Intoxicación Alimentaria o Gastroenteritis Viral (Adultos)

Intoxicación alimentaria o Gastroenteritis Viral (Adultos)

Usted tiene una enfermedad estomacal que probablemente sea intoxicación alimentaria o gastroenteritis viral.

La intoxicación alimentaria es una enfermedad que se transmite a través de los alimentos y afecta el estómago y el tracto intestinal. Por lo general, ocurre de 1 a 24 horas después de comer alimentos que se han echado a perder. Cuando ocurre a las pocas horas de comer, a menudo es causada por toxinas de bacterias en alimentos que no se han cocinado o refrigerado adecuadamente.

La gastroenteritis viral es una enfermedad causada por un virus que también afecta el estómago y el tracto intestinal. Muchas personas lo llaman la «gripe estomacal», pero no tiene nada que ver con la gripe. De hecho, puede ocurrir por intoxicación alimentaria, pero también puede ocurrir cuando los gérmenes se transmiten de persona a persona o de una superficie contaminada (cepillo de dientes, tabla de cortar, inodoro) a una persona.

Cualquiera de las enfermedades puede causar estos síntomas:

• Dolor abdominal y calambres
• Náuseas
• Vómitos
• Diarrea
• Fiebre y escalofríos
• Pérdida del control intestinal

Los síntomas de la intoxicación alimentaria suelen durar de 1 a 2 días. Los síntomas de la gastroenteritis viral a veces pueden durar hasta 7 días, pero por lo general terminan antes.

Los antibióticos no son eficaces para ninguna de las enfermedades.

Otras causas de gastroenteritis incluyen bacterias y parásitos que no se discuten aquí.

Atención en el hogar

Siga todas las instrucciones dadas por su proveedor de atención médica. Descanse en casa durante las próximas 24 horas o hasta que se sienta mejor. Evite la cafeína, el tabaco y el alcohol. Estos pueden empeorar la diarrea, los calambres y el dolor.

Si toma medicamentos:

• Los medicamentos para la diarrea o las náuseas de venta libre generalmente están bien, a menos que tenga sangrado, fiebre o dolor abdominal intenso.
• Usted puede usar paracetamol o medicamentos AINE como ibuprofeno o naproxeno para reducir el dolor y la fiebre. No los use si tiene enfermedad hepática o renal crónica, o si alguna vez tuvo una úlcera de estómago o sangrado gastrointestinal. Hable primero con su proveedor de atención médica. No use medicamentos AINE si ya está tomando uno para otra afección (como artritis) o está en terapia diaria con aspirina (como para enfermedades cardíacas o después de un accidente cerebrovascular).

Para prevenir la propagación de enfermedades:

• Recuerde que lavarse con agua y jabón es la mejor manera de prevenir la propagación de infecciones. Lávese las manos antes y después de cuidar a una persona enferma. Seque las manos con una toalla de un solo uso.
• Limpie el inodoro después de cada uso.
• Lávese las manos o use desinfectante de manos a base de alcohol antes de comer.
• Lávese las manos o use desinfectante de manos a base de alcohol antes y después de preparar los alimentos. Tenga en cuenta que las personas con diarrea o vómitos no deben preparar alimentos para otras personas.
• Lávese las manos o use desinfectante de manos a base de alcohol después de usar tablas de cortar, encimeras y cuchillos (y otros utensilios) que hayan estado en contacto con alimentos crudos.
• Lave y pele las frutas y verduras.
• Mantenga las carnes crudas alejadas de los alimentos cocinados y listos para comer.
• Use un termómetro para alimentos al cocinar. Cocine las aves de corral a al menos 165°F (74 ° C). Cocine la carne molida (carne de res, ternera, cerdo, cordero) a al menos 160°F (71°C). Cocine carne de res, ternera, cordero y cerdo frescos a al menos 145°F (63 ° C).
• No coma huevos crudos o poco cocidos (escalfados o con el lado soleado hacia arriba), aves de corral, carne o leche y jugos sin pasteurizar.

Alimentos y bebidas

El objetivo principal al tratar los vómitos o la diarrea es prevenir la deshidratación. Esto se hace tomando pequeñas cantidades de líquidos con frecuencia.

• Tenga en cuenta que los líquidos son más importantes que los alimentos en este momento.
• Beba solo pequeñas cantidades de líquidos a la vez.
• No se obligue a comer, especialmente si tiene calambres, vómitos o diarrea. No coma grandes cantidades a la vez, incluso si tiene hambre.
• Si come, evite los alimentos grasos, grasosos, picantes o fritos.
• No coma productos lácteos ni beba leche si tiene diarrea. Estos pueden empeorar la diarrea.

Las primeras 24 horas puede probar:

• Soluciones de rehidratación oral, disponibles en tiendas de comestibles y farmacias. Las bebidas deportivas no son una buena opción si estás muy deshidratado. Tienen demasiado azúcar y no tienen suficientes electrolitos.
• Refrescos sin cafeína
• Ginger ale
• Agua (simple o con sabor)
• Té o café descafeinado
• Caldo, consomé o caldo claros
• Gelatina, paletas heladas o barras de jugo de frutas congeladas

Las segundas 24 horas, si se siente mejor, puede agregar:

• , panecillos o galletas
• Fideos simples, arroz, puré de papas, sopa de fideos de pollo o sopa de arroz
• Fruta enlatada sin azúcar (sin piña)
• Plátanos

A medida que se recupera:

• Limite la ingesta de grasa a menos de 15 gramos por día. No coma margarina, mantequilla, aceites, mayonesa, salsas, salsas, alimentos fritos, mantequilla de maní, carne, aves de corral o pescado.
• Limite la fibra. No coma verduras crudas o cocidas, frutas frescas, excepto plátanos, y cereales de salvado.
• Limite la cafeína y el chocolate.
• No use especias ni condimentos excepto sal.
• Continúe con una dieta normal con el tiempo, a medida que se sienta mejor y sus síntomas mejoren.
• Si los síntomas reaparecen, vuelva a una dieta simple o líquidos claros.

Atención de seguimiento

Seguimiento con su proveedor de atención médica o según se le indique. Si se tomó una muestra de heces o se hicieron cultivos, llame al proveedor de atención médica para obtener los resultados según las instrucciones.

Llame al 911

Llame al 911 si tiene alguno de estos síntomas:

• Dificultad para respirar
• Confusión
• Somnolencia extrema o dificultad para caminar
• Pérdida de conciencia
• Frecuencia cardíaca rápida
• Dolor en el pecho
• Rigidez en el cuello
• Convulsiones

Cuándo buscar asesoramiento médico

Llame a su proveedor de atención médica de inmediato si se presenta cualquiera de estos:

• Dolor abdominal que empeora
• Dolor abdominal inferior derecho constante
• Vómitos continuos e incapacidad para retener líquidos
• Diarrea más de 5 veces al día
• Sangre en el vómito o las heces
• Orina oscura o sin orina durante 8 horas, sequedad de boca y lengua, cansancio, debilidad o mareos
• Erupción nueva
• No mejora en 2 a 3 días

Fiebre de 100.4 ° F (38°C) o más, o según lo indique su proveedor de atención médica

• Tiene nuevos síntomas de artritis

StayWell revisó por última vez este contenido educativo el 6/1/2018