El Mejor Prebiótico: Raíz de Achicoria (y Recetas!)

Lo más probable es que haya oído hablar de probióticos. Esos alimentos y suplementos saludables ricos en microorganismos que mantienen a las bacterias intestinales en equipo y felices. Sin embargo, ¿has oído hablar de los prebióticos? Estos componentes no digeribles de los alimentos encuentran su camino a través del intestino delgado, hacia el colon grande, y se fermentan en alimento para bacterias intestinales increíblemente nutritivas. Si bien muchos alimentos contienen elementos prebióticos, específicamente fibra, hay uno que supera a todos los demás: la raíz de achicoria. ¡Esta potencia prebiótica es una gran adición a cualquier dieta equilibrada a base de plantas!

¿Qué son los prebióticos?

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Vamos a retroceder ni un momento y echa un vistazo a los prebióticos.

Los prebióticos son productos alimenticios ricos en fibra «que actúan como alimento para la microflora humana», también conocidos como microbiota o bacterias saludables dentro del cuerpo. Mientras que los probióticos se usan para mantener saludable la microbiota intestinal, los prebióticos generalmente se usan «con la intención de mejorar el equilibrio de estos microorganismos».»Los componentes prebióticos de origen natural se encuentran en» granos enteros, plátanos, verduras, cebollas, ajo, soja y alcachofas», pero, en estos tiempos conscientes de la salud, los prebióticos también se pueden encontrar en forma de suplementos no transgénicos, orgánicos y vegetarianos, como este Prebiótico NatureWise de 450 mil millones de Max para Hombres y mujeres.

Sin embargo, si estás buscando un poco de prebiótico natural en tu dieta, ¡no busques más que la raíz de achicoria!

¿Qué es la Raíz de Achicoria

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la raíz de Achicoria de la fibra es la fuente de prebióticos poder. Sin embargo, ¿de dónde viene? Bastante simple, una planta de achicoria. La planta de achicoria es una hermosa planta perenne con flores azules brillantes y es parte de la familia del diente de león. Es nativa de Europa, pero también se ha naturalizado en América del Norte, Australia y China. Además de ser un recurso rico en fibra y de hojas verdes para ensaladas, la raíz de achicoria también se hornea y luego se tritura, la sustancia resultante se usa como sustituto del café y aditivo alimentario.

Sin embargo, los verdaderos beneficios prebióticos provienen de un componente de la raíz de achicoria llamado inulina. Este extracto de raíz de achicoria es alto en fibra y se ha utilizado ampliamente en edulcorantes, panes sin gluten, como aditivo en alimentos procesados con alto contenido de fibra, en probióticos y suplementos digestivos, y se usa por su textura cremosa en alimentos como helados y yogur. Sin embargo, la inulina también «se encuentra naturalmente en algunas verduras como las alcachofas, las cebollas y el ajo.»

Beneficios para la salud de la Inulina Prebiótica Obtenida de raíz de Achicoria

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La fibra es un componente clave bien reconocido para una dieta saludable y equilibrada. La fibra no solo alimenta las bacterias intestinales, sino que también se sabe que alivia los problemas digestivos y ayuda a mantener un peso saludable. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios para la salud de la inulina rica en fibra.

Mejora la Salud Intestinal

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Mientras este se espera de un prebiótico, cómo y por qué inulina mantener el intestino sano?

Todo se reduce al tiempo, la absorción y la fermentación. La inulina está hecha de azúcares simples unidos para crear un fructano, lo que significa que esta sustancia es «un prebiótico no digerible, que le permite pasar a través del intestino delgado y grueso de los humanos sin ser absorbido.»Dada la cantidad de tiempo que la inulina tiene que pasar por el sistema digestivo sin ser perturbada, es capaz de fermentar. Este compuesto fermentado » alimenta la microflora intestinal saludable (organismos bacterianos, incluida la Bifidobacteria) que pueblan el intestino.»

Ayuda en la desintoxicación del azúcar

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El consumo de azúcar, especialmente jarabe de maíz de alta fructosa altamente procesado y azúcar de mesa, se ha vinculado a aumento de peso, mayor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes, así como acné, depresión e incluso un aumento en el envejecimiento celular. Por lo tanto, cualquier técnica empleada para ayudar a reducir su consumo de azúcar es importante.

La raíz de achicoria es un gran sustituto natural y rico en fibra para ese azúcar de mesa en su despensa. La planta de achicoria » tiene similitudes químicas con la planta de remolacha azucarera que a menudo se usa para obtener azúcar. Si bien ese sabor dulce puede no ser tan fuerte como el azúcar al que está acostumbrado, es una excelente manera de ayudarlo a desintoxicarse lentamente. Intente complementar la raíz de achicoria en recetas que pidan azúcar y harina. No solo evitará el azúcar, sino que también aumentará su ingesta de fibra sin agregar calorías no deseadas.

Aumenta la Absorción de Calcio

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Uno de los muchos beneficios de la inulina es su efecto estimulante sobre las bacterias intestinales. Los estudios han demostrado que la inulina » ayuda al crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas que son necesarias para diversas funciones metabólicas.»Esto proporciona un efecto de goteo dentro del cuerpo: el intestino sano y las bacterias intestinales ayudan al cuerpo a mejorar su capacidad de absorber electrolitos, como el calcio. El American Journal of Clinical Nutrition publicó un estudio en 2005 que muestra que la inulina «aumentó significativamente el calcio lo suficiente como para mejorar la mineralización ósea durante el crecimiento puberal.»

Disminución del Riesgo de Síndrome Metabólico

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Una dieta que ayuda a regular la secreción de insulina es increíblemente importante. La insulina es una hormona producida por el páncreas que «regula muchos procesos metabólicos que proporcionan a las células la energía necesaria.»Cuando se consume raíz de achicoria rica en inulina, la insulina no se secreta. Por lo tanto, su azúcar en sangre no sube. Debido a las características estabilizadoras del azúcar en la sangre de la inulina, la raíz de achicoria es «potencialmente útil para controlar los factores de riesgo del síndrome metabólico y las enfermedades relacionadas con el azúcar en la sangre», como la diabetes.

Integrar la raíz de Achicoria en una Dieta a Base de Plantas

Batido de Vainilla y Anacardo de alto contenido Proteico/One Green Planet

Bien, ahora ya conoce los efectos positivos de este alimento a base de plantas, pero ¿cómo lo integra en su dieta?

Para aquellos de nosotros que estamos demasiado ocupados para cocinar todos los días, es posible que desee considerar el uso de inulina en polvo, como este LC Foods, Toda Fibra de Inulina Natural (Raíz de Achicoria), o incluso la forma de gránulos de inulina, como este paquete de una libra de Gránulos de Raíz de Achicoria a granel Frontier. El polvo y los gránulos se pueden agregar a batidos, como este Batido de Desayuno con Especias de Vainilla, batidos de proteínas, como este Batido de Vainilla y Anacardo con alto contenido de proteínas, o incluso se pueden complementar con harina o azúcar en recetas, como en este Pastel de Zanahoria de Tres pisos.

Sin embargo, la inulina se encuentra naturalmente en otros alimentos además de la raíz de achicoria, incluyendo remolacha azucarera, puerros, espárragos, cebolla, ajo, raíz de diente de león, plátanos e incluso trigo. Experimenta con una combinación de estas verduras junto con una pizca de polvo de raíz de achicoria y tendrás una comida fuerte prebiótica.Facebook Instagram

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