Jengibre Frente a cúrcuma: ESTAS son las diferencias y los beneficios de las dos especias
El jengibre y la cúrcuma son las dos especias más comunes y predominantes en la cocina india. Se utilizan tanto en alimentos como en bebidas por su sabor picante. El té de cúrcuma y el té de jengibre son los dos nombres comunes de tales preparaciones. Ambas especias son plantas perennes tropicales que pertenecen a la familia de las Zingiberáceas y ambas provienen de su rizoma o tallo. En Ayurveda, el jengibre y la cúrcuma son muy utilizados para tratar varias enfermedades crónicas, ya que contienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Puede agregar estas dos especias a su dieta regular de varias maneras para obtener lo mejor de estas dos. Por lo tanto, echa un vistazo a la diferencia entre el jengibre y la cúrcuma.
¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma proviene de la planta Curcuma longa, que se cultiva principalmente en India y China. Tiene hojas oblongas con flores en forma de embudo y de color amarillo opaco. La especia proviene de su rizoma, que tiene una superficie exterior amarillenta y una superficie interior naranja. El tallo se seca y luego se pulveriza para obtener la especia de color amarillo. La especia tiene un sabor amargo, picante y terroso. La cúrcuma es el ingrediente principal en la mayoría de los platos indios. En Ayurveda, se llama Haldi y se usa para tratar numerosos problemas de salud como hepatitis, problemas digestivos, ictericia, inflamaciones, etc.
Beneficios de la cúrcuma
La cúrcuma tiene una abundancia de antioxidantes, que se conoce como curcumina. También viene con el compuesto de zingibereno que también se encuentra en el jengibre. La cúrcuma, con sus propiedades antiinflamatorias, también puede tratar la osteoartritis. Y la curcumina, la propiedad antioxidante de la cúrcuma, también puede curar cualquier herida profunda. También se sabe que la cúrcuma tiene efectos quimioprotectores para ayudar en el tratamiento del cáncer, el Alzheimer y la enfermedad de Huntington. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la cúrcuma se puede consumir como extracto en polvo y líquido. Pero evite la cúrcuma si está embarazada o amamantando.
¿Cuál es el jengibre?
El término botánico del jengibre es Zingiber officinale, que es una especia nativa de Asia tropical. El tallo o rizoma de la planta se seca y luego se pulveriza para obtener la especia. Esta especia, una parte importante de la cocina india, se usa predominantemente para cosas horneadas y bebidas, ya que contiene un sabor refrescante y picante. En la India, se conoce popularmente como ‘Adrak’ y se usa para numerosos trastornos de salud en Ayurveda como náuseas, diarrea, artritis y afecciones cardíacas, etc.
Beneficios del jengibre
El jengibre tiene 400 compuestos diferentes como ácidos palmítico, oleico, caprico, linoleico y otros. El zingibereno y los fenoles son responsables de dar efectos terapéuticos al jengibre. El jengibre, según numerosas investigaciones, se considera altamente efectivo para tratar la osteoartritis y el dolor de espalda baja. La especia tiene efectos antitumorales, que también pueden evitar que las plaquetas se peguen. Esta especia antiemética también puede curar las náuseas. Pero consulte a su médico antes de consumir jengibre regularmente.
