Pasteles de Salmón sin gluten (Paleo, Bajo en carbohidratos y Ceto)
Esta receta de pasteles de salmón sin gluten se ha actualizado e incluye un video de cocina para que pueda ver cómo hacer sus pasteles de salmón. Encontrarás el video justo encima de la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.
El salmón es definitivamente mi pescado favorito. En realidad, debería decir que es una de mis comidas favoritas. Mi familia siempre bromea que cuando vamos a un restaurante, me aseguraré de pedir salmón si está en el menú.
¿Son buenas las empanadas de salmón?
El salmón es uno de los mejores tipos de pescado que puede agregar a su dieta: es una maravillosa fuente de proteína magra y está cargado de Omega-3 para la salud cerebral y cardíaca. Los pasteles de salmón sin gluten son una forma divertida de disfrutar del salmón para el almuerzo o la cena.
Ajusté mi receta hasta que fue la correcta: el equilibrio perfecto de ingredientes crujientes por fuera, húmedos por dentro, saludables y maravillosamente sabrosos. 100% sin gluten y paleo!
Salmón salvaje vs. salmón de piscifactoría
Para los pasteles de salmón de sabor más deliciosos, recomiendo usar salmón salvaje de Alaska. Como mencioné en mi receta de sopa de salmón, siempre prefiero comprar pescado silvestre debido a los muchos problemas asociados con los peces de piscifactoría.
Lea más sobre las diferencias entre el salmón salvaje y el salmón de piscifactoría aquí.
Todo el salmón de Alaska está garantizado en estado salvaje y capturado de forma sostenible. Es ilegal criar salmón en Alaska. Aquí hay un excelente sitio con información sobre el salmón de Alaska.
El salmón que usé en estos pasteles de salmón fue la Conjuntivitis Salvaje de Alaska congelada de Mariscos de Río Cobre. El salmón se sella al vacío en una porción de 12 onzas. Nuestro supermercado local lo lleva, pero también puede comprarlo en su tienda en línea.
Por lo que he leído, parece que el salmón congelado es tan bueno para ti como el salmón fresco.
Mientras que el salmón salvaje de Alaska puede ser un poco caro, considere esto: es menos graso y contiene más proteínas que el salmón de piscifactoría. También contiene más Omega-3, y sabemos lo buenos que son para nosotros.
La conclusión es que un filete de salmón salvaje más pequeño contiene más nutrición que un trozo más grande de salmón de piscifactoría. Para estos pasteles de salmón, utilicé solo un paquete de 12 onzas de porciones de salmón de Copper River Seafoods.
Ingredientes
- mantequilla para cocinar el salmón en
- salmón
- cebolla
- cebollino
- sal y pimienta
- limón
- Condimento de bahía antigua
- huevos
- ajo
- mayonesa sin gluten (nos gusta la mayonesa de aguacate de cocina primaria)
- y aceite de aguacate
Instrucciones
*La tarjeta de recetas imprimible gratuita está disponible al final de la publicación.
¡Es hora de hacer los pasteles de salmón! Primero, cocino el salmón con mantequilla en el horno con la piel hacia abajo durante 15 minutos. Una vez retirado del horno, es muy fácil quitar la piel, y como el salmón de Copper River Seafoods ya está deshuesado, no es necesario quitar ningún hueso.
En un tazón grande, rompo el salmón con un tenedor. Luego, añado la cebolla, el cebollino, la sal, la pimienta y la ralladura de limón, y el condimento old bay para una maravillosa combinación de sabores.
Para hacer la ralladura de limón, necesitarás un microplano. Ralle solo la capa externa de la piel, girando el limón para obtener solo la ralladura y no la médula blanca, que puede ser amarga.
Finalmente, mezclo huevos, ajo y mayonesa.
Todo lo que queda por hacer es dividir la mezcla en seis pasteles de salmón y esperar a que se cuajen en el refrigerador durante 30 minutos. Cuando estoy listo para el paso final de los pasteles de salmón, caliento el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Me gusta cocinarlos un poco para que estén bien y crujientes por fuera.
, Que es la más sana de aceite para freír?
Recomiendo freír sus pasteles de salmón en aceite de aguacate como lo hago con mis papas fritas caseras más saludables. El aceite de aguacate refinado es altamente nutritivo y cargado de antioxidantes.
Lea todo sobre sus beneficios para la salud aquí y aquí. Es muy estable al calor, con uno de los puntos de humo más altos, lo que lo convierte en uno de los mejores aceites posibles para freír.
Ya sea que use aceite de aguacate, aceite de coco o aceite de oliva virgen extra, no necesita tener una llama alta. Solo mantén la llama a temperatura media y asegúrate de que el aceite no empiece a humear.
Cocino los pasteles de salmón durante 3 minutos de cada lado, ¡y están listos para disfrutar!
Consejos profesionales y notas de recetas
- Esta receta se ha actualizado con un video de cocina para que pueda ver cómo hacer sus pasteles de salmón. Lo encontrarás justo encima de la tarjeta de recetas en la parte inferior del poste.
- ¿Sin mayonesa de aguacate? Si prefiere la mayonesa regular, siéntase libre de ir con ella.
- Y si le gusta un ligero sabor a coco, agregue dos cucharadas de harina de coco.
- el salmón Enlatado también funciona con esta receta. Sin embargo, cuando use salmón enlatado, recuerde asegurarse de que sea salvaje y que las latas no contengan BPA. El salmón rosado de Wild Planet es salvaje y viene en latas sin BPA.
¿Qué salsas son buenas con pescado?
La salsa cremosa para pescado es fantástica.
Por supuesto, ningún pastel de salmón está completo sin una deliciosa salsa cremosa. Decidí servir el mío con dos opciones diferentes: salsa tártara y mayonesa picante Sriracha.
Para la mayonesa Sriracha, puede seguir mi receta casera aquí o simplemente usar Sriracha y mayonesa compradas en la tienda. Sky Valley Sriracha está certificado como libre de gluten. Me gusta la mayonesa de aguacate de cocina primaria.
Y si lo compras a través de mi enlace de afiliado de Primal Kitchen, obtendrás un 10% de descuento. Read Lea mi reseña completa aquí.
Si no te gusta el picante, puedes probar la salsa tártara. Mi receta es rápida y fácil y también muy saludable.
Decorar tus pasteles de salmón con el cebollino picado y a disfrutar!
Que tengas una semana feliz y saludable.
Recetas más divertidas
Colección de recetas bajas en carbohidratos: Esta es mi colección completa de recetas bajas en carbohidratos.
Cómo Cortar Y Preparar La Calabaza Espagueti (Incluye video!)
Los panes planos de Coliflor sin gluten se sirven calientes de la sartén y se apilan con sus aderezos favoritos.
Puré de coliflor cremoso: Puede hacer que el puré de coliflor tenga el mismo sabor que el puré de papas. Promesa.
Jambalaya-Esta es una opción maravillosa para una fiesta cuando necesitas alimentar a mucha gente o simplemente cuando necesitas un impulso extra de diversión para comenzar tu semana.
Disfrute de esta receta? Pin para más adelante!
Ver Cómo Hacer
Impresión de Pin
Los pasteles de salmón sin gluten (Paleo, Bajo en carbohidratos y Ceto)
Ingredients
- 2 tablespoons butter
- 12 ounces salmon
- 1/2 onion minced
- 2 tablespoons chopped chives
- 1/4 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon pepper
- zest of 1 lemon
- 1 teaspoon Old Bay Seasoning for seafood
- 2 eggs beaten
- 1 garlic clove picada
- 3 cucharadas de gluten libre de mayonesa que nos gusta Primal Cocina aguacate mayo
- 3 cucharadas de aceite de aguacate
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 ºf
-
Agregar 2 cucharadas de mantequilla derretida a una fuente de horno. Sumerja los filetes de salmón en la mantequilla y hornee con la piel hacia abajo durante 15 minutos. Retirar del horno y pelar la piel. En un tazón grande, rompe el salmón con un tenedor. Agregue la cebolla, el cebollino, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el condimento old bay y combine. Por último, mezcle los huevos, el ajo y la mayonesa. Divídelo en seis pasteles de salmón. Dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
-
Ahora, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine los pasteles de salmón durante 3 minutos. Voltéalo con cuidado con una espátula y cocina durante 3 minutos más. Servir con salsa tártara o mayonesa picante y decorar con cebollino picado.
Notas
- Esta receta se ha actualizado con un video de cocina para que pueda ver cómo hacer sus pasteles de salmón. Lo encontrarás justo encima de la tarjeta de recetas.
- ¿Sin mayonesa de aguacate? Si prefiere la mayonesa regular, siéntase libre de ir con ella.
- Y si le gusta un ligero sabor a coco, agregue dos cucharadas de harina de coco.
- el salmón Enlatado también funciona con esta receta. Sin embargo, cuando use salmón enlatado, recuerde asegurarse de que sea salvaje y que las latas no contengan BPA. El salmón rosado de Wild Planet es salvaje y viene en latas sin BPA. Asegúrate de escurrir el salmón enlatado y secarlo en toallas de papel para que tus pasteles de salmón no estén demasiado mojados.
- Recomiendo freír estos pasteles de salmón en aceite de aguacate como lo hago con mis papas fritas caseras más saludables. El aceite de aguacate refinado es altamente nutritivo y cargado de antioxidantes. Es muy estable al calor, con uno de los puntos de humo más altos, lo que lo convierte en uno de los mejores aceites posibles para freír. Ya sea que use aceite de aguacate, aceite de coco o aceite de oliva virgen extra, no necesita tener una llama alta. Solo mantén la llama a temperatura media y asegúrate de que el aceite no empiece a humear.
Nutrición
- Acerca del autor
- Últimas publicaciones
Acerca de Barbara Bianchi
A Barbara le encanta llevar diversión a la cocina y comida saludable a la mesa. También le gusta tomar café, comer un poco de chocolate, leer una buena novela, pasear y pasar tiempo con su familia y amigos.
- Brócoli Salteado Con Ajo – 27 de enero de 2021
- Pizza de Pollo en Una Sartén (Baja en Carbohidratos) – 29 de diciembre de 2020
- Relleno de Coliflor Bajo en Carbohidratos – 24 de noviembre de 2020
- Crema de Champiñones sin Gluten – 29 de octubre de 2020
- 21 de octubre de 2020