La MEJOR Receta de Pollo Picoso y Rallado

Como todos habrán notado, tengo una ligera obsesión con tacos…in en particular, dos lugares que hacen la carne de taco de pollo rallado más jugosa, picante y tierna que he comido en mi vida. He estado tratando de recrear su pollo por un tiempo y creo que con la ayuda de la gente de TR2, ¡puede que haya estado bastante cerca!

¡No, no voy a regalar su RECETA SECRETA! La receta que proporcionaron es sabrosa, sentí que faltaba something…so a mi manera habitual, tomé partes de su receta, lo condimenté para agregar más sabor y lo saneé un poco

AQUÍ HAY ALGUNOS CONSEJOS IMPORTANTES QUE APRENDÍ EN EL CAMINO:

* El pollo es más tierno en el hueso y tiene más sabor.

* Necesita una combinación de carne blanca y oscura para obtener el máximo sabor/humedad. No te preocupes, no probarás la oscuridad 🙂 Compré un paquete de gran variedad en Trader Joes y era más barato que comprar senos individuales.

* La MANTEQUILLA es realmente el ingrediente secreto que une todos los sabores.

* El sabor realmente mejora cada día, así que siéntase libre de preparar esto el día antes de que desee servirlo….esto es, si puedes resistirte 🙂

* Tanto la salsa como el pollo se congelan bien. Congelé la mitad de mi salsa así que la próxima vez todo lo que tengo que hacer es hervir el pollo y desenganchar la salsa.

Ahí lo tienes ~ esta definitivamente se está convirtiendo rápidamente en mi receta goto para impresionar a cualquiera con mis habilidades para hacer tacos

La MEJOR Receta de pollo Picante y Rallado

INGREDIENTES:

Para el pollo:

2 libras de pollo sin piel en el hueso (aproximadamente 1 pechuga, 2 muslos y una pierna)

5 dientes de ajo, picados

2 Cucharadas de Sal

8-10 c de agua, suficiente agua para cubrir el pollo

Para la salsa:

5 tomates medianos a grandes, cualquier combinación, picados aproximadamente

1/2 cebolla, picada

4 dientes de ajo, picados y divididos en 2 y 2

1 cucharadita de sal marina

1/2 pimiento rojo, picado

1 jalapeño, en rodajas (sin semillas si no lo desea demasiado picante)

1/2 lima, en jugo

puñado cilantro, aproximadamente 1/2 taza

1 Cucharada de mantequilla

2 cucharaditas de condimento para tacos, casero o empaquetado (Esta vez utilicé la mezcla de salsa Watkins)

Sal marina & Pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Coloque el pollo con ajo, agua y sal en una sartén grande para caldo. Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que. cocinado a fondo. No lo cocinarás en exceso en el agua, ya que el agua ayuda al pollo a retener la humedad mientras se cocina.

2. Mientras se cocina el pollo, combine los tomates con la cebolla, 2 dientes de ajo y 1 cucharadita de sal marina en una sartén mediana a fuego medio alto. Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que los tomates se rompan, unos 20 minutos.

3. Retire la mezcla de tomate del fuego y deje enfriar ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Una vez enfriado, agregue la mezcla de tomate a una licuadora o procesador de alimentos con el pimiento, jalapeño, 2 dientes de ajo, jugo de lima y cilantro. Puré hasta que quede suave.

4. Desmenuzar el pollo (solo debe caerse del hueso) y reservar.

5. Agrega la mantequilla a la sartén mediana y deja que se derrita a fuego medio-bajo. Devuelva la mezcla de tomate a la sartén, agregue la temporada de tacos y sal marina/pimienta negra al gusto. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo.

6. Coloque el pollo en una sartén mediana a fuego lento y coloque la cantidad deseada de salsa sobre el pollo. Usé aproximadamente 1/2 de la salsa para que estuviera realmente húmeda y jugosa.

7. Una vez calentado, retírelo del fuego y disfrútelo como está, en tacos, burritos, chimichangas, quesadillas, ensaladas, etc. ¡Que lo disfrutes!

Hace aproximadamente 12-14 porciones de 1/3 taza, 2 puntos + cada una

PASO A PASO:

1. Comience hirviendo el pollo, el ajo y la sal marina. Retirar del agua, dejar reposar durante 10 minutos y luego triturar con 2 tenedores.

2. Mientras tanto, hierve los tomates, las cebollas, 2 dientes de ajo y 1 cucharadita de sal marina.

3. Después de que los tomates se hayan cocido/ descompuesto, agregue su pimiento morrón, jalapeño, 2 dientes de ajo a su sartén o licuadora.

4. Sentí que todavía necesitaba más sabor, así que aquí es cuando agregué el jugo de 1/2 de lima.

y el cilantro.

5. En la misma sartén en la que herviste los tomates, agrega 1 cucharada de mantequilla (el INGREDIENTE SECRETO) y derrite a fuego medio-bajo.

6. Agregue el condimento para tacos, sazone al gusto con sal marina y pimienta negra. Volver a hervir.

7. Cuchara de la cantidad deseada de salsa sobre el pollo rallado y disfrutar!

Esta Carne de Taco de pollo Picante es bastante versátil….uso de TACOS!

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Realmente es así de deliciosa, ¡puede disfrutarla directamente!

No olvide agregar esta receta a su colección de recetas para la próxima vez que desee impresionar a sus amigos con unos deliciosos y auténticos tacos de pollo picantes y sabrosos.

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