Muffins de Salsa de Arándanos
Estos Muffins de salsa de Arándanos son la forma más deliciosa de usar la salsa de arándanos sobrante después de Acción de Gracias. ¡Puedes prepararlos en unos minutos!
Cuando les dije la semana pasada que tuve de sobrecompra arándanos, yo realmente no estaba bromeando! Usé un montón para hacer mi tarta de cuajada de arándanos, y luego terminé usando el último de ellos para hacer un GRAN lote de salsa de arándanos.
Tengo mucha salsa para Acción de Gracias, untada en sándwiches de pavo sobrantes, y para que mi mamá coma con una cuchara, como le gusta hacer.
Pero aún así, vamos a tener un poco de salsa de arándanos extra. Ya he hecho un lote de estos Muffins de salsa de arándanos para usar un poco.
Y, con un Día de Acción de Gracias tan pequeño este año, ¡también podría estar haciendo otro lote después de Acción de Gracias!
Los ingredientes para estas magdalenas son fáciles de encontrar:
- harina
- polvo de hornear
- bicarbonato de sodio
- sal
- azúcar
- mantequilla
- ralladura de naranja
- huevo
- crema agria
- extracto de vainilla
- salsa de arándanos
Estos muffins de salsa de arándanos están hechos con sobras de salsa de arándanos, enlatados o caseros.
Hice estos muffins con 3/4 de taza de mi salsa de arándanos de sidra dura casera. Cualquier variedad de salsa de arándanos hecha en casa con bayas enteras será genial en esta receta de muffins.
Solo debes asegurarte de que estás usando una salsa más gruesa, y no una súper suave.
Esta receta también es excelente cuando se hace con arándanos enlatados (lo que significa que puede hacer estos muffins durante todo el año, incluso cuando los arándanos frescos no están disponibles).
Si está usando salsa de arándanos enlatados, asegúrese de buscar las palabras «baya entera» en la etiqueta. No querrás el tipo «gelatinoso», porque será demasiado fino y suave para hacer buenos muffins.
puedo hacer estos salsa de arándano magdalenas con crema agria, mi ingrediente secreto!
Al igual que en mis mejores muffins de arándanos y las galletas de nuez moscada de crema agria de mi familia para Navidad, ¡la crema agria es el ingrediente secreto aquí!
¿Por qué la crema agria es tan buena en productos horneados? La grasa que contiene contribuye a la riqueza y la humedad, y el sutil sabor de la crema agria agrega sabor.
Asegúrese de usar crema agria con grasa completa para obtener mejores resultados.
Ingredientes
- 1 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
- 1 huevo grande
- 1/4 de taza de crema agria con grasa completa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 de taza de salsa de arándanos preparada (consulte el consejo del chef casero)
Instrucciones
Precaliente el horno a 375 grados F. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, crema de azúcar, mantequilla y ralladura de naranja durante 2 minutos o hasta que esté ligera y esponjosa. Agregar el huevo, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados.
Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja temperatura hasta que se combine. Incorpora suavemente la salsa de arándanos.
Línea 6 tazas para muffins con papel. Divida la masa uniformemente entre las tazas de muffins. Hornee de 20 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins salga limpio. Enfríe los muffins en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire los muffins de la sartén y transfiéralos a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
Notas
Consejo del chef casero: Esta receta es mejor con una salsa de arándanos casera gruesa o salsa de arándanos enlatados de «bayas enteras» (no «gelificadas»).
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