Guía para Comprar un Restaurante de Franquicia

Los restaurantes franquiciados son uno de los tipos de negocios más omnipresentes en los Estados Unidos. Vaya a casi cualquier ciudad del país y es probable que encuentre un McDonald’s, Dunkin’, Domino’s u otro establecimiento familiar. De los casi 661,000 restaurantes en los Estados Unidos, aproximadamente 308,000 de ellos se consideran franquicias (46%), según una investigación de Statista.

En otras palabras, comprar un restaurante de franquicia es uno de los caminos más populares para ser propietario de un negocio.

Sin embargo, el proceso de compra de una franquicia de restaurante no es nada fácil. Es por eso que creamos esta guía, para mostrarle todos los pasos que debe seguir para comprar un restaurante de franquicia. Le explicaremos los pros y los contras, cuánto podría costarle y los pasos que deberá seguir para convertirse en propietario de un restaurante de franquicia.

Pero primero, comencemos con una explicación de cómo funcionan las franquicias de restaurantes.

¿Cómo Funciona un Restaurante de Franquicia?

Las franquicias son negocios altamente replicables que tienen un modelo de negocio probado y un reconocimiento y popularidad de marca generalizados. Comprar una franquicia de restaurante significa que usted (el franquiciado) compra los derechos de un franquiciador (la empresa) para abrir su propia sucursal del restaurante utilizando las marcas comerciales y materiales de marca del franquiciador. El franquiciador compartirá todo, desde su menú hasta el manual de operaciones, a cambio de regalías de los ingresos de su franquicia, así como otras tarifas de franquicia.

El franquiciador lo ayudará a diseñar el espacio de su restaurante, capacitar al personal, comercializar el negocio y desarrollar protocolos y procedimientos necesarios para administrar su restaurante. Como franquiciado, debe aceptar cumplir con todos los protocolos del franquiciador.

Mientras que algunos franquiciadores serán más flexibles y permitirán a sus franquiciados ejercer su propia libertad creativa, el objetivo de una franquicia es duplicar un negocio ya existente. Para garantizar el éxito de la marca, cada ubicación debe verse y sentirse más o menos igual, así como ofrecer los mismos productos.

Pros y Contras de Comprar un Restaurante de Franquicia

Entonces, ¿cuáles son las ventajas y desventajas de la franquicia, en lugar de abrir un restaurante independiente? Bueno, hay buenos argumentos en ambos lados. Comparémoslos.

Pros

Estas son las razones por las que deberías considerar comprar una franquicia de restaurante.

• Base de clientes establecida: En comparación con los restaurantes independientes, que pueden abrir y cerrar sin que nadie sepa que estaban allí, los consumidores ya conocen y confían en los restaurantes franquiciados, por lo que no necesita gastar casi tanto tiempo o dinero tratando de atraer nuevos clientes, dependiendo de la franquicia que elija y la ubicación en la que se encuentre, podría tener una fila en la puerta el día de la apertura.
• Es más fácil obtener financiación: Dado que los restaurantes franquiciados ya tienen modelos de negocio probados, es probable que un prestamista esté más abierto a proporcionarle la financiación que necesita para comprar un restaurante franquiciado.
• No hay que preocuparse por la logística: ¿Configurar el menú? ¿Escribir un manual para empleados? ¿Marketing de tu restaurante? Estas son las cosas que su franquiciador hace por usted, lo que le da más tiempo para concentrarse en los esfuerzos generales.
• Historial de éxito comprobado: No tiene que buscar muy lejos para encontrar franquicias de restaurantes con poder de permanencia y negocios consistentes. Para el restaurador reacio al riesgo, una franquicia puede proporcionar la seguridad que necesita para entrar en el negocio de los restaurantes.

Cons

Comprar una franquicia de restaurante conlleva algunos obstáculos importantes. Estas son las desventajas que debe comprender antes de lanzarse a este esfuerzo:

• Alto costo inicial: Si bien la adquisición de fondos para comprar una franquicia suele ser más fácil que la adquisición de fondos para un restaurante independiente, la inversión inicial suele ser mayor. Esto se debe a que necesita invertir en una ubicación, equipo y cumplir con los costosos estándares de cumplimiento de códigos y zonificación. Si bien esto es cierto para cualquier restaurante, con una franquicia, también tendrá que pagar tarifas de franquicia elevadas, por lo general decenas de miles de dólares.
• Menos autonomía: La consistencia es clave con los restaurantes de franquicia, así que no esperes oportunidades para jugar con el menú o darle un cambio de imagen al comedor. Cuando se convierte en franquiciado, acepta representar la marca, lo que significa cumplir con los requisitos de su franquiciador. Si disfrutas de la libertad de hacer tus propias llamadas, es posible que una franquicia de restaurantes no sea para ti.
• Alta rotación: Las franquicias de restaurantes, en particular los establecimientos de comida rápida, suelen tener altas tasas de rotación, lo que hace que sea más difícil contratar y retener a una fuerza de trabajo que funcione a un alto nivel.
• Riesgo de perder su franquicia: La mayoría de los franquiciadores requieren un cierto nivel de rendimiento de sus franquiciados para continuar operando. Si su franquicia tiene dificultades, se retrasa con sus pagos de regalías o incumple el protocolo, su franquiciador podría rescindir su contrato. Además, al final de su contrato de franquicia, su franquiciador revisará su desempeño y decidirá si le ofrece o no un nuevo contrato.

¿Cuánto cuesta Comprar una Franquicia de restaurantes?

La siguiente gran pregunta que la mayoría de los posibles franquiciados de restaurantes tienen es cuánto costará. Como se mencionó anteriormente, la inversión inicial es bastante empinada. Para el contexto, la inversión inicial necesaria para iniciar una franquicia de McDonald’s comienza en 1 1 millón y puede llegar hasta 2 2.2 millones. Afortunadamente, no todas las franquicias son tan costosas de comprar. Estos son los costos que está buscando para comenzar:

Tarifa inicial de franquicia

Esta es la tarifa que pagará directamente al franquiciador por los derechos para operar una franquicia bajo su marca registrada. Este costo varía de una franquicia a otra. La tarifa de franquicia inicial para una franquicia de Kentucky Fried Chicken es de 4 45,000, mientras que la tarifa de franquicia para abrir una sucursal de Dunkin’ (anteriormente Dunkin’ Donuts) comienza en 4 40,000, pero puede llegar hasta 9 90,000 dependiendo del estado en el que opere.

Tenga en cuenta que las tarifas de franquicia generalmente no son reembolsables.

Tarifas de inicio

Junto con el costo que paga al franquiciador, está el costo que tendrá que pagar para que su restaurante funcione. Esto incluye arrendar o comprar una ubicación que cumpla con los requisitos de su franquiciador, comprar equipo para equipar su restaurante y comprar licencias y permisos requeridos por su municipio. No se sabe lo caro que puede llegar a ser, pero recomendamos reservar al menos unos cientos de miles.

Tarifas de regalías

Las tarifas de regalías son las tarifas continuas que pagará a su franquiciador con cargo a sus ingresos para permanecer afiliado a la marca y continuar recibiendo servicios y soporte. La tarifa de regalías normal es de entre el 4% y el 6% de sus ingresos mensuales.

Costos adicionales

Hay algunos costos adicionales que tendrá que pagar para mantener su franquicia en funcionamiento. Esto incluye nóminas y suscripciones a herramientas empresariales como el punto de venta y el software de programación. Algunos franquiciadores también piden a los franquiciados que contribuyan a un fondo de publicidad que se utiliza para promover campañas nacionales y atraer nuevos inversores.

Finanzas personales

Por último, los franquiciadores tienen algunos requisitos bastante estrictos para con quién harán negocios. Por lo general, hay requisitos sobre cuánto tiene el franquiciado en activos líquidos y cuánto es su patrimonio neto. Por ejemplo, Panera Bread requiere que los inversores tengan un patrimonio neto de al menos 7,5 millones de dólares y 3 millones de dólares en activos líquidos. Pizza Hut quiere ver 7 700,000 en patrimonio neto y assets 300,000 en activos líquidos. Comprenda los requisitos financieros de su franquiciador antes de presentar la solicitud. Hay muchas oportunidades de franquicia de alimentos, pero es posible que tenga que investigar un poco para encontrar las que funcionan mejor para su situación financiera.

Cómo comprar una Franquicia de Restaurante: Una Guía paso a paso

Si has leído hasta aquí y aún quieres comenzar una franquicia de restaurante, ahora es el momento de entrar en los pasos que deberás seguir.

Paso 1: Evalúe su mercado

Antes de elegir una franquicia a la que aplicar, evalúe su mercado para ver qué tipo de restaurante de franquicia se ajustaría mejor. Esto significa mirar a la competencia en su área, así como a la economía local. Por ejemplo, si el mercado está saturado de restaurantes mexicanos, tal vez un Taco Bell no sea la mejor franquicia para su área. Si otras franquicias han dejado de funcionar en su mercado, también debe averiguar por qué. Haga su debida diligencia para comprender mejor su mercado, quiénes son sus clientes objetivo y qué es lo que realmente quieren.

Otra consideración es la ubicación. Vas a querer colocar tu franquicia en un área que recibe mucho tráfico para que la gente sepa que está ahí. Tómese un tiempo para evaluar posibles ubicaciones, tomar nota de los precios de alquiler y más.

Paso 2: Evaluar y Seleccionar una Franquicia

Como ya sabes, comprar una franquicia de restaurante no es barato. Es por eso que es importante encontrar una franquicia que se ajuste a su presupuesto y satisfaga una necesidad en su mercado. Al evaluar franquicias con las que considerar trabajar, hay una variedad de consideraciones que debe sopesar, que incluyen:

• ¿Esta franquicia se alinea con mis habilidades e intereses?
• ¿ esta franquicia tiene un historial probado de éxito?
• ¿Esta franquicia ofrece oportunidades en mi mercado?
• ¿Cómo se evalúan los solicitantes de franquicias?
• ¿Puedo cumplir con los términos y condiciones del franquiciador?
• ¿Qué tarifas cobra el franquiciador?
• ¿En qué capacidad ayudará el franquiciador a establecer mi negocio?
• ¿Qué tienen que decir otros franquiciados sobre este franquiciador?

Para ayudarle en su evaluación, le recomendamos ponerse en contacto directamente con el franquiciador y solicitar más información.

Paso 3: Revise y Firme el Documento de Divulgación de Franquicia

Cuando encuentre una franquicia que esté listo para continuar, solicite un documento de divulgación de franquicia (FDD). El FDD contiene información esencial que un posible franquiciado querrá saber antes de realizar una inversión. El franquiciador también debe proporcionarle el FDD al menos 14 días antes de que deba firmarlo o de que el franquiciado deba entregar dinero.

La información incluida en el FDD incluye un resumen de las tarifas que cobra el franquiciador; cuánto puede necesitar invertir el franquiciado para comenzar; las obligaciones del franquiciado para con el franquiciador; asistencia del franquiciador en lo que respecta a capacitación, publicidad y herramientas comerciales; información sobre patentes y derechos de autor; los estados financieros que deberá proporcionar; y una copia del acuerdo de franquicia que deberá firmar.

Recomendamos llevar el acuerdo de franquicia completo, incluido el FDD, a un abogado de negocios para que lo revise antes de firmarlo.

Paso 4: Asistir a un Día de Descubrimiento

Además de recibir un FDD, también se le puede invitar a asistir a un «Día de Descubrimiento», durante el cual pasará tiempo en la sede corporativa de la franquicia o en una ubicación de la franquicia. El día está diseñado para darle una idea de las operaciones diarias, la cultura corporativa y los requisitos que deberá cumplir.

Este proceso es tanto para usted como para el franquiciador. Ambos necesitan ver si esta asociación es la adecuada. Esté preparado para hacer muchas preguntas y hablar con tantos empleados como sea posible.

Paso 5: Elabora un plan de negocios

El plan de negocios no es obligatorio para tu franquiciador, es obligatorio para los prestamistas. Lo más probable es que necesite obtener algún financiamiento para pagar esa tarifa de franquicia y poner en marcha su restaurante. Eso significa anotar un resumen ejecutivo, una descripción general de la empresa, un análisis de mercado, la estructura de la organización, sus productos y servicios, su plan de marketing y ventas y sus proyecciones financieras. Tenga en cuenta que parte de esta información se puede extraer directamente del FDD.

Paso 6: Obtener financiación

El último obstáculo importante es adquirir la financiación que necesita para poner en marcha su negocio. Si bien algunos franquiciadores ofrecen financiamiento, es más común que un posible franquiciado pase por un prestamista independiente. Como mencionamos anteriormente, normalmente es más fácil para los franquiciados adquirir financiación porque están trabajando con un producto básico conocido.

Una vez que entienda cuánto dinero necesitará para comenzar, aquí hay algunas opciones de préstamo de franquicia a considerar:

• Financiamiento de equipos: Deberá comprar muchos equipos de cocina al abrir un restaurante de franquicia, y el financiamiento de equipos lo ayuda a obtener el financiamiento que necesita para hacerlo. Lo que es más, los préstamos de financiamiento de equipos son auto-seguros, lo que significa que el equipo en sí sirve como garantía para el préstamo.
• Préstamo a plazo: Un préstamo a plazo es un préstamo tradicional que se paga en el transcurso de varios años, más intereses. Esta es una mejor opción para recibir una mayor cantidad de dinero en efectivo para comenzar su restaurante.
• Línea de crédito comercial: Una línea de crédito comercial es un poco como una tarjeta de crédito con un límite de crédito más alto. Puede extraer de él según sea necesario, y siempre que pague lo que debe, tendrá acceso a la cantidad total de capital una vez que se pague. Las líneas de crédito comerciales pueden servir como capital adicional que puede usar para cubrir gastos imprevistos a medida que construye su restaurante de franquicia.
• Préstamo de la SBA: El santo grial de los préstamos comerciales es el préstamo de la SBA. Este tipo de préstamo le dará la cantidad de préstamo más alta a las tasas más bajas posibles. Tenga en cuenta que estos préstamos son muy competitivos, por lo que querrá tener sus finanzas en orden antes de solicitar.

Paso 7: Abierto para negocios

Con financiamiento en su bolsillo, su acuerdo de franquicia firmado y su restaurante en buen estado de funcionamiento, está listo para abrir negocios. Su franquiciador puede organizar una gran inauguración para que su negocio genere un poco de emoción. También es probable que tenga que pasar por algún tipo de capacitación corporativa para equiparse mejor para operar su franquicia. Luego se trata de entrar en el día a día de operar un negocio.

Su franquiciador expondrá los conceptos básicos de cómo debe operar el negocio, pero aún así requiere determinación, determinación y atención al detalle para administrar un restaurante exitoso.

El resultado final

Si estás listo para administrar tu propio restaurante, una franquicia de restaurantes es una excelente manera de comenzar. La hoja de ruta ya está diseñada para usted, y puede atraer clientes al ser una cara familiar y acogedora en un mar de opciones. Es más, si tiene mayores aspiraciones, comenzar con una franquicia de restaurantes le enseñará las cuerdas de las organizaciones que ya han tenido mucho éxito en el juego de los restaurantes. No hay mejor manera de aprender.

Si estás buscando inspiración sobre qué tipo de franquicia abrir, estas 10 oportunidades de franquicia de restaurantes son un buen lugar para comenzar.