Las 20 Peores Cosas Que Puedes Comer y Por Qué
Cada par de años, parece que se emite otro informe «innovador», que demuestra de una vez por todas que un alimento u otro es bueno para ti, malo para ti o en algún lugar intermedio. Y mientras que los beneficios para la salud de ciertos alimentos, como la carne roja, probablemente se debatirán por toda la eternidad, hay otros, como salchichas y papas fritas, que nadie defiende como alimentos saludables, que probablemente debería evitar por completo o consumir muy poco. Aquí, hemos reunido a 20 de ellos.
Las 20 Peores Cosas Que Puedes Comer y Por qué (Presentación de diapositivas)
En realidad, es mucho más difícil de lo que piensas averiguar si un alimento es «bueno» o «malo».»La información nutricional en la mayoría de los envases no revela tanta información como al principio podría parecer, y especialmente cuando se trata del contenido de grasa (a menudo el primer indicador que observamos para ver si un alimento es saludable o no), el número en la caja a veces puede no significar nada en absoluto. La razón? Hay muchos tipos de grasa, y no es necesario evitarlos todos.
«Nuestros cuerpos necesitan grasa para funcionar correctamente», explica la nutricionista Keri Glassman. «Y eso significa que debemos comer grasa todos los días. Lo creas o no, la grasa en realidad nos ayuda a quemar grasa. También nos proporciona energía, permite que las hormonas funcionen correctamente, aísla el cuerpo del frío y protege nuestros órganos. La clave es recordar que no todas las grasas son iguales. Las grasas «buenas» incluyen grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y ácidos grasos esenciales. Las grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, aceite de linaza, frutos secos) ayudan a aumentar el colesterol bueno (HDL) y a disminuir el colesterol malo (LDL). Las grasas poliinsaturadas (aceite de maíz, aceite de cártamo, aceite de sésamo, aceite de girasol, nueces y granos) ayudan a reducir el colesterol total. Y los ácidos grasos esenciales (pescado graso como el salmón, el atún blanco, la caballa, las nueces, el lino, el cáñamo, el aceite de canola, el cártamo y los aceites de girasol), que son un tipo de grasa poliinsaturada, ayudan a reducir el riesgo de desarrollar coágulos sanguíneos, artritis, cáncer, enfermedades cardíacas y presión arterial alta.»
«En el otro extremo del espectro de grasas están esas grasas malas que dañan el corazón: grasas saturadas y grasas trans», continuó Glassman. «Estos pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular y ataque cardíaco. Las grasas trans, que se encuentran en los alimentos envasados y procesados, son las peores. Revisa las etiquetas para asegurarte de que no contengan aceite parcialmente hidrogenado (el ingrediente principal de las grasas trans). Consumir una gran cantidad de grasas saturadas, como cortes grasos de carne de res, alimentos fritos, piel de aves de corral, mantequilla, queso y productos horneados, también puede provocar resultados cardiovasculares negativos. Sin embargo, una nueva investigación muestra que consumir una cantidad limitada puede estar bien.»Un alimento puede ser bajo en grasas y calorías, pero bombeado tan lleno de químicos y sodio que es decididamente poco saludable.
Cuando lees una etiqueta nutricional, el contenido de grasa se define como» Grasa total», una combinación de grasas buenas y malas. Los frutos secos, por ejemplo, tienen más grasa que el tocino, pero son muy ricos en buena grasa, lo que los hace mucho más saludables.
Por supuesto, los alimentos saludables no se definen solo por el contenido de grasa. Las calorías, el azúcar, el sodio y cómo se procesa un alimento en particular también indican su valor nutricional. Un alimento puede ser bajo en grasas y calorías, pero bombeado tan lleno de químicos y sodio que es decididamente poco saludable. Además, los alimentos que ponemos en nuestro cuerpo deben ser ricos en nutrientes, estar llenos de vitaminas, minerales, grasas y otros componentes de los alimentos «reales» que necesitamos para sobrevivir. Esa es la definición de comida «saludable». Si un alimento no contiene nutrientes esenciales, no es saludable, incluso si no contiene grasa.
Para compilar nuestra lista, analizamos los alimentos que no solo están llenos de grasa, calorías, sodio, azúcar y/o productos químicos, sino que también contribuyen poco o nada a la nutrición. Claro, el queso contiene proteína, pero cuando derrites tres rebanadas de ella en una hamburguesa, estás neutralizando cualquiera de sus cualidades positivas. Comer sano se trata de moderación, elegir alimentos «reales» en lugar de alimentos procesados falsos y controlar las porciones. También se trata de tomar las decisiones correctas y educarse sobre por qué algunos alimentos son más saludables que otros. Sigue leyendo para saber no solo qué alimentos son los peores que puedes comer, sino por qué son tan malos para ti.
Salchichas
Las salchichas (que incluyen de todo, desde perritos calientes hasta salchichas, boloñesa y salami), por definición, se procesan. Cuando procesa la carne (que sirve para mantenerla fresca por más tiempo, entre otras cosas) fumando, curándola, salándola o preservándola a través de productos químicos, la carga con sodio, y la carne utilizada generalmente también contiene una tonelada de grasa saturada, lo que aumenta el contenido de grasa y colesterol en la estratosfera también. Las salchichas no solo contienen muy pocos nutrientes, sino que el consumo excesivo también se ha relacionado con el cáncer de colon.
Tocino
El tocino puede ser uno de los alimentos más deliciosos de la tierra, pero también es (desafortunadamente) horrible para ti. Tres rebanadas de tocino contienen aproximadamente una quinta parte de la cantidad diaria de sodio sugerida, pero también se cura con nitratos y humo, lo que puede contribuir a aumentar las probabilidades de padecer cáncer y enfermedades cardíacas. El tocino también se fríe en su propia grasa, que está llena de grasas saturadas y colesterol.
Esta historia fue publicada originalmente el 17 de abril de 2014.