Galletas de Azúcar Esmerilado sin gluten

Esta receta fácil y sin frío para Galletas de Azúcar Esmeriladas sin Gluten es imprescindible. Son ideales para vacaciones, cumpleaños o en cualquier momento que esté buscando un dulce.

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Fotos actualizadas en octubre de 2019

Hornear galletas siempre ha sido una gran parte de la tradición navideña de mi familia. Galletas tras galletas, dulce de azúcar tras lote de dulce de azúcar y casa de pan de jengibre tras casa de pan de jengibre. Fue un trabajo de amor que fue más que apreciado por todos en el extremo receptor y estas galletas de azúcar esmeriladas suaves sin gluten siempre son un éxito.

Kelsey adora las galletas de azúcar esmeriladas y desde que comenzó a hacerlas con mi mamá y mi papá para Pascua hace un par de años. Mi mamá tiene un molde de galletas de conejo que usa para las galletas, son fabulosas y muy lindas.

Este año, cambié un poco nuestra receta para hacer galletas de azúcar sin lácteos para que Kelsey pueda disfrutarlas (es intolerante a la lactosa). Si bien mantuve las formas simples con círculos recortados y árboles, estas galletas de azúcar eran fáciles de hacer y nos divertimos decorándolas y comiéndolas.

Para que las cosas sean aún más fáciles, utilicé Harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob’s Red Mill en esta receta de galletas de azúcar sin gluten. Esta mezcla de harina sin gluten es fácil de trabajar y las galletas salieron geniales. Esta es definitivamente una harina que siempre tengo a mano.

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Ingredientes clave para Galletas de Azúcar Esmeriladas sin Gluten

• Harina sin gluten con goma Xantana:Utilicé Bob’s Red Mill 1: 1 Harina para hornear sin gluten en esta receta, pero si tiene una mezcla diferente, también funcionaría bien. Solo asegúrate de que tenga goma xantana incluida.
• Extracto de vainilla pura: Esta es una masa de galletas de azúcar súper simple y obtiene todo su sabor del extracto de vainilla. No escatimes en ella o tus galletas serán insípidas.
• Acortamiento: uso el acortamiento Nutiva en casi todas mis recetas que requieren acortamiento. Tiene mejor sabor que Crisco y funciona igual de bien, si no mejor.
• Mantequilla vegana-lo juro por una mezcla de 50:50 de «mantequilla vegana» y manteca para hacer crema de mantequilla sin lácteos. Es lo suficientemente suave para extenderse y canalizarse, pero no tan suave que no mantenga su forma. Mi mantequilla vegana preferida es la mantequilla para untar libre de soja Earth Balance, pero puedes usar tu mantequilla a base de plantas favorita.

Equipo necesario para hacer Galletas de Azúcar Sin Gluten

• Mezclador de pie o Mezclador de mano, cualquiera de los dos funcionará. Recomiendo encarecidamente usar uno porque esta es una masa bastante rígida y será difícil de mezclar a mano.
• Rodillo: Mi tipo favorito de rodillo es un rodillo cónico o un rodillo francés.
• Cortadores de galletas: Use la forma que desee para cualquier día festivo u ocasión. Tenga en cuenta que el tamaño de sus cortadores de galletas determinará cuántas galletas obtiene de esta receta.
• Alfombrillas para hornear de papel Pergamino o Silicona: Siempre alineo mis bandejas para hornear con papel pergamino o Alfombrillas para hornear de silicona Silpat cuando horneo galletas.
• Bandeja para galletas: Mis bandejas para hornear de referencia son Bandejas de Media hoja de Cerámica Nórdica. Son fantásticos para galletas y, básicamente, para cualquier cosa que no requiera una sartén especial.

Cómo hacer Galletas de Azúcar Heladas sin Gluten

Paso 1. Precalienta el horno a 350 grados y cubre las bandejas para hornear con alfombrillas de silicona o papel pergamino.

Paso 2. En el tazón de una batidora de pie, mezcle la manteca y el azúcar hasta que estén ligeros y cremosos. Mezcle el huevo y el extracto de vainilla hasta que se integren.

Paso 3. Agregue los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad hasta que estén completamente combinados. La masa debe ser ligeramente firme pero flexible, no pegajosa y no demasiado rígida.

Paso 4. Voltea la mitad de la masa sobre papel pergamino enharinado. Cubra con papel de plástico y extiéndalo hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y córtelo con cortadores de galletas de su elección. Repetir con el resto de la masa. Los restos de masa se pueden volver a enrollar.

Paso 5. Hornee de 8 a 10 minutos (los míos se hicieron en 9, pero dependerá del tamaño de sus cortadores de galletas y el grosor de su masa). Enfríe las galletas en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de enfriarlas completamente en una rejilla de alambre. Enfriar completamente antes de glasear.

Paso 6. Haga el glaseado y escarche sus galletas como desee y decore con chispas sin gluten.

Consejos para hacer esta receta de Muffins de manzana

• Esta receta es ideal para galletas de azúcar cortadas sin gluten en forma de vacaciones. Uso esta misma receta de galletas de azúcar sin gluten para mis Galletas de Mamá sin Gluten y Galletas de Corazón de Conversación.
• En lugar de usar la crema de mantequilla de vainilla sin lácteos incluida en esta receta, puede decorarlas con glaseado real para adaptarse a cualquier fiesta o tema.
• Si no necesita un glaseado sin lácteos, no dude en usar mi receta regular de glaseado de crema de mantequilla de vainilla.

Lo que la Gente está Diciendo Sobre Esta Receta de Pastel Sin Gluten

Estos son deliciosos, usé una bolsa de corteza de pastel para extenderlos.

Hemos utilizado la mantequilla en vez de manteca. La textura y el sabor eran perfectos.

Esta receta es impresionante! Fácil de hacer y las galletas son deliciosas!

mucho mejor que las galletas de azúcar!

lo Hemos hecho ayer y que salió a la perfección! Usamos mantequilla y ni siquiera tuvimos que refrigerarla. ¡Sabían muy bien y se veían maravillosos! ¡Gracias!

Hemos hecho de Mantequilla de Maní Flores y sin frío receta de Galletas de Azúcar. Ambos son deliciosos! ¡pero esa receta de galletas de azúcar es una ganadora! Tanto mi nieto como mi esposo dijeron que eran tan buenos que no necesitan glaseado.

me voy a comer estas ahora!!! Mi receta favorita de galletas de azúcar GF!

Hecho las galletas de azúcar. Fueron un éxito.

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