Imitador de Yogurt Bajo en carbohidratos | Noosa
Este toque bajo en carbohidratos del Yogurt Noosa al estilo australiano es una golosina cremosa que es fácil de hacer con una olla instantánea. Puedes comerlo solo, o probar uno de los cuatro sabores incluidos en la receta.
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Con esta receta de yogur te espera un verdadero placer. No creerás lo cremoso que resulta el yogur o lo fácil que es hacerlo usando una olla instantánea.
¿Qué diferencia al yogur australiano de otros yogures?
Todo el yogur es esencialmente leche fermentada con cultivos añadidos. Por esta razón, el yogur es un gran probiótico y puede ayudar a mejorar el microbioma intestinal. Con más y más investigaciones que apuntan a la importancia de las bacterias intestinales, el yogur se está convirtiendo en uno de los superalimentos más vendidos.
El suero de leche es un subproducto de la fabricación de yogur y se produce en cierta medida en todos los procesos de fabricación de yogur lácteo. En el yogur tradicional, el suero líquido se mezcla de nuevo con el yogur cultivado para formar una consistencia más delgada. El yogur tradicional se puede hacer con leche descremada, al 2% o entera.
El yogur griego también se puede hacer con muchas variedades de leche. Pero a diferencia del yogur tradicional, todo el suero y el exceso de líquido se filtran. Esto no solo hace que el yogur sea súper espeso, sino que también aumenta el contenido de proteínas.
La leche entera es la única variedad utilizada para el yogur al estilo australiano. Esto es lo que le da al yogur su consistencia aterciopelada característica. El yogur australiano no es colado, pero debido al uso de leche entera, tiene una textura más gruesa en comparación con el yogur tradicional y una textura ligeramente más delgada en comparación con el yogur griego.
El yogur australiano se endulza tradicionalmente con miel, pero para mantener esta receta baja en carbohidratos, se omitió la miel. Si no está cuidando su ingesta de carbohidratos o azúcar, se puede agregar miel en lugar de la stevia.
Es el yogur ceto-friendly?
En resumen, la respuesta es ¡sí! En realidad, casi cualquier cosa es keto-friendly en las porciones correctas.
La respuesta larga es un poco más complicada porque puede ser difícil calcular los carbohidratos en los productos fermentados. A través del proceso de fermentación, las bacterias consumen casi todos los carbohidratos.
Con esto en mente, el contenido real de carbohidratos en este yogur es probablemente menor que el que aparece en la etiqueta nutricional. Para estar seguro, prefiero sobreestimar.
Puedes consultar este artículo todo sobre comer yogur con una dieta baja en carbohidratos para obtener más información sobre este tema.
Elegir la leche correcta
Una forma segura de disminuir los carbohidratos en el producto final es comenzar con leche baja en carbohidratos. Usted querrá buscar leche entera ultrafiltrada.
Estos tipos de leche se pasan por múltiples filtros que eliminan gran parte del azúcar y concentran el contenido de proteínas y calcio.
Recomiendo las marcas Fairlife o Organic Valley. Ambos tipos de leche están ampliamente disponibles y tienen la mitad del contenido de carbohidratos en comparación con la leche normal.
Cómo dar sabor al yogur bajo en carbohidratos
El yogur natural es bastante ácido y no es para nada dulce y tiene un sabor similar a la crema agria. Si bien algunas personas disfrutan del sabor del yogur natural, puede ser desagradable para aquellos que recién comienzan a eliminar el azúcar de sus dietas.
Recomiendo endulzar el yogur con stevia líquida y un poco de extracto de vainilla. La stevia líquida se mantiene suave y no se vuelve granulada de la misma manera que otros edulcorantes bajos en carbohidratos, lo que la hace ideal para endulzar el yogur.
Normalmente uso aproximadamente 1 cucharadita de stevia y vainilla, que es suficiente para quitar el borde. Recomiendo comenzar allí y luego ajustarlo al gusto.
Puede detenerse allí y disfrutar del yogur ligeramente dulce tal como está, pero si alguna vez ha disfrutado de un yogur Noosa, sabe que los sabores en la parte inferior de la taza son realmente lo que los hace tan buenos.
he incluido instrucciones para hacer mis cuatro sabores favoritos, pero no dejes que te limita. Siéntase libre de probar otras combinaciones de sabores y hágamelo saber.
Yogur de Limón
Este yogur de limón es mi favorito absoluto el sabor y en mi opinión, el más parecido al original. Simplemente haga un lote de mi cuajada de limón keto súper fácil y sirva unas cucharadas con el yogur y prepárese para sorprenderse.
yogur de Arándanos
el Arándano es por unanimidad el sabor favorito de todos los cuatro de mis hijos. Por suerte es muy fácil de hacer! Simplemente combine 1 taza de arándanos frescos o congelados en una cacerola con 1 cucharada de jugo de limón.
Cocine a fuego medio esta mezcla hasta que las bayas se ablanden y liberen sus jugos. Puedes romper las bayas o dejarlas enteras dependiendo de tu preferencia. No encuentro necesario endulzar las bayas, pero siéntase libre de agregar un poco de stevia líquida si lo desea.
Yogur de coco
Seré el primero en admitir que este sabor a coco no es exactamente el mismo que el yogur de coco Noosa. Pero es delicioso por derecho propio.
Para este sabor, use mi receta de cuajada de coco ceto y agregue unas cucharadas a cada porción del yogur. La cuajada de coco está a medio camino entre una mermelada de coco y una crema de coco. Es absolutamente divino y no te arrepentirás de haberlo hecho si eres un fanático del coco.
Calabaza yogur
Una caída sabor esencial, este sabor de la calabaza, le revienta la franela y las botas Ugg, antes de llegar a la parte inferior!
Para este sabor, harás una mezcla simple con puré de calabaza, especias para pastel de calabaza, jarabe de arce y queso crema. El queso crema solo ayuda a suavizar el puré de calabaza, pero en realidad no tiene un sabor notable.
Cómo almacenar yogur casero
El yogur casero se puede almacenar en la nevera hasta por 14 días. Me gusta usar un recipiente grande con cerradura de vidrio o un tarro grande de boca ancha para almacenar la mayoría del yogur antes de agregar cualquiera de los sabores.
Cuando estoy listo para agregar el sabor, me encantan estos frascos de albañil de boca ancha de media pinta de Ball. Son la forma perfecta para fruta en el yogur de fondo, e incluso me recuerdan al recipiente original de Noosa.
Baja en Carbohidratos Yogur | Noosa Imitación
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Ingredients
- 54 oz Ultra Filtered Whole Milk
- 2 tbsp Unsweetened Plain Yogurt
- 1 tsp Liquid Stevia or to taste, optional
- 1 tsp Vanilla Extract optional
For Lemon Yogurt
- 3 tbsp Lemon Curd or to taste
For Blueberry Yogurt
- 1 cup Blueberries fresh or frozen
- 1 tbsp Lemon Juice
- Liquid Stevia to taste, optional
For Coconut Yogurt:
- 3 tbsp Coconut Curd or to taste
For Pumpkin Yogurt
- 1 cup Pumpkin Puree
- 1 tsp Pumpkin Pie Spice
- 3 tbsp Sugar Free Maple Syrup or to taste
- 2 tbsp Cream Cheese
Recommended Equipment
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Instant pot
Instructions
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Combine the milk and plain yogur en el forro de una olla instantánea. Batir para combinar.
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Cubra la olla instantánea con la tapa estándar o una tapa de vidrio. Dado que el yogur no se hace bajo presión, no tiene que sellar la olla instantánea y la tapa no necesita ser hermética.
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Pulse el «Yogur» botón. El instant pot debe estar predeterminado a las 8:00, pero si no, use el botón + o – para establecer la hora en 8:00
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Cuando termine el tiempo de incubación de 8 horas, retire el revestimiento interior de la olla instantánea, cúbrala con envoltura de plástico y refrigere durante 8 horas.
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Después de que termine el tiempo de refrigeración de 8 horas, revuelva la stevia líquida y la vainilla en el yogur. En este punto, el yogur está listo para comer. Transfiera el yogur a un recipiente limpio con una tapa hermética y guárdelo hasta por 14 días.
Para el Yogur de Limón:
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Coloque 3 cucharadas de cuajada de limón preparada en el fondo de un tazón o plato. Cubra con 1 taza del yogur preparado.
Para el yogur de arándanos:
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Combine los arándanos, el jugo de limón y la stevia líquida (si la usa) en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que las bayas se ablanden y liberen sus jugos. Si lo desea, haga puré o puré de esta mezcla.
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Coloque 2 cucharadas de la salsa de arándanos preparada en el fondo de un tazón o plato. Cubra con 1 taza de yogur preparado.
Para yogur de coco
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Coloque 3 cucharadas de cuajada de coco preparada en el fondo de un tazón o plato. Cubra con 1 taza del yogur preparado.
Para Yogur de calabaza
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Combine el puré de calabaza, la especia para pastel de calabaza, el jarabe de arce y el queso crema en un tazón apto para microondas.
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Calentar en el microondas durante intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que el queso crema se haya derretido y la mezcla esté suave y uniforme.
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Deje que la mezcla de calabaza se enfríe, luego coloque 3 cucharadas en el fondo de un tazón o plato y cubra con 1 taza de yogur.