Filete vegano a la pimienta
Anoche hice una cena de cumpleaños especial para mi encantadora esposa, y uno de sus favoritos también, el Filete vegano a la Pimienta.
El hecho de que no hubiera absolutamente sobras me dice que realmente le gustó…. 🙂
Utilicé Tiras de cebolla y Pimiento para las verduras, y Champiñones Portablella para el filete. De hecho, los champiñones reemplazaron las tiras de carne tan bien que nunca pensarías que esto era una comida sin carne.
Y la salsa! Dios mío, ¡la salsa!
Esta salsa rápida y fácil combina perfectamente los sabores de los pimientos y los champiñones.
También quiero agradecer a uno de mis lectores por la sugerencia. El bistec a la pimienta china es una de esas comidas olvidadas que solía comer todo el tiempo cuando era un comedor omnipresente, pero honestamente nunca pensé en intentar replicarlo, hasta ahora.
¡Estoy tan contenta de haberlo hecho! Y fue TAN fácil!
Si te gustan las frituras revueltas, este filete de pimienta vegano se agregará instantáneamente a tu rotación de comidas, ¡garantizado!
Filete de pimienta vegano
Este salteado es súper fácil de hacer y se combina en minutos una vez que se realiza el trabajo de preparación.
Las cebollas, los pimientos y los champiñones Portabella constituyen la mayor parte del salteado, sazonados con unos dientes de ajo y un poco de jengibre picado.
Mariné los champiñones en un poco de salsa de Soja y Mirin – que es un vino dulce de cocina japonés que debería poder encontrar en cualquier tienda de comestibles local. Busque en la sección Oriental junto a los Vinagres de Vino de Arroz y la Salsa de Soja.
La salsa es una mezcla de Salsa de Soja, Mirin, Caldo de Verduras, pimienta negra, almidón de maíz y solo una cucharada escasa de Tahini para un increíble sabor a sésamo. Para aquellos de ustedes que vigilan su contenido de grasa, unas gotas de aceite de sésamo también harían el truco.
Empecé por marinar los champiñones, y luego los dejé reposar mientras cortaba mis verduras y preparaba la salsa.
Una vez que todo esté picado y preparado y la salsa esté lista, calienta un Wok a fuego alto hasta que unas gotas de agua chisporroteen cuando las dejes caer. Luego agregue el ajo y el jengibre y un chorrito de agua según sea necesario para evitar que se pegue.
NOTA: yo no uso aceite para revuelva freír.
Uso un chorrito de agua ocasional en mi sartén para evitar que las cosas se peguen, eso es todo. El aceite es completamente innecesario y solo agrega grasa y calorías a una receta saludable. Prueba a freír sin aceite, ¡y te sorprenderá lo bien que tu comida comenzará a tener sabor sin él!
Una vez que el ajo y el jengibre estén fragantes, agregue los champiñones (con la marinada) y saltee hasta que la mayor parte del líquido se evapore.
Retirar los champiñones a una sartén separada, desglasar el wok con un poco de agua y luego agregar los pimientos y las cebollas. Saltee las verduras hasta que comiencen a cocinarse un poco, y luego vuelva a agregar los champiñones, seguido de la salsa.
Comenzará a espesarse inmediatamente. Revuelva bien para cubrir y luego sirva inmediatamente sobre fideos o arroz.
¡Olvídate de la comida para llevar! ¡Es mucho más fácil (y saludable) preparar tus platos chinos favoritos para llevar en casa!
espero que disfruten de esto tanto como nosotros!
Una fácil y rápida Vegana Bistec a la Pimienta – uso de Champiñones como un reemplazo de la carne. La salsa realmente une los pimientos y los champiñones. ¡Mucho mejor que comida para llevar!
- 8ozPortabella Hongo Capssliced en tiras
- 1Red Bell Peppersliced en tiras
- 1Green Bell Peppersliced en tiras
- 1Onionsliced en tiras
- 2clovesGarlicminced
- 2tspGingerminced
- 1/4cupSoy Saucelow de sodio
- 1/3cupMirinJapanese Vino de Cocina
- 1/3cupVegetable Brothlow de sodio
- 2TbsCorn Almidón
- 1TbsTahini
- 1/4tspGround Pimienta
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Cortar los champiñones en tiras: los tallos se pueden guardar para otra receta
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Marinar los champiñones en un plato poco profundo con 2 Cucharadas de salsa de soja & 1 cucharada de Mirin
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Revuelva bien para asegurarse de que los champiñones estén recubiertos uniformemente y luego reservar
Cortar los pimientos y la cebolla en tiras
Picar ajo y jengibre
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y batir hasta que se mezclen
Precalentar Wok a fuego alto (hasta una gota de añadir ajo, jengibre y unas cucharadas de agua y saltear hasta que estén fragantes (aproximadamente 1-2 minutos)
Añadir los champiñones y el adobo y saltear hasta que el líquido se haya evaporado
Retirar los champiñones del wok y añadir la cebolla y los pimientos
Saltee las verduras hasta que estén tiernas y brillantes
Agregue los champiñones de nuevo en el wok y revuelva bien
Agregue lentamente la salsa, mezclando bien para cubrir
Receta NotasServir sobre arroz o fideos
Decorar con semillas de sésamo tostado