¿La Última Palabra sobre Omega-6?

En los seres humanos, solo dos «ácidos grasos esenciales» no son producidos por el cuerpo y deben provenir de fuentes externas, como la dieta o los suplementos. Uno, el ácido linoleico (LA), es un ácido graso omega-6, mientras que el otro, el ácido alfa-linolénico (ALA), es un ácido graso omega-3. Las grasas Omega-3 generalmente provienen de pescados grasos, así como de semillas de chía y lino y nueces. Los ácidos grasos Omega-6 generalmente provienen de aceites vegetales, semillas de girasol, nueces y semillas de calabaza. Ambos también están disponibles en forma de suplemento.El valor de las grasas omega-3, en particular el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), ha sido bien establecido para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y también puede estar asociado con un menor riesgo de cáncer de mama, una mejor función cognitiva y un menor riesgo de demencia. Estas grasas parecen reducir la inflamación, reducir el riesgo de coágulos de sangre y reducir los niveles de triglicéridos, según la Escuela de Medicina de Harvard.Sin embargo, el papel de los ácidos grasos omega – 6 ha sido un tema de continua controversia. En el lado positivo, las grasas omega-6 parecen ayudar a mantener el colesterol bueno y malo en un equilibrio favorable. La conversión de LA en ácido araquidónico suscitó preocupación. El ácido araquidónico proporciona la base para las moléculas que aumentan la inflamación, la vasoconstricción y los coágulos de sangre, así como las que combaten la inflamación y los coágulos de sangre. Un metaanálisis de 30 estudios de 13 países publicados recientemente en circulación podría ser la última palabra sobre los ácidos grasos omega – 6 y las enfermedades cardiovasculares. El análisis global conjunto incluyó 15.198 eventos cardiovasculares en 68.659 participantes. El seguimiento osciló entre 2,5 y 31,9 años.Los investigadores encontraron que los niveles más altos de AL se asociaron con un riesgo 7% menor de enfermedad cardiovascular total, una reducción del 22% en el riesgo de mortalidad cardiovascular y una reducción del 12% en el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico. Los niveles más altos de ácido araquidónico no aumentaron el riesgo de eventos cardiovasculares y, en el quintil superior, redujeron el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los autores concluyeron: «Estos resultados apoyan un papel favorable para la AL en la prevención de ECV.»Varios estudios han examinado si la proporción de omega-6 a omega-3 afecta a la salud en general o si solo sería útil tener más de estos ácidos grasos esenciales. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha adoptado esta última posición, concluyendo que » el simple aumento de la cantidad de ALA, EPA y DHA en la dieta lograría el aumento deseado de los niveles de estos ácidos grasos en los tejidos del cuerpo.»La Academia Nacional de Medicina estableció el nivel de ingesta adecuado de omega-3 en 1,6 g por día para los hombres y 1.1 g al día para las mujeres, excepto para las que están embarazadas o amamantando, que deben tomar 1,4 g y 1,3 g al día, respectivamente.
Para los ácidos grasos omega – 6, los niveles de ingesta adecuados alcanzan un máximo de 17 g al día para los hombres de entre 19 y 50 años y descienden a 14 g al día a los 51 años. Las mujeres embarazadas y lactantes deben consumir 13 g al día, mientras que las mujeres de 19 a 50 años deben consumir 12 g y las mayores de 51 años deben consumir 11 g al día.»Haga clic aquí para volver a la actualización OTC.