Manzanas deshidratadas – Beilke Family Farm
Todavía tenemos muchas manzanas para elegir aquí en la granja.
Un montón de Pink Lady, Braeburn, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Golden Delicious, Gold Rush, Rome, Cameo y algo de Melrose si caminas hasta el extremo sur de the row.
Suponemos que las manzanas estarán disponibles hasta el día de Acción de Gracias.
Tendré que decir que estoy impresionado con ustedes. El fin de semana pasado, estaba lloviendo, ¡y aún así salisteis! Un poco locos, creo que todos están, pero muy impresionados con la forma en que salen y hacen su selección. Un alma valiente nuestros clientes son 🙂
Pero la buena noticia es…….¡Este fin de semana parece un buen clima! Soleado y suave. Gracias a dios por eso!
he estado jugando con la deshidratación de las manzanas. Era mi primera vez y me sorprendió lo fácil que era!
Si estás interesado en secar manzanas, así es como lo hice:
Decidí experimentar con muchos de los diferentes tipos de manzanas para ver si cada variedad hacía una gran diferencia en sabor, cuánto tiempo tardaban en secarse, etc.
Primero utilicé mi pelador/descorazonador de manzanas para pelar y extraer el núcleo de mis manzanas. Además corta las manzanas en rodajas. Es muy importante cuando se secan manzanas porque se quieren secar las rodajas al mismo ritmo. También podrías hacer rebanadas más gruesas si cortaras a mano, solo trata de hacer todas del mismo tamaño. las rebanadas de 1/8-1/4″ son las mejores.
Con el deshidratador que yo tenía, se recomienda remojar las manzanas en el jugo de piña. (Había otras opciones también, pero esta parecía la más simple). Puede remojarlos en cualquier lugar de 5 minutos a un tiempo más. Elegí remojar durante 5 minutos. También hice una bandeja de rebanadas que no empapé en nada. Honestamente, no parecía haber una gran diferencia, además de tal vez volverse un poco más marrón que las rebanadas empapadas en jugo de piña.
De las instrucciones, parecía que estaba diciendo que podía usar la bandeja de la base inferior (la que no tiene ranuras), para secar las manzanas también. Ya no lo haré porque siempre parecen mucho menos secas que las otras bandejas.
Una vez que las manzanas estén secas, guárdelas en bolsas de plástico ziploc. Puedes ponerlos en el congelador o simplemente en el estante de la cocina durante 6 a 9 meses. También puede rehidratar las manzanas para usar en magdalenas, avena, etc. remojando las rodajas de manzana en agua desde una hora hasta 2 horas. ¡Algo con lo que experimentar!
Hubo diferencias en las variedades de manzana. Seguro que me gustaban todos. Aún mejor es mezclarlos todos y ponerlos en una bolsa y conseguir una sorpresa.
El Fuji, Braeburn, Gala, Jonagold y Ruby Jon tenían un sabor más suave. La Dama Rosa, la Abuela Smith y la Fiebre del Oro tuvieron un poco más de patada que me gustó. Creo que mi favorita en general era la Dama Rosa. Tenía más sabor de todos…un poco de sabor ácido con un suave sabor de fondo dulce. Mi marido diría que Fuji era su favorito.
Si no tienes un deshidratador, estaba leyendo en línea que también puedes secar manzanas en el horno. Las rebanadas se secaban más rápido cuando las colocabas en una bandeja para galletas, en lugar de directamente en la bandeja para galletas, pero ambas funcionaban. (Tendrá que voltear las rebanadas si las coloca en una bandeja para galletas) Ajuste la temperatura del horno a la temperatura más baja, coloque sus manzanas. Algunos sitios web dicen que hay que cerrar la puerta del horno, otros dicen que hay que dejarla ligeramente abierta y soplar un ventilador en el horno. Se dice que el método de ventilador seca las manzanas en 2-3 horas y que el método de puerta cerrada tarda entre 10 y 20 horas. Parece una gran diferencia, no estoy seguro de qué creer. Pero de cualquier manera, es bueno saber que no tiene que invertir en un deshidratador si no lo desea.