Magdalenas de pan de maíz
Magdalenas de pan de maíz ligeras y esponjosas con un sabor deliciosamente dulce. Tan fácil de preparar y con un sabor increíble con chile, sopa y todas sus comidas reconfortantes favoritas.
Estas magdalenas son una de mis favoritas para hacer durante el otoño. Son perfectos para llevar a una reunión o para servir junto con un gran tazón de chile casero. Aunque también me encanta una rebanada gigante de pan de maíz, encuentro que los muffins son más fáciles de agarrar y llevar.
Estas magdalenas de pan de maíz son dulces, esponjosas, húmedas y tiernas. Son súper fáciles de hacer y puedes batir la masa en un abrir y cerrar de ojos. Saben muy bien todo el año, pero nos encanta disfrutarlos durante el otoño y el invierno con todo tipo de sopa y comida reconfortante. Me encanta agregar un poco de mantequilla y miel o mantequilla de canela por encima también. ¡Qué rico!
Cómo hacer magdalenas de pan de maíz
MASA. Llene una taza medidora con 3/4 de taza de leche, luego agregue los huevos y la miel. En un tazón grande separado, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine. Luego mezcle la mantequilla derretida (no mezcle en exceso).
RELLENAR. Vierte la masa en un molde para muffins engrasado de 12 tazas, de modo que cada taza esté aproximadamente 3/4 de lleno.
HORNEAR. Hornee en el horno a 350°F durante aproximadamente 17 a 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Coloca un palillo en el centro de uno de los muffins para asegurarte de que salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
consejos de Cocina + variaciones
- asegúrese de utilizar una buena cantidad de aerosol antiadherente para los muffins no se atascan a la sartén.
- Use una cuchara mediana para galletas para llenar uniformemente cada taza de muffins con la masa (debe estar 3/4 de lleno).
- Esta receta es indulgente, puedes cortar el azúcar por la mitad si los prefieres no tan dulces.
- Para obtener magdalenas de pan de maíz mexicano más sabrosas, corte el azúcar e intente agregar 1/2 taza de queso cheddar rallado y chiles verdes o jalapeños picados. También puedes agregar 1/2 taza de maíz cremoso.
- Convierte estos panecillos de maíz añadiendo un perrito caliente en el centro de cada uno. A mis hijos les encanta esta versión!
- Haga croutones de pan de maíz o relleno de pan de maíz con las sobras que necesite usar.
Favoritos para difundir en la parte superior
Estas magdalenas sabor increíble caliente con alguno de los siguientes propagación en la parte superior. Mis favoritos personales son mantequilla, miel o mantequilla de canela. En serio tan delicioso!
- mantequilla
- la miel
- mermelada de fresa
- canela mantequilla
- mantequilla de manzana
- de azúcar y canela
la Congelación + recalentamiento
Estas magdalenas sostienen muy bien en el congelador. Una vez que se hayan enfriado, envuélvalos individualmente en papel de aluminio o colóquelos en una bolsa de congelador. Se mantendrán en el congelador hasta por 2 meses. Cuando esté listo para disfrutar, deje que se descongelen en la nevera durante la noche o a temperatura ambiente hasta que dejen de congelarse. Luego vuelva a envolver en papel de aluminio y colóquelo en el horno a 350°F hasta que se caliente por completo.
Serve muffins with:
- Taco soup
- Healthy turkey chili
- Chicken pot pie soup
- 3-ingredient chili
Cornbread Muffin Recipe
Ingredients
- 3/4 cup milk , I used 2%
- 1/3 cup honey
- 2 large eggs
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup yellow cornmeal
- 1/3 cup granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup salted butter, melted and cooled slightly (1 stick)
Para servir: Mantequilla y miel
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Ponga mantequilla o rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aerosol antiadherente y reserve.
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Vierta 3/4 de taza de leche en una taza medidora y luego agregue la miel y los huevos.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de leche y revuelva hasta que se combine. A continuación, agregue la mantequilla derretida. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
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Vierta la masa en moldes para muffins (cada taza debe estar aproximadamente 3/4 llena). Hornee a 350 ° F durante 17-20 minutos, o hasta que las tapas de los muffins estén doradas y un palillo de dientes salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
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Se sirve caliente con un poco de mantequilla y miel (si se desea) por encima.
Notas
- Para congelar: Deje enfriar completamente, luego envuelva en papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de congelador. Almacenar en el congelador durante 1-2 meses.Descongelación: Colóquela en el refrigerador durante la noche o descongélela a temperatura ambiente hasta que esté suave y esponjosa (ya no esté congelada). Recalentamiento: Vuelva a envolver en papel de aluminio y colóquelo en el horno a 350 ° F hasta que se caliente por completo.
Nutrición
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