Fideos fríos con pollo desmenuzado
Los fideos fríos con pollo desmenuzado, o 鸡丝凉面, son un plato de Sichuan, pero es extremadamente popular en China como comida callejera sabrosa y refrescante durante los calurosos meses de verano.
Los platos de fideos fríos en general son bastante populares en China. Muchos restaurantes tienen su propia versión, y cada familia tiene su propia receta favorita. En general, los fideos fríos se preparan con una salsa ligeramente picante que consiste en pasta de sésamo aromática y ajo crudo y cebolleta. Personalmente, no me gusta la textura de la pasta de sésamo o el tahini, así que usé cacahuetes tostados. Los cacahuetes añaden un buen crujiente al plato! Pero siéntase libre de usar uno, el otro o ambos, lo que se adapte a sus gustos.
Para algunos, la idea de comer fideos fríos puede ser un poco extraña, pero piénsalo como la versión china de una ensalada de pasta. Y al final del día, seamos honestos, nada, ni siquiera el calor abrasador del verano, mantendrá a los chinos alejados de sus fideos. Siempre hay una solución en la cocina China!
Fideos fríos con Pollo: Instrucciones de la receta
Primero, escalfar la pechuga de pollo. Llene una olla pequeña con suficiente agua para sumergir la pechuga de pollo (pero no agregue el pollo todavía), y agregue el jengibre y el cebollino.
Cuando el agua hierva, agregue el pollo y vuelva a hervir. Tape inmediatamente la olla, apague el fuego y deje que el pollo se siente en el agua durante 22-25 minutos. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.
Prepare la salsa combinando el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo, el vinagre de arroz, la salsa de soja ligera, el aceite de chile y la sal al gusto.
Cocine los fideos que desee siguiendo las instrucciones del paquete. Recuerda, a nadie le gustan los fideos empapados y recocidos, ¡así que vigílalos o pon un temporizador! Escurrir los fideos y enjuagar bien con agua fría. Ahora están listos para usar. Si no está listo para comerlos de inmediato, mezcle aproximadamente 1-2 cucharaditas de aceite para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Ensamblar los fideos mezclando los siguientes: fideos, pollo rallado, pepino en juliana, brotes de soja, cacahuetes picados (consulte nuestra receta de cacahuetes fritos wok), cebolleta y cilantro. Vierta la salsa sobre todo y mezcle. Servir!
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Fideos Fríos con tiras de Pollo
Ingredientes
Para los fideos, usted necesitará:
- ▢ 1 pechuga de pollo
- ▢ 2 rebanadas de jengibre
- ▢ 1 cebolla de verdeo (cortar en 3-pulgadas de longitud)
- ▢ 2 porciones de fideos (que casi cualquier fideos o la pasta va a trabajar)
- ▢ 1/2 pepino sin semillas (juliana)
- ▢ 1 1/2 taza de brotes de soja (crudos o blanqueados)
- ▢ 1/3 – 1/2 taza de seco de maní tostado (picado; véase nuestro wok de maní tostado receta que se puede preparar con anticipación. Comprado en la tienda también funciona.)
- 1 1 cebolleta (finamente picada)
- A Un puñado pequeño de cilantro picado
Para la salsa, necesitarás:
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 4 dientes de ajo (finamente picado)
- ▢ 4 cucharadas de vinagre de arroz
- ▢ 3 cucharadas de salsa de soya ligera
- ▢ 2 – 3 cucharaditas de aceite de chile (omitir si no te gusta el calor)
- ▢ Sal (al gusto)
Instrucciones
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en Primer lugar, a robar el pollo seno. Llene una olla pequeña con suficiente agua para sumergir la pechuga de pollo (pero no agregue el pollo todavía), y agregue el jengibre y el cebollino. Cuando el agua hierva, agregue el pollo y vuelva a hervir. Tape inmediatamente la olla, apague el fuego y deje que el pollo se siente en el agua durante 22-25 minutos. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.
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Prepare la salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón.
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Cocinar su elección de fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Recuerda, a nadie le gustan los fideos empapados y recocidos, ¡así que vigílalos o pon un temporizador! Escurrir los fideos y enjuagar bien con agua fría. Ahora están listos para usar. Si no está listo para comerlos de inmediato, mezcle aproximadamente 1-2 cucharaditas de aceite para evitar que los fideos se peguen entre sí.
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Ensamblar los fideos mezclando lo siguiente: fideos, pollo rallado, pepino en juliana, brotes de soja, cacahuetes picados, cebolleta y cilantro. Vierta la salsa sobre todo y mezcle. Servir!
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