La mejor Receta de Pastel de Zanahoria
¡El MEJOR Pastel de Zanahoria que jamás comerás!! Hecho con una gran cantidad de zanahorias frescas, especias dulces y un rico glaseado de queso crema.
El pastel de zanahoria ha sido durante mucho tiempo mi pastel favorito y esta es la única receta que uso.
Pastel de zanahoria Perfecto para cualquier Celebración
Esta receta cambiará para siempre tu opinión sobre lo que se supone que es el pastel de zanahoria. Todo lo mejor en una rebanada de pastel totalmente divina:
- Tierna suavidad. Una textura de fusión en la boca.Miga húmeda. No hay sequedad en lo más mínimo aquí.
- Muchas zanahorias finamente trituradas (le agregan un sabor ligero, una buena humedad y también le dan un color muy natural).
- Nivel perfecto de dulzura.
- Gran mezcla de especias y vainilla para darle un toque de sabor.
- Esponjoso, pero estable.
- Acabado con un glaseado decadente. Glaseado de queso crema es la única manera de ir aquí.
He hecho este pastel probablemente cerca de 100 veces. Siempre estoy buscando una excusa para hacerlo y seguiré haciéndolo. Cuando estoy lanzando opciones para alguien en su cumpleaños, esto siempre tiene una forma de ser la idea principal en la lista :).
Y, por supuesto, es el mejor pastel para servir en una celebración de primavera o Pascua. Este año haré la mitad de la receta y haré una capa (que se puede hacer en una sartén redonda de 9 pulgadas o de 8 por 8) para nuestra pequeña familia de cuatro.
Y si vas a celebrar las fiestas comiendo solo o solo dos de ti, siempre puedes hacer cupcakes y congelar algunos para más tarde.
Enviándoles amor a cada uno de ustedes. Espero que estén encontrando algo de alegría en cocinar y hornear en estos días.
Estoy pensando en ustedes, y orando por todos ustedes en estos tiempos difíciles. Aferrándose a la esperanza de un mañana mejor. Esto también pasará con el tiempo.
Mientras tanto, estemos el uno para el otro, desde la distancia.
Ingredientes para pastel de zanahoria
Para la porción de pastel necesitarás:
- Huevos: Este pastel tiene bastantes huevos, realmente ayudan a unir y construir la estructura del pastel.
- Aceite vegetal: El aceite de canola también funcionará muy bien.Compota de manzana sin azúcar: Se puede sustituir otra 1/2 taza de aceite vegetal si es necesario.
- Azúcar granulada y azúcar morena: Pegue con la mezcla de ambos. Si no tiene azúcar morena, puede mezclar 2 cucharaditas de melaza en 1 3/4 tazas de azúcar blanco total.
- Extracto de vainilla: Esto simplemente agrega un sabor de fondo claro. La pasta de frijoles de vainilla también funciona bien.
- Harina de uso múltiple: Se puede utilizar harina blanqueada o sin blanquear.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Pegue con la mezcla para una buena subida.
- Sal: La sal de mesa estándar o la sal marina funcionan muy bien aquí.
- Canela, nuez moscada y jengibre: He encontrado que esta es mi mezcla favorita de especias para usar aquí. Si te gusta ese sabor a especias, puedes doblar la nuez moscada y el jengibre.
- Zanahorias: Los trituro a mano, pero también puedes hacerlo en un procesador de alimentos equipado con un accesorio de trituradora.
- Pacanas (opcional): Son opcionales según las preferencias personales, pero siempre las considero imprescindibles. No me gustan en el pastel quitando esa textura suave, pero me encanta agregarlos al exterior del pastel (generalmente cubriendo toda la circunferencia alrededor del pastel).
Desplácese hacia abajo para ver las cantidades de ingredientes y las direcciones.
Ingredientes para el glaseado de queso Crema
Para el glaseado también necesitarás:
- Mantequilla sin sal
- Queso crema
- Azúcar en polvo
Para hacer el glaseado de queso crema, siga el enlace aquí para ver el tutorial paso a paso.
Cómo hacer Pastel de Zanahoria desde cero
Aquí hay una descripción rápida de los pasos:
- Precaliente el horno, prepare dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.
- Bate los ingredientes secos en un tazón para mezclar.
- En un recipiente aparte, mezcle los azúcares y los ingredientes húmedos con una batidora eléctrica.
- Agregue ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle solo para combinar.
- Agregue las zanahorias y mezcle enérgicamente solo para distribuir a través de la masa.
- Vierta la masa entre dos sartenes preparadas y hornee hasta que esté bien cocida.
- Enfríe completamente y luego frote.
Cómo almacenar
El pastel de zanahoria debe guardarse en la nevera. Me gusta guardarlo en un soporte para pasteles para que no se seque. Luego, deje reposar a temperatura ambiente un tiempo antes de servirlo, a menos que, por supuesto, lo prefiera frío (también es sabroso de esta manera).
¿Cuánto Dura El Pastel de Zanahoria?
El pastel de zanahoria esmerilado debe mantenerse unos 5 días en el refrigerador (las capas sin esmerilar se pueden mantener a temperatura ambiente durante 2 días).
¿Se puede congelar?
Sí. El pastel de zanahoria se puede congelar en capas sin esmerilar, envolver por separado en papel de aluminio o plástico y almacenarse en un recipiente hermético. O las rebanadas individuales que se congelan se pueden congelar.
¿Es Saludable el Pastel de Zanahoria?
No. Puedes encontrar versiones más saludables de pastel de zanahoria en línea, pero esta receta no es saludable. Todo con moderación.
Consejos para el Mejor Pastel de zanahoria
- Triturar finamente las zanahorias. Esto ofrece una textura perfectamente uniforme, rebanadas más limpias y sin trozos grandes visibles de zanahorias.
- Use las zanahorias más frescas si es posible para obtener el mejor sabor.
- Mida con precisión los ingredientes (no adivine aquí y no ajuste las cantidades enumeradas). Si tiene una báscula de cocina, use eso para la mayor precisión.
- No mezcle la masa en exceso después de agregar harina y zanahorias. De lo contrario, el pastel puede ser esponjoso y puede no elevarse tan alto.
- Prepare correctamente los moldes para pasteles. No olvide engrasar la sartén, forrar con pergamino (o papel de aluminio) y espolvorear con harina. No hay riesgo de que el pastel se pegue y se caiga a pedazos.
- Use tiras de pastel para envolver los moldes para pasteles si los tiene para capas más uniformes y una mayor altura. Asegúrese de remojar en agua un tiempo antes de usar.
- Hornee hasta que esté bien cocido. Poco cocido y el pastel se derrumbará, cocido en exceso y el pastel estará seco.
Posibles variaciones
A la masa intente agregar:
- 1 taza de coco rallado.
- 1 taza de nueces o nueces picadas.
- 1 taza de piña triturada escurrida (reduzca las zanahorias a 2 1/2 tazas).
- Reemplace la mitad de las zanahorias con calabacín rallado.
- Use todo el azúcar morena para obtener un sabor más parecido al caramelo.
- Agregue otras especias como un poco de pimienta de jamaica, clavo de olor o anís.
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Mejor Pastel de Zanahoria
Ingredients
- 2 cups (283g) all-purpose flour (scoop and level to measure)
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground nutmeg
- 1/4 tsp ground ginger
- 4 eggs
- 3/4 cup (175ml) vegetable oil
- 1/2 cup (130g) unsweetened applesauce
- 1 cup (200g) granulated sugar
- 3/4 cup (150g) packed light brown sugar (break up any clumps)
- 2 tsp vanilla extract
- 3 cups (348g) finely grated carrots**
- 1 cup chopped pecans (optional)
- 1 recipe Cream Cheese Frosting HERE (use amounts listed in notes there for a 2 layer cake)
Instructions
-
Precaliente el horno a 350 grados.
-
Mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9″, línea con papel pergamino, papel pergamino de mantequilla, papel pergamino en polvo con harina, sacuda el exceso.* Cubra las sartenes con tiras de pastel empapadas en agua si las tiene.
-
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
-
En un tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle el aceite vegetal, el puré de manzana, los huevos, el azúcar granulada, el azúcar moreno y la vainilla.
-
Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Mezcle las zanahorias ralladas para distribuirlas uniformemente. Divida la mezcla uniformemente en 2 moldes para pasteles preparados.
-
Hornee en el horno de precalentamiento durante 33-38 minutos hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio.
-
Retire del horno y deje enfriar 10 minutos en el molde para pasteles, luego pase un cuchillo alrededor de los bordes de los pasteles e invierta en una rejilla para enfriar completamente.
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Los pasteles de escarcha luego terminan con nueces picadas si los usas. Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador.
Notas
- * Este pastel también se puede hacer en un plato de 9×13 simplemente aumente el tiempo de cocción a 40-50 minutos hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, o la receta se puede cortar a la mitad y hornear en un plato de 8×8 o en una sartén redonda de 1 (9 pulgadas) (el tiempo de cocción debe ser el mismo).
- **Rallo en los pequeños agujeros de un rallador de cajas.
- La estimación nutricional no incluye pacanas, ya que son opcionales, se incluye el glaseado de queso crema.
How to Decorate Carrot Cake
There are many different ways you can decorate carrot cake.
- Me gusta agregar un acabado de glaseado en espiral hecho a mano con una espátula desplazada y agregar un borde de nueces picadas que cubre todo el borde exterior. Es útil usar un plato giratorio para pasteles al decorar.
- Entonces muchas veces me gusta el matiz de algunos de los glaseado verde y naranja. Luego hago una decoración en forma de cuadrícula de filas de naranjas en la parte superior del pastel, seguida de un borde verde alrededor del borde superior (consulte la imagen de abajo).
- Otra opción es decorar con mazapán o zanahorias fondant como hice aquí.
la Receta primero compartió el 1 de enero de 2012. Las fotos se han actualizado y la receta se ha modificado ligeramente para reducir el azúcar en 1/4 de taza e incluir azúcar morena en lugar de 3/4 de taza del azúcar blanco.