Muffins de Manzana y Canela

Estos Muffins de Manzana y Canela son la manera perfecta de aprovechar la temporada de manzanas. Llenos de grandes trozos de manzana, canela y especias, estos muffins están cubiertos con un streusel de canela para darle un sabor y textura adicionales.

Ayer hice un pedido de Instacart que incluía varias latas de puré de calabaza. Y no especificé no sustituirlo por la mezcla de pastel de calabaza.

¿Sabes a dónde va esto?

Sí, CUATRO latas de 30 onzas de mezcla de pastel de calabaza. Al parecer, la tienda no tenía puré de calabaza.

Pensé que tal vez fue una casualidad, pero luego mi amiga Stephie me envió un mensaje de texto que sus tiendas también estaban agotadas. Investigó un poco y al parecer tenemos otra escasez de calabazas en nuestras manos. En serio, ya superé el 2020.

Chicos, el puré de calabaza es oro para los bloggers de comida durante los meses de otoño y, por suerte, tengo numerosas latas en mi despensa del año pasado. Así que al menos puedo comenzar con algunas pruebas de recetas porque esta chica no está pagando a Amazon 3 36 por 4 latas de calabaza. Preferiría agarrar una calabaza de azúcar de 2 2 para hacer la mía.

Lo bueno es que todavía tenemos manzanas en abundancia para que podamos preparar deliciosos postres de otoño como estos simples Muffins de Manzana y Canela.

MAGDALENAS DE MANZANA CON CANELA CASERAS

Puede recordar que tengo una obsesión menor con las magdalenas. Me gusta hornear, casi tanto como me gusta comer.

No importa si son Muffins de Calabaza, Muffins de Miga de Plátano o Muffins de Donut Glaseados. Quiero hacer (y comer) todos ellos.

Pero cuando el clima finalmente comenzó a enfriarse y tuve ese primer soplo de otoño esta semana, me encontré con que quería – no, necesitaba – hacer manzana magdalenas.

No quería que fueran magdalenas típicas con trozos apenas reconocibles de manzana y un poco de especia. Quería que estos fueran muffins de manzana abundantes y con entusiasmo especiados con grandes trozos de manzanas Granny Smith y un relleno de streusel dulce y mantecoso.

Honestamente, a quién no le encanta un relleno de streusel. Podría comérmelo con una cuchara. (De acuerdo, puede que en realidad haya comido la cosa con una cuchara.)

Estos son posiblemente mis muffins favoritos. O al menos hasta que se me ocurra una nueva receta favorita el mes que viene.

Al igual que mi pan de pastel de manzana, tienen toda la bondad del pastel de manzana, incluida la bondad de la corteza, gracias a la cobertura de miga. Y son completamente portátiles, lo que significa que puede comerlos para el desayuno de camino al trabajo, durante la entrega a la escuela o mientras deambula por la casa con una taza de café en la otra mano (¡tenga cuidado con las migas!).

Aunque estos Muffins de manzana y canela pueden no tener el mismo aspecto hinchado de los hermosos muffins de la panadería, tienen un sabor increíble y son la manera perfecta de aprovechar la temporada de manzanas. Como ventaja adicional, estos muffins de manzana saben aún mejor al día siguiente.

CÓMO HACER MAGDALENAS DE MANZANA CON canela CON COBERTURA DE STREUSEL

Si has hecho alguna de mis recetas de pan rápido, puedes hacer estos Muffins de Manzana y canela.Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. En un tazón aparte, mezcle los ingredientes húmedos.

Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, y luego doble en los dados de manzana.

Puedes cortar tu manzana en trozos del tamaño que quieras. Pero si los troceas finamente, los trozos de manzana desaparecerán en los muffins horneados.

Me gusta tener trozos grandes de appley goodness corriendo por estos muffins, así que me gusta ir con un dado más grande en mis manzanas.

Después de dividir la masa en el molde para muffins, toma otro tazón y mezcla los ingredientes para la cobertura de streusel. Espolvoree esto sobre la parte superior de los muffins antes de hornearlos.

¿PUEDES CONGELAR MUFFINS de MANZANA?

Estos Muffins de Manzana y Canela se congelan maravillosamente!

Si planea comer todos estos muffins dentro de los 3 días (y no lo culparía), continúe y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Pero si está buscando una solución de almacenamiento a largo plazo, tal vez para desayunos durante las próximas semanas, haga estallar la muffins en un recipiente hermético y seguro para el congelador o en una bolsa para el congelador.

Los muffins se mantendrán hasta 3 meses en el congelador. Cuando tengas hambre de un Muffin de Manzana y Canela, solo toma uno y caliéntalo en el microondas durante 30-60 segundos.