Mermelada de ciruelas sin pectina| espesa y deliciosa
Hola amigos, las ciruelas jugosas y maduras están en temporada, por lo que es hora de hacer mermelada de ciruelas sin pectina. Esta receta es un encanto, ya que es una receta súper simple de seguir y hace mermelada absolutamente deliciosa. Sabe muy bien y solo necesita dos ingredientes de la despensa. Creo que la ciruela es la mejor fruta para hacer mermelada después de la fresa porque tiene un color encantador, un grosor rico y una tarta deliciosa. Me encanta esta mermelada en el desayuno con crema y pan tostado y a ti también.
Actualizado el 7 de julio de 2020
Mermelada de ciruela
La mermelada de ciruela es una excelente manera de preservar la bondad natural de la fruta y almacenarla durante todo el año. La ciruela es rica en minerales, vitaminas y antioxidantes. Lo que hace que la mermelada de ciruela casera sea más saludable es que puedes controlar la cantidad de azúcar que entra. Puede leer más beneficios aquí.
Puede usar esta mermelada de ciruela en tartas, postres cremosos y coberturas de helado, sobre panqueques, tostadas francesas, en batidos y cócteles, hacer bebidas de ciruela, en tortitas, etc.
¿Puedo usar ciruelas congeladas para mermelada?
Mermelada de ciruelas se puede hacer, rodajas de ciruelas frescas o congeladas. Es importante que las ciruelas se deshuesen antes de congelarlas, de lo contrario, picarlas después de cocinarlas puede ser una molestia.
¿Pelo la ciruela antes de hacer una mermelada?
No, no es necesario pelar ciruela para mermelada de ciruela sin pectina. De hecho, como la mayoría de las cáscaras de frutas son ricas en antioxidantes, por lo que no hay necesidad de desperdiciarlas. La fibra de la cáscara también ayuda a espesar la mermelada. Lo más importante es que las cáscaras son suaves y se enredan fácilmente después de la cocción. Si alguna variedad de ciruela tiene una piel gruesa, puede pulir la mermelada en una licuadora o licuadora de inmersión para que quede suave. La piel desaparecerá después de mezclarse.
¿Cuánto azúcar va en mermelada de ciruela sin pectina?
Dado que el azúcar es un conservante natural en una mermelada, necesita una cierta cantidad de azúcar para hacer mermelada, especialmente si no hace mermelada de ciruela de pectina. Para una mermelada dulce, vas más allá de esa cantidad y la haces muy dulce. Es por eso que en ingredientes, he mencionado ambas medidas para menos y más azúcar en mermelada.
- Usar 2 tazas de azúcar con 1 kg de ciruela (2,2 libras) le dará mermelada de ciruela ligeramente dulce y con tarta. Y por qué no hacer menos azúcar y más mermelada de pulpa en casa y deshacerse de la mermelada comprada en la tienda. Ideal para los amantes del agua de peso y de la comida saludable. Un inconveniente es que reducir el azúcar le dará mermelada más delgada en comparación con la versión siguiente. Pero sabe bien y también se puede untar.
- Usar 3 tazas de azúcar con ciruelas de 1 kg hará una mermelada dulce como la comprada en la tienda, por supuesto, mejor con ingredientes reales. Si está haciendo mermelada para niños, le sugiero que agregue tres tazas de azúcar.
Esta mermelada de ciruela tiene un color rico y una consistencia untable, ya que no usamos pectina, será espesa en el frasco, pero no se fijará como la mermelada normal. Consulta más información sobre los atascos aquí y aquí.
Son las ciruelas de alta en pectina?
La ciruela tiene un alto contenido de pectina y ayuda a que la mermelada se asiente a medida que se enfría. Pero la pectina natural no es tan efectiva como la pectina añadida. Por lo tanto, espere una mermelada suave que se pueda untar y espesa, pero no como gelatina o la mermelada comprada en la tienda.
Consejos para almacenar mermeladas
- Las mermeladas caseras duran 6 meses en la nevera sin conservantes, si se sigue un proceso de esterilización adecuado. Utilice una cuchara limpia para servir cada vez.
- Si congelas mermelada, pueden durar hasta un año o más. Aunque nunca duran tanto.
- Si tiene la intención de sellar y almacenar mermelada a temperatura ambiente. Luego, pasos de enlatado adecuados y guarde la mermelada en la nevera después de abrirla.
¿Cómo hacer una receta de mermelada de ciruela sin pectina?
Si está haciendo un pequeño lote de mermelada que guardará en la nevera. Y desea consumirlo dentro de 15 días o congelarlo. Luego puede omitir los pasos de esterilización. Usar frascos limpios y secos debería ser suficiente. Aunque, recomiendo encarecidamente seguir los pasos como precaución. Si desea que se atasque para almacenarlo a temperatura ambiente durante 6 meses o más, siga el procedimiento de enlatado mencionado aquí.
Lave dos frascos de 300 ml cada uno) a fondo con agua y jabón. Luego esterilice los frascos en agua hirviendo durante 8 minutos. Además, hierve las tapas de metal. Alternativamente, puede colocar frascos lavados mientras aún están húmedos en la bandeja para hornear. Y ase los frascos en un horno precalentado (160-180 C) durante 15 minutos.
Secar sobre una toalla limpia. Deje secar al aire de forma natural. Además, mantenga unos platos pequeños en el congelador para la prueba de platos fríos.
Tome sin carozo de ciruela en la ancha y gruesa de fondo de la olla. No es necesario quitar las cáscaras para la mermelada de ciruela. Las cáscaras son comestibles y ricas en antioxidantes.
Añadir el azúcar y cocinar por 20 minutos a fuego medio hasta que estén blandas. Puedes ajustar el azúcar a tus preferencias. (Use al menos 2 tazas para mermelada baja en azúcar y 3 tazas para mermelada dulce).
Después de 20 minutos, cuando la ciruela suave puré con un machacador de papas. Luego licuo la mermelada con una licuadora de inmersión para obtener una consistencia suave.
Cocine mermelada durante aproximadamente una hora a fuego muy lento con agitación ocasional.
Hacer un plato frío para ver mermelada está listo para instalar. Coloque una gota grande de mermelada caliente en el plato frío del congelador y espere 30 segundos para que se enfríe. Este es un escenario, me detuve, pero mi mermelada no se pone absolutamente, es espesa y se puede untar. Es líquido como se muestra arriba para que pueda cocinar más para obtener una mermelada más gruesa. Esta prueba de placa fría lo guiará sobre cuál sería su mermelada cuando esté fría. (No cocine demasiado o el azúcar podría caramelizarse o quemarse haciendo que la mermelada sea amarga.)
Transfiera mermelada caliente de ciruela a frascos limpios y esterilizados y deje que se enfríe completamente hasta que alcance la temperatura ambiente. A continuación, coloque las tapas. (Colocar la tapa en la mermelada caliente causará condensación, evite eso.) Conservar en la nevera si se consume inmediatamente. O sellarlo para conservas si tiene la intención de almacenarlo durante un período más largo. Si encuentras que las latas se hinchan demasiado, congela la mermelada de ciruela.
¿Quieres más mermeladas? ¡Mira esto!
- Mermelada de Fresa, 3 ingredientes sin pectina
- Jugo de ciruelas Receta
- Mermelada de Naranja Receta
mermelada de Ciruela receta sin pectina
Click stars to rate this recipe!
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 kg plum, pitted (2.2 lbs)
- ▢ 2 cups sugar
Instructions
-
Sterilize two 300 ml jars and their lids in boiling water for 8 minutes. Remove jars and transfer on a clean towel and let it dry naturally.
-
Mantenga algunas placas para la prueba de placas frías en el congelador.
-
Mientras tanto, en una olla de fondo grueso y base ancha, tome azúcar y ciruela. Cocine durante 20 minutos a fuego medio hasta que esté suave.
-
A continuación, triturar ciruela con un triturador de patatas. Cocine más a fuego lento durante aproximadamente una hora.
-
Para probar la consistencia, coloque una gran gota de mermelada en la placa fría. Espere 30 segundos para enfriar y luego sostenga la placa horizontalmente. Si la mermelada fluye a través de la placa, continúe cocinando inmediatamente durante 10 minutos más. Y si se pone, deja de cocinar. La mermelada está lista.
-
Luego transfiera mermelada caliente a frascos esterilizados. Deje que la mermelada se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego coloque las tapas.
-
Almacene mermelada en la nevera y consuma en 1-2 meses. O congela los frascos hasta seis meses. Puede seguir los pasos de enlatado si almacena mermelada a temperatura ambiente durante un año o más.
Notas
mermelada de Ciruela receta sin pectina
¡compártelo! Y ayúdanos a traer recetas más increíbles.