay muchos inconvenientes con el vegetarianismo que aseguran que necesita estar seguro de su elección y altamente dedicado si es algo a lo que se va a adherir. Estar bien educado antes de tomar su decisión puede ayudar mucho, y si aún decide hacerse vegetariano, o de hecho ya es vegetariano, entonces también puede ayudarlo a comprender los aspectos negativos para que pueda contrarrestarlos lo mejor posible. No cometas el error de seguirte ciegamente y de engañarte a ti mismo haciéndote creer que no hay inconvenientes.
Problemas de salud
En primer lugar, veamos el asunto más urgente: los problemas de salud. Muchas personas se volverán vegetarianas porque creen que es la opción saludable y han oído que puede ayudar a la digestión y aumentar la energía. Si bien los informes sugieren que este podría ser el caso (y, de hecho, la grasa es la que tarda más en digerirse), también hay muchos inconvenientes para la salud, y posiblemente más inconvenientes que beneficios. Aquí los veremos.
Protein
En primer lugar, si te haces vegetariano, simplemente comerás menos proteína. Esto es importante porque necesitamos proteínas en nuestra dieta. La proteína es literalmente lo que constituye los bloques de construcción de nuestro cuerpo y esencialmente todo lo que hacemos cuando comemos carne es reciclar la carne y usarla para reconstruir la nuestra.
Ahora, si mencionas esto a un miembro inscrito de la fiesta vegetariana, entonces te dirán que aún puedes obtener proteínas en tu dieta. Esto es cierto, sin duda, de los huevos para uno si no es vegano, de la leche y de las plantas y verduras. Sí, cosas como los frijoles y el brócoli contienen proteínas y, de hecho, las habas de soja contienen más proteínas magras que muchas fuentes de carne. Entonces, ¿cuál es el problema?
En primer lugar, no puedes sobrevivir con frijoles de soja y huevos. Si lo hicieras, tendrías mal viento y una deficiencia de biotina, por nombrar solo dos problemas. Sin embargo, más al grano, incluso si lo hicieras, esta no sería una dieta muy variada de proteínas. Y la proteína en vegetales y plantas no tiene el mismo perfil de aminoácidos y simplemente no está lo suficientemente bio-disponible como para ser útil. Sí, está ahí, pero nuestro cuerpo no es capaz de usarlo tan eficazmente como la proteína de la carne. Las proteínas y los aminoácidos son en realidad asuntos muy complicados y para que la carne sea utilizable para nuestros cuerpos, debe estar lo más cerca posible de la forma en que la usaremos.
Para que nuestro cuerpo obtenga el máximo beneficio de los aminoácidos, necesitamos tener todos los aminoácidos en nuestra dieta en algún momento (solo los huevos los contienen todos). Al mismo tiempo, para que determinadas fuentes de proteínas sean útiles, deben contener el equilibrio adecuado de IaaS y DaaS (aminoácidos indispensables y prescindibles, respectivamente). Demasiados DaaS en comparación con los IaaS, y la proteína buena se pierde como una aguja en un pajar para que su cuerpo no pueda hacer uso de ellos. Del mismo modo, la proteína de los animales está en forma de «BCAA», que significa «aminoácidos de cadena ramificada», y esto se debe a que las proteínas están conectadas de una manera que es útil y que está cerca de la construcción necesaria para el músculo y otros tejidos. Esto tiene perfecto sentido cuando lo piensas-comes carne y ya está casi en forma «humana» (en que los humanos están hechos de carne). Comes una planta y esa es una proteína muy diferente y esto significa que toma mucho esfuerzo para que nuestro cuerpo la convierta de planta a humana. Se pierde mucho en el camino y esto se traduce en una peor calidad del tejido. En pocas palabras, si tienes atún, cerdo, champiñones, huevos, queso, carne de res y pollo, obtendrás aminoácidos en todas las configuraciones posibles y esto le da a nuestro cuerpo mucho con lo que trabajar. Corten más de la mitad de esas fuentes y de repente comenzaremos a luchar para encontrar las materias primas.
La falta de proteínas en nuestra dieta en un grado adecuado y en la forma correcta significa que somos más lentos para curar heridas, nuestra piel se ve más apagada y menos saludable, luchamos por desarrollar tejido muscular y debilitarnos y nuestra digestión y función cognitiva sufre (enzimas como las enzimas digestivas también provienen de aminoácidos). Los vegetarianos naturalmente comerán más carbohidratos para compensar la proteína perdida y esto, mientras tanto, probablemente conducirá al aumento de peso.
Pregúntese esto: los culturistas competitivos y los atletas que harán cualquier cosa para desarrollar músculo tienen la opción de proteína de suero de leche o proteína de soja que proviene de animales (leche) y frijoles de soja, respectivamente. A menos que sean vegetarianos, elegirán al 100% el suero de leche simplemente porque es una forma de proteína más útil.
Aceites
Pero la proteína no es todo lo que obtenemos de la carne. Por ejemplo, esta también es una gran fuente de aceites y grasas, y aunque se nos dice en gran medida que evitemos la grasa en grandes cantidades, obtener al menos un poco es realmente crucial para nuestra dieta. No solo es importante para nuestra piel, cabello y articulaciones, sino que también nos ayuda a descomponer y utilizar las proteínas. Los ácidos grasos esenciales, como el ácido graso omega 3, también son útiles para la función cerebral y para prevenir el daño causado por los radicales libres que causan cáncer. Mientras no seas vegano, puedes obtener ácidos grasos del pescado.
Vitamina B12
Al mismo tiempo, también obtenemos vitamina B12 de la carne y esta es la única fuente de ella que no sea la suciedad en el suelo. Esto demuestra los peligros de «negar» los aspectos negativos del vegetarianismo: si no reconoce el problema o investiga posibles problemas, no pensará en complementar su dieta con vitamina B12.
La B12 es en realidad una sustancia crucial y la deficiencia puede causar problemas graves, como daño a los nervios, baja energía y problemas para utilizar el calcio, lo que puede provocar osteoporosis. La vitamina B12 también es crucial para el daño cerebral y algunas teorías afirman que incluso nos hemos vuelto omnívoros para ayudar a desarrollar nuestra función cerebral. Si bien es posible obtener B12 a través de fuentes fortificadas, esto simplemente no es tan beneficioso como obtenerlo de forma natural, ya que de nuevo no es tan bio-disponible. Al complementar su dieta con B12, ácidos grasos y BCAA, casi puede contrarrestar los efectos secundarios negativos del vegetarianismo en su salud, pero gastará mucho dinero para hacerlo y tomará muchas píldoras.
Estilo de vida
Por supuesto, hay otros problemas relacionados con el vegetarianismo que no se relacionan con la salud, e incluso el fanático más ardiente de las dietas vegetarianas tiene que admitir que es simplemente más fácil ser omnívoro. Si vas por la casa de un amigo como vegetariano, inmediatamente limitas lo que pueden cocinar y se ven obligados a salir y comprar ingredientes especiales para poder hospedarte. Al mismo tiempo, si comes en un restaurante, limitas drásticamente tus opciones a esos platos vegetarianos (a veces solo habrá uno, o en casos raros, ninguno).
En teoría, ser vegetariano significa que mejorarás tu dieta, ya que hace que muchas formas de comida rápida estén fuera de los límites y significa que obtienes mucha menos grasa saturada. Sin embargo, en la práctica esto no es del todo cierto, ya que si tienes hambre ya no puedes disfrutar de un trozo de jamón o de pollo sobrante. En su lugar, tendrá que preparar algo hecho de verduras o se encontrará comiendo papas fritas y pan con mantequilla, que no son saludables. Del mismo modo, si te encuentras buscando un refrigerio en el tren, como vegetariano, las únicas opciones a menudo son cosas como el arado de queso, que de nuevo es mucho menos saludable que algo con carne.
Finalmente, por supuesto, también te pierdes mucha comida y muchas experiencias. La mayoría de los vegetarianos admitirán que faltan carne a veces, y particularmente tocino. Cuando todos tus amigos están comiendo mantequilla de tocino y te ves obligado a comer una ensalada, esto puede ser un poco doloroso. Del mismo modo, aunque también se pierde muchos otros alimentos que ni siquiera se daría cuenta de que no eran vegetarianos. Muchos dulces, por ejemplo, usan grasa animal y carne para darles consistencia. Del mismo modo, muchas comidas se preparan con grasa animal para cocinarlas. Sin una investigación y regulación altamente estrictas, la mayoría de los vegetarianos probablemente terminarán comiendo algo que ha entrado en contacto con la carne de vez en cuando, ya que es tan omnipresente. Y cuando descubres que no puedes probar un plato de otra cultura, o la comida que tu pareja se ha perdido con orgullo, de hecho te estás perdiendo una experiencia.