Los tipos de maderas para ahumar a la barbacoa

Las maderas para asar a la parrilla que se utilizan para asar y fumar varían según la ubicación demográfica. Dos de las opciones favoritas en Kansas City incluyen mezquite y nogal americano. Si está interesado en usar esta madera para darle sabor a su carne, es posible que desee obtener más información sobre las opciones disponibles. En la mayoría de los casos, lo mejor es experimentar con diferentes sabores para determinar lo que más le gusta.

Aquí puede aprender sobre algunos de los tipos más comunes de maderas para fumar a la barbacoa y los sabores que crean.

Nogal americano

Una de las opciones más populares disponibles, el nogal americano proporciona un sabor fuerte a las carnes. Sin embargo, si va a usar este tipo, debe tener cuidado. Si se produce demasiado humo, su carne puede terminar con un sabor algo amargo.

Roble rojo

De todas las maderas duras y robles, el roble rojo se considera el mejor. Esto es especialmente cierto si va a usarlo para ahumar carne. Si bien el roble es fuerte, no dominará los sabores, el sabor o la textura de la carne que ha elegido. Si planea enfriar o ahumar cordero o carne de res, este es el mejor tipo de madera para usar.

Mezquite

Este tipo de madera es el preferido por la mayoría de los restaurantes. Esto se debe a que es una madera naturalmente aceitosa y tiende a quemarse rápidamente y a altas temperaturas. Sin embargo, este no es el tipo de madera acosada si está organizando una barbacoa.

Madera de manzana

Este tipo de madera tiene un sabor dulce y suave. Es un buen maridaje para cocinar carne de cerdo, especialmente si planea cocinar aves de corral y jamón.

Madera de cerezo

Esta es otra opción de madera que es buena si está asando carne de cerdo, pero también es una buena combinación con carne de res. Le da un color vibrante de caoba a la carne que está cocinando. Incluso puede equilibrar la madera de cerezo mezclándola con nueces, roble o nogal americano.

Árbol de pacanas

El árbol de pacanas pertenece a la familia de los nogales. Es una gran opción para barbacoas y se quema muy lentamente, dando a las carnes que está cocinando un sabor delicado. Además, esto hace que sea una gran madera para fumar; sin embargo, puede ser algo picante y solo debe usarla con moderación.

Maderas adicionales a considerar

Hay otras maderas que también son extremadamente populares para usar para barbacoa y fumar. Estos incluyen:

• Ciruela
• Pera
• Ceniza
• Alisos
• Arce
• Hierba de los bosques, el romero, el sicomoro, eucalipto, abeto, pino, olmo, ciprés y cedro