Ensalada Fácil de Nochebuena – Ensalada de Nochebuena
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Esta tradicional Ensalada de Nochebuena o Ensalada de Nochebuena es una colorida ensalada de frutas con granadas frescas, naranjas, piña, jícama y remolacha en un aderezo cítrico.
Aunque es más popular como parte de una cena tradicional de Nochebuena en México, esta ensalada saludable agregará un toque festivo a su mesa navideña en cualquier momento. También es el lado vegetariano, vegano y sin gluten perfecto.
Ensalada de Noche Buena es una Ensalada tradicional de Nochebuena
Lo que más me gusta de esta ensalada tradicional de remolacha, la piña, las granadas y las naranjas son refrescantemente diferentes a cualquier otra cosa que comas (como los tamales) durante Navidad en México o Guatemala.
También es increíblemente fácil de hacer, bajo en grasa y lleno de vitaminas y minerales.
Y durante los meses de invierno, cuando los días son cortos y la oscuridad cubre los tramos septentrionales de nuestro vasto continente, estoy agradecido por un toque de color.
¡La Ensalada de Nochebuena está garantizada para levantar el ánimo!
La Temporada de Granadas Coincide con la Temporada de Navidad y Año Nuevo
Otra razón para hacer Ensalada de Nochebuena es que diciembre también es temporada de granadas. La temporada de la granada normalmente se extiende desde finales de octubre hasta principios de febrero.
Esta receta es una excelente manera de disfrutar de la frescura y disponibilidad de esta fruta de temporada de color joya.
Las granadas están en temporada de octubre a febrero
Llenas de vitamina C, fibra y antioxidantes, las granadas tienen un sabor de explosión en la boca que es tan vigorizante como un paseo temprano por la mañana en una playa de arena blanca.
Dato divertido: ¿Sabías que las pequeñas joyas rojas de néctar que contienen las semillas dentro de una granada en realidad se llaman arils? Estas bolsas de jugo también están llenas de fibra.
¡Así que cómetelos e impresiona a tus amigos usando «aril» en tu próximo juego de Scrabble!
Otros ingredientes clave en Ensalada de Nochebuena Mexicana incluyen pepitas (semillas de calabaza crudas que se tostarán y espolvorearán por encima), naranjas frescas, remolacha cocida firme, manzana y piña.
Los ingredientes para Ensalada de Nochebuena incluyen naranjas frescas, jícama, granada, piña, manzana y remolacha
En México, también es tradicional incluir jícama, la raíz comestible que también se conoce como nabo mexicano o papa.
Sin embargo, si no puedes encontrar jícama y estás tentado a sustituir la jícama por un nabo o una patata, ¡no lo hagas!
Una jícama no es tan almidonada como la patata y tiene un sabor suave casi como una manzana.
verduras frescas picadas para ensalada de noche buena
Consejos y sustituciones profesionales
Si no puede encontrar jícama, es posible sustituir otra verdura crujiente como el hinojo. Su mejor opción si no puede encontrar jícama en su mercado local, es sustituir algo completamente diferente.
Cuando la jícama no está disponible, me gusta usar peras o hinojo en rodajas finas. Si bien no vería el hinojo como parte de una cena tradicional de Navidad mexicana, el ligero sabor a anís y la pulpa blanca brillante del hinojo es en realidad una adición sorprendentemente deliciosa a esta ensalada.
La clave si usa hinojo es usar solo las secciones internas y cortarlo muy fino.
Puede sustituir el hinojo (que se muestra aquí en el medio del plato) por jícama si es necesario
Al seleccionar sus naranjas, opte por naranjas sin semillas.
Puede usar cualquier combinación de frutas cítricas, como naranjas sanguinas y toronjas o incluso mandarinas. El secreto es asegurarse de eliminar toda la médula, que es la fibra blanca amarga dentro de una cáscara de naranja.
Las naranjas y las granadas están en temporada. (Crédito de la foto: Israel Egío en Unsplash)
Al cortar piña para esta receta, guarde la cáscara de su piña fresca para usarla para el auténtico Ponche de Frutas guatemalteco.
Si tiene semillas de granada adicionales, guárdelas tapadas en el refrigerador hasta por tres días. Las granadas sin pelar permanecen frescas en la nevera hasta tres semanas, ¡así que aprovéchalas mientras estén de temporada!
Si está preparando esta ensalada con anticipación, le recomiendo preparar toda la fruta EXCEPTO las manzanas (pueden decolorarse) hasta un día antes. Guarde la fruta en el refrigerador en un tazón con la fruta separada y cubierta con envoltura de plástico. Justo antes de servir, picar las manzanas y añadirlas a la ensalada.
Al tostar las semillas de calabaza, simplemente tueste hasta que estén doradas y no quemadas. Harán un ruido cuando estén listos.
Si tienes remolacha extra, úsala en gazpacho de remolacha frío con pepitas (semillas de calabaza).
Para una multitud, extienda esta ensalada usando verduras mixtas como base. Solo duplica el aderezo, mezcla el extra con col rizada o ensalada de rúcula y coloca encima las remolachas, naranjas y otras frutas.
Cómo crear Tu Ensalada de Nochebuena
Debido a que esta es una de las comidas navideñas más populares en México durante Navidad, hay tantas variaciones de Ensalada de Nochebuena como cocineros.
Pero prefiero hacer la mía una ensalada compuesta para que los colores de las remolachas y las granadas no se mezclen con los demás ingredientes.
Una vez que haya preparado y compuesto la fruta para su ensalada, prepare el aderezo para ensalada en un tazón separado.
Una vez que la ensalada esté formada, rocíe el aderezo para ensalada sobre la fruta
Una variación popular de Ensalada de Nochebuena presenta jamaica (de la flor de hibisco seca). El líquido agrio se agrega a los ingredientes picados para un plato de frutas diferente y mucho más jugoso.
Para esta receta para una ensalada compuesta, simplemente vierta el aderezo para ensalada sobre las frutas y verduras compuestas. No necesitas agitarlo.
Vierta la ensalada aderezada sobre las capas de fruta en un lecho de lechuga
Exprima jugo de limón fresco sobre la ensalada para agregar un explosión de frescura y para ayudar a evitar que las manzanas se decoloren. Espolvorear con semillas de granada y pepitoria.
Exprime lima fresca en tu ensalada para darle un toque final.
Si tiene sobras, simplemente puede mezclar las frutas y verduras y disfrutar de ambas versiones, ¡compuestas y mezcladas!
Cómo Servir esta Receta Fácil de Ensalada de Nochebuena para Navidad
Aunque esta ensalada es más popular como receta mexicana de Nochebuena, es tan deliciosa como un brunch navideño. Añade una explosión de frescura y color a una mesa de buffet y combina bien con platos como esta cazuela de desayuno española cremosa y con queso.
Si tienes jícama sobrante, úsala en esta receta para ensalada de jícama de manzana picante y sírvela con tacos o chile picante.
Ensalada de NocheBuena es una ensalada tradicional de Nochebuena en México
No hay razón para hacer esta receta de Ensalada de Nochebuena solo durante la temporada navideña. Los colores enjoyados de esta ensalada la convierten en una hermosa guarnición para la víspera de Año Nuevo o incluso el Día de San Valentín.
Para más recetas navideñas mexicanas, echa un vistazo a nuestra colección de 25 Aperitivos Navideños Internacionales.
¡Agregue un impulso de frescura saludable a su mesa navideña!
Si ha probado esta receta de Ensalada de Nochebuena, califique la receta y háganos saber cómo resultó el plato en los comentarios a continuación.
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Ensalada de Nochebuena (Christmas Eve Salad)
An easy, colourful salad traditionally served as part of Christmas Eve dinner in Mexico but delicious any time.
Prep Time20 mins
Total Time20 mins
Course: pomegranate, Salad
Cuisine: Mexican
Servings: 4 servings
Calories: 306kcal
Author: Michele Peterson
Cost: $10
Equipment
sharp knife
cutting board
Ingredients
4 medium beets boiled, peeled and sliced
2 whole oranges peeled and sliced
1 large red apple Gala or Delicious, peeled and sliced
1 whole pomegranate seeds only
3 slices fresh pineapple cut into chunks
1 Tbsp fresh lime
1 cup jicama peeled and thinly sliced optional
1/2 cup pepitoria pumpkin seeds toasted in a skillet
1 cup lettuce romaine or meslun
1 Tbsp mayonnaise Hellman’s
5 Tbsp olive oil
2 Tbsp good quality balsamic vinegar
1/4 tsp salt
Instructions
Prepare all the fruit (except apple if doing in advance) and chill separately
Prepare jicama (peel and slice) if available
Line a salad dish or plate with lettuce leaves
Fill the bowl wth prepared fruit or arrange the chilled fruit on a plate
Mix salad dressing in a glass jar, shake and drizzle over fruit
Espolvorear con semillas de granada y pepitoria tostada
Exprimir el jugo de una lima por encima
Notas
Si no puede encontrar jícama, es posible sustituir otro vegetal crujiente como el hinojo
Si tiene semillas de granada adicionales, guárdelas cubiertas en el refrigerador durante un máximo de tres días.
Las granadas sin abrir permanecen frescas en la nevera hasta tres semanas, ¡así que aprovéchalas mientras estén de temporada!
Extienda esta ensalada usando verduras mixtas como base. Solo duplica el aderezo, mezcla el extra con col rizada o ensalada de rúcula y coloca encima las remolachas, naranjas y otras frutas.
