¿Es Bueno o Malo el Carbón de Maíz?
Caren White es una Maestra Jardinera e instructora en la Escuela de Jardineros Domésticos. Ha estado asociada con Rutgers Gardens durante más de una década.
el maíz Inmaduro carbón. Las agallas siguen siendo blancas porque aún no han comenzado a llenarse con las esporas negras, lo que hará que se oscurezcan en color.
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Un jardinero o campesino aquí en los estados UNIDOS que comprueba su cosecha de maíz y encuentra el maíz carbón desespera. La cosecha está arruinada y debe ser destruida. Un jardinero o agricultor en México que revisa su cosecha de maíz y encuentra carbón de maíz está eufórico. Un delicioso manjar para su mesa o mercado ha aparecido en su cosecha.
¿Por qué es diferente la reacción entre Estados Unidos y México?
¿Qué es el Carbón de maíz?
El carbón de maíz es un hongo (Ustilago maydis) que infecta todas las partes de la planta de maíz. No matará a la planta, pero reducirá el rendimiento. El hongo se propaga a través de esporas que caen al suelo, donde pueden sobrevivir en el suelo hasta siete años. Cuando llueve, las esporas se salpican sobre las plantas, infectándolas. Las esporas también se pueden esparcir en el viento para infectar el maíz que no está en las inmediaciones. También se pueden propagar a través del estiércol de animales que han comido maíz infectado.
Después de que las esporas infectan una planta, el hongo forma agallas que varían en tamaño desde un guisante hasta cinco pulgadas. Las agallas se forman donde las esporas han aterrizado en la planta y pueden aparecer en el tallo, las hojas o las borlas, pero son más grandes y más evidentes en las orejas. En las orejas, las agallas se forman entre los granos. Esto evita que la oreja se llene completamente de granos, reduciendo el rendimiento. Las agallas son blancas a medida que comienzan a desarrollarse, pero a medida que maduran y se llenan de esporas negras, se vuelven marrones o negras. Las agallas completamente maduras se rompen, derramando sus esporas en el suelo. Si es un día ventoso, las esporas serán sopladas en la brisa propagando la infección a los campos vecinos.
Maduro maíz carbón lleno de esporas. Una de las agallas ha madurado completamente y se ha abierto revelando las esporas negras dentro de las cuales caerán al suelo o serán sopladas por el viento para infectar más plantas de maíz.
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¿Cómo Deshacerse de Maíz Carbón
no Existe ningún tratamiento para el maíz carbón. Una vez que una planta se ha infectado, el único remedio es eliminar toda la planta inmediatamente de su jardín y destruirla. No espere a la limpieza de otoño. Es importante destruir las agallas cuando son jóvenes antes de que hayan formado esporas que puedan propagar la infección. No composte las plantas infectadas. Esto solo provocará que las esporas infecten el compost durante un máximo de siete años. Al año siguiente, esparcirás las esporas a medida que añadas compost a tu jardín.
La mejor «cura» es la prevención:
- Limpie y destruya todos los residuos del jardín en el otoño para evitar que las esporas pasen el invierno en el suelo.
- Practica la rotación de cultivos. Planta tu maíz en una cama diferente cada año.
- Trate de plantar variedades de maíz dulce que se crían para ser resistentes al hongo, como Silver King, Seneca Sensation o Fantasia.
de maíz Fresco carbón para la venta en la calle del mercado. Las agallas frescas se pueden comer crudas. Tienen un sabor similar a los hongos, que también son hongos.
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Es el Maíz Carbón Comestible?
¡Sí! En México se considera un manjar. Los agricultores mexicanos a veces infectan deliberadamente su cosecha de maíz para producir las agallas comestibles. Las agallas se cosechan cuando son blancas antes de que maduren y se llenen de esporas. Las agallas se pueden comprar frescas en mercados y puestos o enlatadas en tiendas de comestibles. Las agallas enlatadas se usan generalmente en rellenos para tortillas y en sopas. Las agallas frescas se pueden comer crudas. El sabor es similar a los hongos, que también son hongos.
Empanada con maíz en lata carbón de llenado.
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se han hecho Intentos para introducir este manjar Mexicano en los Estados unidos. Las agallas incluso han sido renombradas a Trufa Mexicana para atraer a los consumidores. Han sido lentos para la captura o tal vez porque hay una muy pequeña cantidad disponible gracias a la USDA que ha dedicado enormes recursos a la eliminación de maíz, carbón de maíz Estadounidense. Tal vez el USDA debería dedicar algunos de esos recursos a alentar a los estadounidenses a comer carbón de maíz en lugar de destruirlo. Es sin duda una solución orgánica a una infección fúngica común.
Preguntas& Respuestas
Pregunta: ¿Puedo seguir comiendo maíz después de eliminar el hongo?
Respuesta: Sí, el maíz sigue siendo comestible. Simplemente no hay tanto en la mazorca debido al hongo.
Pregunta: ¿Por qué es importante eliminar el carbón de maíz y quemarlo?
Respuesta: El carbón de maíz es un hongo que reduce el rendimiento de su maíz y produce mazorcas de maíz deformadas. La mejor manera de deshacerse de él es quitarlo de sus plantas y quemarlo. Quemarlo destruye las esporas por las que se reproduce. Si lo pones en tu compostador o simplemente lo tiras, estás esparciendo las esporas en lugar de destruirlas.
© 2017 Caren White
Caren White (autor) el 30 de agosto de 2020:
Me temo que no sé nada sobre pollos. Pero ten en cuenta que el carbón de maíz es un hongo. ¿Es seguro alimentar a los pollos con hongos?
Frank on agosto 29, 2020:
¿Pueden mis pollos comer el carbón?
Caren White (autor) el 16 de agosto de 2020:
Si desea librar a su jardín de carbón de maíz, debe eliminar todas las plantas que estén infectadas con él. Puedes conservar todas las plantas que no muestren signos de infección. Las esporas residen en el suelo, por lo que otras plantas pueden infectarse en los años siguientes.
Chaleco Anna el 16 de agosto de 2020:
¿Necesito tirar todo el maíz o solo los que veo en el carbón de maíz?
Caren White (autor) el 07 de agosto de 2020:
El carbón de maíz es un hongo, por lo que no importa en qué planta esté creciendo. Usted puede comer carbón de maíz que crece en maíz dulce o maíz de alimentación.
Maureen Henrikson el 06 de agosto de 2020:
Hola, ¿sabes si comer el carbón de maíz del maíz de alimentación es diferente a comerlo del maíz dulce?
Caren White (autor) el 09 de noviembre de 2017:
Me alegro de que lo haya encontrado útil. Creo que el carbón de maíz ha existido en los EE.UU. más tiempo que el USDA. Gracias por leer y comentar.
Mary Wickison de Brasil el 09 de noviembre de 2017:
Me sorprende que Estados Unidos les haya permitido entrar, ya que sus reglas son estrictas. Creo que fue en los años 70 u 80 cuando se encontró la mosca de la fruta mediterránea en California. Toda la cuenca de Los Ángeles (cultivos y casas) fue rociada por aviones con insecticida. California se llama el granero de América y cualquier amenaza potencial para los cultivos sería devastadora para la economía.
Nunca había visto tal cosa antes y crecí alrededor de muchos campos de maíz, aunque había fumigación.
Mi vecino dice que debería intentar cultivar maíz este año aquí en Brasil. Ahora, si veo este hongo, lo reconoceré.
Siete años es mucho tiempo para que permanezca en el suelo. Esto fue muy interesante y ahora me mantendré alerta por ello.
Caren White (autor) el 08 de noviembre de 2017: