Estofado de Ternera Sin Patatas

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Delicioso, sabroso estofado de ternera con abundantes trozos de verduras…ñam. ¿Podría haber algo mejor en una tarde o noche fría? Con esta receta baja en carbohidratos, ¡puedes disfrutar de un buen tazón caliente de estofado de carne en cualquier momento! Esta también es una receta de Trim Healthy Mama.

Estofado de carne de res sin patatas

El estofado de carne de res es un alimento clásico reconfortante por una razón. Es así de bueno! Sin embargo, muchas de las verduras tradicionales tienen un alto contenido de carbohidratos, por lo que está fuera de los límites para las personas con ceto, dietas bajas en carbohidratos o que buscan un buen estofado de carne de res con combustible S.

¡Ya no! Esta receta de estofado de carne está llena de toda la bondad reconfortante sin esos molestos carbohidratos.

¿Qué Puedo Sustituir por Patatas en el Estofado de Carne de Res?

¡Me alegro de que hayas preguntado!

Mi receta requiere raíces de nabo en lugar de papas altas en carbohidratos.

Si no has probado los nabos antes, ¡te encantarán en este guiso! Tienen una gran textura y un poco de sabor dulce a nuez que combina bien con la sabrosa carne de res y las hierbas.

Si no te atreves a probar los nabos porque has oído que son amargos, asegúrate de cargar los más pequeños, del tamaño de una pelota de tenis.

Además de ser más dulces que los nabos más grandes y viejos, ¡también son más fáciles de cortar y preparar!

¿Los nabos son más saludables que las patatas?

Los nabos son una gran sustitución baja en carbohidratos y Ceto-amigable!

Con solo 5,8 carbohidratos netos y una tonelada de vitamina C, los nabos son un poco una potencia nutricional baja en carbohidratos.

Son excelentes en guisos (como este), pero también se pueden asar para un plato delicioso y fácil.

Debido a que estas bellezas bajas en carbohidratos constituyen la mayoría de las verduras en este guiso, ¡puedes disfrutarlo cuando quieras!

Mientras que las zanahorias y las cebollas están un poco más arriba en la lista de carbohidratos, todavía se pueden comer con moderación.

Estas verduras proporcionan un sabor increíble y beneficios nutricionales, como betacaroteno y antioxidantes.

¿Cómo espesar el estofado de carne cetogénica?

Tradicionalmente, los guisos se espesan con un roux de harina o una mezcla de maicena.

Ambas opciones contienen carbohidratos, por lo que hemos ido en una dirección diferente.

Hay varias formas diferentes de espesar un estofado de ceto, pero he encontrado que la goma de xantano es una de las más fáciles.

La goma xantana es un ingrediente que se utiliza a menudo en la cocción sin gluten, ya que imita el poder aglutinante y espesante del gluten (harina).

Esta misma capacidad lo convierte en una opción fantástica para espesar guisos.

Cuando compras goma xantana, esa bolsita puede parecer un poco cara, pero dura mucho tiempo.

Si también está siguiendo una dieta sin gluten, es probable que ya tenga algo en su despensa.

¿Qué Pasa Si No Tengo Restos De Carne Asada?

Una de las cosas hermosas del estofado de carne Sin patatas es que está listo en solo minutos.

¡No más esperas de 1 a 3 horas para que el guiso se cocine a fuego lento! El truco para esto es usar las sobras de carne asada, porque a menudo tenemos algunas disponibles.

¿Qué pasa con las veces que no tienes sobras? ¡También tengo una solución fácil para eso!

Simplemente toma un poco de carne estofada de res (que es genial para guardar en el congelador), mézclala con un poco de mezcla de sopa de cebolla y agua, y cocínala en tu olla a presión eléctrica. Se hace en minutos y listo para ir en el estofado!

¿Puedo Congelar el Estofado de Ternera sin patatas?

¡Sí! Esta receta es excelente en el congelador, a diferencia del estofado de carne tradicional.

Verás, cuando congelas las patatas, se ponen disgusting bueno, asquerosas. Se vuelven de un color extraño y adquieren un sabor y textura funky.

Debido a que estamos usando nabos, que se congelan bien, ¡puedes congelar las sobras para tenerlas a mano!

(Si su familia es como la mía, probablemente no tenga sobras para congelar, ¡pero la opción está ahí!)

¿Qué Debo Servir Con Estofado de Ternera?

Debido a que ya está pasando bastante en este guiso, recomendaría mantenerlo simple. ¡Mis galletas de queso con Ajo Ceto serían una opción increíble!

Puedes prepararlos fácilmente mientras el guiso se está cocinando, para que estén agradables y calientes cuando estén listos para servir.

Quiero decir, ¿hay algo mejor que un buen tazón caliente de estofado abundante con algunas galletas recién horneadas al lado?

Disculpe, tengo que ir a buscar un tazón ahora. Es así de bueno.

¡Disfruta y recuerda fijar esta receta para que sea fácil volver a ella!

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