Galletas de pasas de avena Veganas clásicas
Suaves, masticables y rebosantes de especias, estas galletas de pasas de avena veganas saben igual que las que comiste cuando creciste, ¡pero sin huevos ni lácteos! Son súper fáciles de hacer y perfectos para mojar.
Es esa época del año! Realmente estoy disfrutando de las temperaturas más frías y de poder encender el horno (cómodamente) una vez más. Últimamente parece que ha sido un desfile de dulces saliendo de mi cocina, y los sabores de otoño son destacados.
¿Están ansiando algunos sabores dulces de otoño? Porque las galletas de pasas de avena son la forma más fácil de satisfacer eso. Me encantan mis galletas veganas de avena en cualquier época del año, y tengo muchas recetas diferentes para ellas (echa un vistazo a mis galletas de avena con mantequilla de maní con chispas de chocolate o mis galletas de avena con mantequilla de maní de melaza negra).
Pero las galletas de pasas de avena en particular son perfectas para esta época del año. Están llenas de especias, hacen que tu casa huela maravillosamente y, además, esta es una de esas recetas en las que es posible que ya tengas todos los ingredientes a mano.
¡Hablemos de cómo se combina!
Ingredientes veganos de galletas de pasas de avena
Crecí haciendo la receta de galletas de pasas de avena que se desvanece bajo la tapa de Avena Cuáquera, así que adapté esa receta para crear esta receta vegana de galletas de pasas de avena. Esto es lo que usé:
Harina. Solo harina común para todo uso.Harina de avena. Obviamente!
Azúcar. Un poco de azúcar morena, para el toque de melaza que agrega, y un poco de blanco. Use orgánico para ambos para mantener la receta vegana.
Bicarbonato de sodio. Para hacer crecer esas galletas.
Especias. La mayoría de las galletas de pasas de avena solo incluyen canela, pero me encantan las especias, ¡así que agregué jengibre y clavo de olor!
Sal. Es un potenciador del sabor, así que asegúrate de incluirlo.
Mantequilla vegana. Utilicé la mantequilla vegana cultivada de Miyoko para estos, que es mi marca de mantequilla vegana favorita para casi todo últimamente.Compota de manzana. ¿Sabías que el puré de manzana funciona como sustituto del huevo vegano? Lo hace! Y como ventaja adicional, agrega un poco de dulzura y combina muy bien con la especia que encontrará en las galletas de avena.
Extracto de vainilla. Esto ayudará a resaltar el sabor de esas especias.
Pasas. Como se indica en el título de la receta!
Nueces. Estos no son necesarios, pero me encanta el crujido que agregan.
Cómo hacer Galletas Veganas de avena
Comience con su mantequilla y azúcares en un tazón grande para mezclar. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, ligeramente suave. Agarra una batidora eléctrica y bátelos hasta que estén bien mezclados. Idealmente, queremos que la mezcla se vuelva cremosa, pero algunas mantequillas veganas tienden a separarse. No te preocupes si esto sucede!
A continuación, batir el puré de manzana y la vainilla.
Los ingredientes secos entran a continuación. Comience por revolviendo la avena. Una vez incorporados, puedes agregar el resto.
Conservé esto como una receta de un tazón y este es el truco: agregue la harina al tazón y luego espolvoree todo lo demás sobre la harina antes de revolver: bicarbonato de sodio, especias y sal. Asegúrate de espolvorear un poco el bicarbonato de sodio para que no golpee todo el líquido a la vez cuando empieces a remover.
Mezcle todo!
Agregue las nueces y las pasas al final.
Enrolle la masa en bolas y colóquelas en un par de hojas para galletas forradas con papel pergamino. Aplánalos un poco antes de introducirlos en el horno.
Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos, manteniendo el tiempo cerca del extremo inferior de este rango para las galletas más suaves, y hacia el extremo superior para las galletas más crujientes.
FAQ & Consejos veganos para galletas de pasas de avena
- Asegúrese de sacar la mantequilla de la nevera una hora más o menos antes de comenzar a hornear. Quieres que esté lo suficientemente suave como para batir con la batidora, pero no derretida.
- Mis cookies no subieron. ¿Por qué no? Normalmente, esto significa que el bicarbonato de sodio es viejo. Prueba rociando un poco en un vaso de vinagre. Si no burbujea, es hora de tirar tu caja de bicarbonato de sodio y comprar una nueva.
- ¿Dónde puedo comprar mantequilla vegana? La mayoría de los supermercados regulares llevan mantequilla vegana en la sección de alimentos refrigerados o naturales. Busca marcas como Miyoko y Earth Balance
- ¿Por qué el azúcar tiene que ser orgánico? La mayor parte del azúcar en los Estados Unidos se procesa con huesos de animales. Lo orgánico se procesa de manera diferente, por lo que se considera vegano.
- ¿Se pueden hacer estas galletas sin gluten? Posiblemente! Una mezcla de harina sin gluten para todo uso como Bob’s Red Mill o King Arthur’s podría funcionar, pero no he probado la receta con ninguno de los dos, así que no prometo nada. Usted también necesita asegurarse de que su avena certificada sin gluten.
- ¿Puedo hacer la masa con anticipación, refrigerarla y hornear las galletas más tarde? No recomiendo esto. El bicarbonato de sodio comienza a actuar una vez que se mezcla con los ingredientes líquidos de esta receta, y para cuando hornee las galletas, es posible que se haya desvanecido, lo que resulta en galletas planas.
¿Necesita alguna guía adicional sobre cómo hacer estas cookies? ¡Mira mi video!
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Clásico Vegana Galletas de Avena con Pasas
Suave, duro, y llena de especias, estos veganos galletas de avena con pasas gusto como los que crecí comiendo, pero sin huevos o lácteos! Son súper fáciles de hacer y perfectos para mojar.
Ingredientes
- 1cupvegan de mantequilla,a temperatura ambiente
- 3/4cuporganic de azúcar morena
- 1/3cuporganic azúcar granulada
- 1/2cupunsweetened puré de manzana
- 2teaspoonsvanilla extracto
- 3cupsrolled avena
- 1 1/2cupsall de harina de trigo
- 1teaspoonbaking soda
- 1 1/2teaspoonsground canela
- 1teaspoonground jengibre
- 1/4teaspoonground dientes
- 1/2teaspoonsalt
- 1cupraisins
- 1/2cupchopped nueces(opcional)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y la línea de un par de bandejas para hornear con papel pergamino.
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Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande para mezclar. Batir durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté completamente mezclado.
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Batir el puré de manzana y vainilla.
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Revuelva la avena en la mezcla a mano.
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Añadir la harina al tazón, luego espolvorear el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos de olor y la sal por encima de la harina.
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Revuelva los ingredientes hasta que estén completamente mezclados y formen una masa.
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Doblar en las pasas y las nueces.
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Enrolle la masa en bolas, usando aproximadamente 3 cucharadas de masa por bola.
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Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear, con al menos 2 pulgadas de espacio entre ellas. Aplana ligeramente cada bola de masa con las manos.
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Hornee las galletas hasta que estén suaves y ligeramente doradas, durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
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Transfiera las bandejas para hornear a una rejilla de enfriamiento y deje que las galletas se enfríen ligeramente antes de retirarlas de las bandejas para hornear.
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Sirva las galletas de inmediato o guárdelas en un recipiente sellado durante un máximo de 2 semanas.
Recipe Notes
Adapted from Quaker Oats Vanishing Oatmeal Raisin Cookies.
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