Jamón en Maceta de Yorkshire

La receta de hoy para el jamón en maceta de Yorkshire es una receta clásica de sobras, con jamón cocido o gammón.

Una Fácil y Rápida Receta Sin Cocinero

la receta de Hoy para Yorkshire en Maceta de Jamón es un clásico de las sobras de la receta, el uso de jamón cocido o gammon. Nos encanta el jamón (y el gammon) y a menudo hiervo u horneo un porro grande, y no solo en Navidad. Sin embargo, realmente es el porro que sigue dando, y después de días de sándwiches, sopas y ensaladas, es agradable disfrutarlo de otra manera.

Además, esta receta de jamón en maceta de Yorkshire lo conserva durante unos días más. Puedes variar las hierbas y especias que usas en esta receta, pero así es como recuerdo que mi madre la hizo hace muchos años, aunque no era fan del estragón, que he agregado a mi receta. Sirva el jamón en maceta en las puertas de pan tostado o en panecillos crujientes. También es maravilloso cuando se sirve con galletas saladas y galletas saladas.

Recuerdos…..

Hay muchas recetas que tienen recuerdos felices, y el jamón en maceta de Yorkshire es una de ellas. Recuerdo sentarme en una acogedora casa de campo de North Yorkshire escuchando el viento aullando y golpeando a nuestro alrededor. Era noviembre y el invierno había llegado temprano. Mi padre se arrodilló para agregar más carbón al fuego, las llamas lo iluminaron en la oscuridad creciente. Había un olor a resina de pino y madera de manzana, mientras añadía más troncos pequeños y leña.

Mi madre estaba ocupada en la cocina, preparando un té ligero para todos nosotros. Habíamos salido ese día a Whitby, donde disfrutamos de pescado y patatas fritas mientras estábamos sentados en un banco con vistas al enojado y gris Mar del Norte. Ella había hervido un pequeño corvejón de jamón unos días antes, ya que a papá y a mí nos encanta el jamón hervido en todas sus formas, y había hecho un poco de jamón en maceta para nuestro té con las sobras. Ella sirvió los delicados trozos rosados de jamón salpicados de mantequilla y hierbas de jardín esparcidos sobre gruesas rodajas de tostadas, mientras nos sentábamos junto al fuego.

El fuego parpadeaba y se proyectan sombras sobre las paredes, el viento aulló y no era un contento silencio. Todo se sentía seguro, y me sentía apreciado, algo que realmente no he sentido desde que ambos fallecieron hace dos y cuatro años. El duelo toma muchas formas y aunque me siento más cerca de ambos en la cocina, ya que ambos eran grandes cocineros, su presencia todavía se echa de menos tanto, que a veces mi corazón se siente como si se estuviera rompiendo de nuevo.

Pero, esto no es para ser triste, o una receta triste, esta receta hogareña para jamón en maceta de Yorkshire es feliz. Como es el recuerdo de ese momento en el tiempo de hace cinco años, como una instantánea capturada. Me recuerda que fui amada, y que el ahorro está en mis genes. Al igual que mi creatividad artística heredada de mamá y mi amor por las palabras de papá, es una continuidad de recetas muy queridas y recuerdos felices.

La austeridad de esta receta es el genio detrás de ella, que es básicamente una receta para las sobras. Es una forma de preservar algo para disfrutar por unos días más….ganándoselo, como habría dicho mi madre. Y como he mencionado antes, un jamón cocido (o al horno) es el porro que sigue dando. Lo sé por experiencia personal, ya que el orgullo de la mesa de la cena se encuentra con gemidos de «no más jamón» unos días después.

El jamón en maceta es parte de ese género bastante encantador de comida en maceta que tanto amamos a los británicos. Soy un ávido fan de todas las cosas en maceta, desde queso en maceta, carne en maceta y camarones en maceta. Hay algo muy reconfortante en una olla de carne, queso o pescado que es exuberante en mantequilla con especias y hierbas sutiles. Y, simplemente está pidiendo a gritos una gran puerta de pan, tostado por supuesto, para que la mantequilla pueda bañar la tostada caliente con la carne cautiva (o queso, camarones, arenques, etc.).

Yorkshire Food & Cuisine

Antes de compartir mi receta familiar de jamón en maceta de Yorkshire a continuación, me gustaría compartir algunas recetas de Yorkshire, y recetas con lo que considero comida e ingredientes de Yorkshire. La siguiente lista no es de ninguna manera definitiva, ¡pero con suerte le dará un «sabor» de lo que hacemos tan bien en el propio país de Dios!

PIN MÍ para más Tarde

paso a Paso el Método de:

• Derretir la mantequilla a fuego lento durante 5 minutos, luego dejar que se asiente antes de retirar la espuma de la parte superior de la mantequilla derretida.

• Cortar el jamón o el jamón en trozos pequeños y tirarlo con 2 tenedores. (A veces, el jamón o el jamón se desmenuza fácilmente sin necesidad de tirarlo) Desea trozos pequeños o trozos de jamón.

• Mezcle las hierbas picadas en el jamón rallado y luego agregue la maza y la pimienta blanca. Mezclar bien.

• Vierta cuidadosamente la mantequilla clarificada, dejando el residuo lechoso en el fondo de la sartén. (Puedes hacer esto antes de agregar la mantequilla al jamón, decantándolo en una jarra)
• Mezcle todo bien y empaque la mezcla en moldes o tarros de carne en macetas.

• Enfriar el jamón en maceta durante un par de horas antes de servir.

• Serve with toast and baby gherkins (Cornichons)

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Yorkshire Potted Ham Recipe