Piggery

Introducción a la cría de cerdos

Ventajas de la cría de cerdos

• Los cerdos convierten alimentos no comestibles, forrajes, ciertos subproductos de grano obtenido de molinos, subproductos de carne, alimentos dañados y basura en carne valiosa y nutritiva. La mayoría de estos alimentos no son comestibles o no son muy apetecibles para los seres humanos
• El cerdo crece rápido y es un criador prolífico, pariendo de 10 a 12 lechones a la vez. Es capaz de producir dos camadas al año en condiciones óptimas de manejo
• El retorno de la canal es bastante alto, es decir. 60-80 por ciento del peso corporal vivo
• Con una pequeña inversión en edificios y equipos, alimentación adecuada y un programa de control de enfermedades adecuado, el agricultor puede utilizar de manera rentable su tiempo y mano de obra en esta ocupación subsidiaria
• Las heces de los cerdos se utilizan como estiércol para mantener la fertilidad del suelo

Cría de cerdos, ¿para quién?

• Pequeños agricultores y sin tierra
• Ingresos a tiempo parcial para jóvenes educados que tienen la agricultura como ocupación
• jóvenes sin educación
• Mujeres de granja

Razas de cerdos

El cerdo autóctono ha sido la base utilizada para la producción porcina durante un largo período de tiempo. Es de tamaño pequeño. En la actualidad se utilizan razas mejoradas para clasificar la base de la producción porcina en las zonas rurales.

Las razas de cerdo importadas criadas en la India son las siguientes

Yorkshire blanco grande

• La raza exótica más utilizada en la India
• El color del cuerpo es blanco sólido con manchas ocasionales de pigmentación negra
• Orejas erectas, hocico de longitud media y cara cóncava
• Raza excelente para el cruce
• Razas prolíficas
• Jabalí maduro 300-400 k.g
• Mature sow 230-320 kg

Landrace

• White with black skin spot
• Long body, large drooping ears and long snout
• Prolific breeding and efficient in utilizing feed
• Carcass quality equal to Yorkshire
• Excellent breed for crossbreeding
• Mature boars weigh 270-360 kg
• Mature sow weighs 200-320 kg

Yorkshire blanco medio

• Utilizado en algunas áreas de la India
• Crece rápidamente y proporciona un buen porcentaje de aderezo
• No tan prolífico como el Yorkshire blanco grande
• Machos 250-340 kg
• Hembras 180-270 kg

Razas para el Noreste de la India

La cría de cerdos es un componente muy importante en el noreste de la India. Del total de la población porcina de la India, el 28% se cultiva en esta región. A continuación se presentan las razas cultivadas comúnmente. Razas de buena calidad están disponibles en el Complejo de Investigación ICAR para la Región NEH, Barapani – 793 103, Meghalaya.

Hampshire

HSX 1

Gran Yorkshire blanco

Duroc

Landrace

Tipo indígena

Ghungroo Pig

Ghungroo una cepa indígena de el cerdo reportado por primera vez en Bengala del Norte es popular entre la población local debido a su alta prolificidad y capacidad de sostenerse en un sistema de bajos insumos. Esta raza/cepa produce carne de cerdo de alta calidad utilizando subproductos agrícolas y desechos de cocina. Los ghungroo son en su mayoría de color negro con apariencia típica de «perro toro», con un tamaño de camada de 6 a 12 lechones, pesan individualmente aproximadamente 1,0 kg al nacer y 7,0 a 10,0 kg al destete. Ambos sexos son muy dóciles y fáciles de manejar. En la zona de cría, se mantienen bajo un sistema de recogida de basuras y actúan principalmente como seguros para la agricultura de secano.

En el Centro Nacional de Investigación sobre Cerdos, los cerdos Rani, Guwahati y Ghungroo se mantienen bajo un sistema intensivo de cría con un sistema estándar de cría, alimentación y manejo. Su evaluación del potencial genético para su uso en futuros programas de mejoramiento está en curso y esta cepa autóctona está funcionando muy bien en términos de eficiencia productiva y reproductiva. Algunas de las cerdas seleccionadas han dado a luz un tamaño de camada de 17 lechones en comparación con las otras cepas autóctonas de cerdos mantenidas en la granja del Instituto.

Breeding Management

Selección de reproductores

Las características importantes que deben tenerse en cuenta en el desarrollo de un buen rebaño de cerdas son

• Tamaño de las camadas
• Fuerza y vigor de las camadas
• Capacidad de ordeño
• Temperamento

La ganancia y la eficiencia alimenticia, la fertilidad, la selección de animales individuales de un rebaño es más importante que la selección de una raza en particular. Cada productor, en el momento de establecer su rebaño, debe comprar sus animales de un rebaño fiable libre de enfermedades y obtener la mayor cantidad de información posible sobre los animales. Una vez establecido el rebaño, la selección de las nulíparas y los jabalíes para su sustitución en el rebaño de reproducción debe basarse en los tipos y el rendimiento.

Selección de nulíparas (hembras)

• La selección de nulíparas para el rebaño de cría debe hacerse al peso del mercado, es decir. Cuando los animales pesan alrededor de 90 kg
• Seleccionar nulíparas de cerdas que han parido y destetado consistentemente camadas grandes
• Han llegado al mercado en un tiempo mínimo y tienen el tipo de mercado deseable
• Sería deseable elegir nulíparas cuyos compañeros de camada y otros fullsibs han dado un buen rendimiento en el aumento de peso diario y la eficiencia de conversión alimenticia

Selección de jabalíes (machos)

• La selección de jabalíes es extremadamente importante, en particular, para una granja o unidad de cría pequeña
• El jabalí debe comprarse a un criador o una granja que mantenga información adecuada sobre su rendimiento
• El jabalí debe seleccionarse de una presa que haya parido y destetado de manera constante camadas altas
• div> Un buen jabalí pesará 90 kg en aproximadamente 5-6 meses será de buen tipo y será fuerte en pies y piernas
• La conversión de alimento de destete a 90 kg de peso sería la más deseable.

Puntos a tener en cuenta en la sustitución de jabalíes y nulíparas

• La madre del cerdo a seleccionar debe haber tenido camadas grandes de 8 lechones o más. El peso de destete (a los 56 días) de una camada en el caso de una selección de lechones doradas debe haber sido de 120 kg y en el caso de la cerda no debe ser inferior a 150 kg
• La lechada dorada o el jabalí deben haber alcanzado un peso corporal de aproximadamente 90 kg en aproximadamente 6 meses
• El cerdo debe tener la longitud y profundidad adecuadas del cuerpo, los jamones gruesos y musculosos deben ser firmes y cortados
• El cerdo debe tener patas y pies sanos
• La prueba de grasa de la espalda en animales vivos aún no se practica en este país. Para un grosor de grasa dorsal dorada de 4 cm o menos, los verracos de 3,2 o menos
• Las nulíparas deben tener un mínimo de 12 pezones funcionales espaciados uniformemente. Se debe evitar un animal con pezones ciegos, ya que habrá poca o ninguna leche de estos pezones y el defecto es hereditario
• Durante la selección se debe realizar un análisis de sangre negativo para brucelosis y leptospirosis y los cerdos deben vacunarse contra la peste porcina
• Los cerdos deben estar libres de otras enfermedades y defectos físicos

Edad del plantel reproductor

Las nulíparas bien desarrolladas pueden, por regla general, criarse para parir a los 12-14 meses de edad. Esto depende más del desarrollo que de la edad. Las nulíparas deben pesar al menos 100 kg antes de reproducirse. La tasa de ovulación aumenta durante períodos estrales sucesivos (hasta el quinto) después de la pubertad. Por lo tanto, es ventajoso retrasar la cría de nulíparas hasta el segundo o tercer estro. El tamaño de la camada aumenta en promedio en embarazos sucesivos hasta la 5ª o 6ª camada. Por lo tanto, es ventajoso sacrificar a la cerda de un rebaño de reproducción o de un rebaño comercial después de su quinta o sexta camada, ya que el tamaño de la camada disminuye a partir de entonces.

Detección de calor

La duración media del ciclo estral en cerdos es de 21 días. Los síntomas estrales duran de cinco a siete días, comenzando con hinchazón de la vulva y flujo vaginal. En el estro verdadero hay micción frecuente, disminución del apetito, montaje y de pie para el servicio detectado por la erección de los oídos e inmovilidad cuando se aplica presión normal en la espalda. La aplicación de presión en la espalda se utiliza para determinar el tiempo de reproducción correcto. Los animales con predisposición al estro débil deben ser llevados cerca del jabalí para presentar síntomas de calor un poco más claros.

El mejor momento para la reproducción es durante la segunda mitad del primer día o temprano en el segundo día de estro. En muchos casos, las cerdas nulíparas y cerdas jóvenes continúan exhibiendo el calor de pie al día siguiente. En estos casos, los animales deben volver a criarse y el intervalo en el caso de la cría debe ser de 12 a 14 horas. Este procedimiento asegurará una alta tasa de concepción en el rebaño.

Las cerdas comienzan el parto de uno a cuatro días después del parto, pero no deben ser criadas en este momento. Las cerdas también pueden entrar en celo de dos a diez días después del destete y pueden ser criadas en este momento. Pero se pueden obtener mejores resultados al reproducirlos en el segundo estro posterior a la lactancia. Los animales que han sido criados deben ser observados para la aparición de estros posteriores. Si las cerdas no se conciben incluso después de un apareamiento exitoso con un jabalí en dos ciclos estéticos continuos, es deseable eliminarlas del rebaño.

Lavado

es el método de alimentación de las cerdas y primerizas antes de la cría. Una buena ración de cultivador alimentada a cerdas y nulíparas de siete a diez días antes de la reproducción ayuda a aumentar las tasas de ovulación en ellas. Después de la cría, las cerdas reproductoras y las nulíparas deben alimentarse con una ración limitada pero bien equilibrada hasta las últimas seis semanas de gestación y, a continuación, debe reanudarse la alimentación completa.

Cuidado y manejo de animales preñados

El período de gestación de la cerda varía de 109 a 120 días con un promedio de 114 días. Los animales preñados deben alojarse en grupos en recintos separados y no mezclarse con animales nuevos para evitar peleas que a veces pueden provocar abortos. También sería aconsejable alojar a cerdas jóvenes y cerdas gestantes en grupos separados durante la gestación. Aproximadamente 3 m2 de alojamiento seco deben estar disponibles para cada cerda. Se debe permitir que los animales preñados se muevan todos los días por la mañana en un corral o en un pasto, si está disponible. Se presume que una zona de pastos está limpia si se cultiva un cultivo.

La gestión en el parto

El tiempo de parto es el momento crítico en la producción porcina. La tasa de mortalidad es alta durante el parto y la primera semana después del parto. Las cerdas podrán ser paridas en corrales equipados con barandillas y un espacio de arrastre en jaulas para partos o en casetas para partos. Un bolígrafo equipado con barandillas y un espacio de deslizamiento es adecuado. La pluma debe mantenerse a 24ºC a 28ºC hasta que los lechones tengan tres o cuatro días de edad y a 18ºC a 22ºC hasta que los lechones tengan aproximadamente seis semanas de edad. Las lámparas de calor deben colgarse a 45 cm del suelo y protegerse adecuadamente. Los corrales de maternidad deben limpiarse a fondo antes de traer a la cerda. Esto evitará un gran número de enfermedades de los lechones. La cerda debe ser llevada al corral de parto al menos una semana antes del parto para que se familiarice con el entorno. Debe lavarse bien antes de llevarla al corral de parto. La ración de pienso debe hacerse voluminosa sustituyendo un tercio de la ración normal por salvado de trigo. La cantidad de ración alimentada también debe reducirse en un tercio hasta que la cerda nazca. Se debe vigilar de cerca a la cerda para determinar el tiempo aproximado de parto y no se debe dar alimento 12 horas antes del parto.

Cuidado durante el parto

Un asistente debe estar a mano cuando la cerda dé a luz. De lo contrario, muchos lechones morirán. El parto completo tarda generalmente de 2 a 4 horas. Los lechones deben retirarse a medida que paren y mantenerse calientes en el espacio de arrastre hasta que se complete el parto. Cada lechón debe limpiarse de todo el moco para asegurarse de que las vías respiratorias estén despejadas. El cordón del ombligo debe atarse a 2-5 cm del ombligo, cortarse con un par de tijeras desinfectadas y los tocones pintados con yodo. Se debe permitir que los lechones sean amamantados después del nacimiento. En aproximadamente 2 días se asientan en sus pezones individuales. Amamantan de 8 a 10 veces en 24 horas en el período inicial. Se debe evitar el pisoteo por parte de la cerda durante las dos primeras semanas.

Cuidado y manejo de lechones

Extracción de dientes de aguja

Los lechones nacen con cuatro pares de dientes afilados, con dos pares en cada mandíbula. No tienen ningún valor práctico para los lechones y pueden irritar la ubre de la cerda durante la lactancia o causar lesiones a otros lechones. El recorte de estos dientes poco después del nacimiento evitará la lesión de la ubre causada por los dientes de aguja.

Anemia en lechones

La anemia es una enfermedad nutricional común en lechones. Esta afección se puede prevenir y curar suministrando hierro por vía oral o por inyección. La administración oral consiste en pulverizar o frotar la ubre de la cerda con una solución saturada de sulfato ferroso (0,5 kg de sulfato ferroso en 10 litros de agua caliente). Esta solución debe aplicarse diariamente desde el nacimiento hasta que los lechones comiencen a comer alimento para la fluencia. La infección intramuscular de compuestos de hierro-dextrano es el método más eficaz para prevenir la anemia.

Criar lechones huérfanos

La muerte de una cerda después del parto, la mastitis, el fracaso de la lactancia de camadas más grandes que las que la cerda puede criar, dan lugar a cerdos huérfanos. Si otra cerda ha parido poco tiempo antes, los lechones huérfanos pueden ser transferidos a ella. Esta transferencia debe hacerse dentro de unos días después del parto, ya que esa sección de la ubre de la cerda no se usa pronto dejará de producir leche. Para garantizar la aceptación de nuevos cerdos, la cerda debe separarse de su propia camada durante un breve período de tiempo y, a continuación, se le llevan los nuevos lechones y se esparce un desinfectante u otro material sobre todos los lechones para enmascarar los olores.

Los lechones huérfanos también se pueden criar con sustitutivo de leche. El sustituto de leche consiste en una yema de huevo mezclada a fondo con un litro de leche de vaca. Esta mezcla proporciona una dieta bien equilibrada a excepción del hierro. Para compensar la falta de hierro, se puede añadir una octava cucharadita de sulfato ferroso a un litro de leche. También se puede usar una inyección con compuesto de hierro.

Castración

Los lechones machos no seleccionados para la reproducción pueden ser castrados a las tres o cuatro semanas de edad.

Separación de los lechones de la madre (destete)

La edad normal de destete de los lechones es a las 8 semanas de edad. La cerda debe separarse de los lechones durante unas horas al día para evitar el estrés del destete y la alimentación se reduce gradualmente. Los lechones deben ser desparasitados después de 2 semanas de destete. Los lechones se deben cambiar gradualmente de 18 por ciento de alimento para creep de proteínas a 16 por ciento de ración de cultivador durante un período de dos semanas. En cada corral deben alojarse 20 lechones de más o menos la misma edad.

Manejo de la alimentación de cerdos

Puntos a tener en cuenta al formular la ración de alimentación

• Se deben seleccionar los ingredientes más económicos
• Granos: maíz, sorgo, avena, otros mijos, trigo y arroz deben formar los ingredientes básicos
• Suplementos proteicos – tortas de aceite y harina de pescado y carne
• No se necesitan suplementos vitamínicos si se permite que los cerdos pasten o se alimenten con legumbres verdes frescas. El suplemento de vitamina B 12 sería necesario si se alimenta poca o ninguna proteína animal
• Suplementos de antibióticos a razón de 11 mg de antibiótico por kilogramo de ración
• Se deben proporcionar suplementos minerales

La siguiente tabla muestra específicamente los diversos requisitos en la formación de raciones de engorde, cultivador y acabador para cerdos.

La composición del alimento concentrado para los distintos grupos de edad de los cerdos

The most convenient way to feed animals on a farm is to prepare la ración completa recomendada para diferentes clases y dele a los cerdos la cantidad que comerán sin desperdicios dos o tres veces al día. La siguiente es la cantidad aproximada de pienso seco que consumirán los cerdos.

Todos los granos en los piensos mixtos deben ser molidas. Por lo general, la alimentación en forma de puré húmedo no es superior a la alimentación seca (alimentación por heces). La alimentación de las heces requiere más tiempo y trabajo de parto excesivo. Si una ración es bastante alta en fibra, la granulación del alimento puede aumentar la velocidad y la eficiencia del aumento de peso. La granulación también puede disminuir la cantidad de alimento que se desperdicia.

es importante no sobrealimentar a las cerdas que han sido criados. Las cerdas gordas son propensas a producir cerdos débiles y aplastar a más lechones en farrwoing. Las cerdas deben ganar unos 35 kg y las nulíparas unos 55 kg desde la cría hasta el parto.

Manejo del alojamiento de los cerdos

Es necesario contar con alojamiento y equipo adecuados para la cría de cerdos a fin de proporcionar refugio contra las inclemencias del tiempo, prevenir enfermedades, controlar parásitos y ahorrar mano de obra.

El requisito normal de superficie del suelo, espacio de agua y aire en corrales para varias clases de cerdos se indica a continuación

Espacio de arrastre

El suelo debe tener un acabado rugoso y debe ser de un tipo masónico normal compuesto de mortero de cemento a prueba de agua. Se deben proporcionar drenajes adecuados para que los efluentes se eliminen. En general, en condiciones de aldea, el alojamiento puede estar compuesto por corrales de 3 m X 2,4 m o de 3 m X 3 m con un patio abierto de casi la misma dimensión o, en algunos casos, un poco más largo. Las paredes deben estar a 1,2-1,5 m de altura del suelo. Para el parto, algunos de los corrales podrían convertirse en corrales de parto proporcionando barandillas compuestas por tubos G. I de 5 cm de diámetro, a lo largo de las paredes, a 20-25 cm del suelo y de la pared. Además de los rieles de protección, se puede proporcionar espacio de arrastre para los lechones a lo largo de la pared haciendo una partición o en una de las esquinas con entradas separadas para los lechones. Este espacio suele tener una superficie de 0,75 m X 2,4 m. En muchas de las granjas, el patio está provisto de pisos regulares.

La exposición prolongada de razas exóticas de cerdos a un sol brillante puede causar que los cerdos se sobrecalienten incluso durante un clima moderado. La sombra ayuda a prevenir muertes y a aumentar la eficacia de la producción durante el clima caluroso. Mientras que es deseable plantar árboles en los alrededores de los corrales para reducir la intensidad del calor. Pero no es deseable plantar árboles para dar sombra regular porque permiten una rápida acumulación de niveles de parásitos.

Pluma de parto

Los cerdos tienen muy pocas glándulas sudoríparas. En las zonas con clima cálido, los animales de cría maduros y los animales de engorde necesitan revolcarse durante los meses de verano. En lugar de permitir revolcones insalubres, sería deseable un revolcón de mampostería con un drenaje adecuado. El tamaño del reguero dependerá del número y tamaño de los animales.

Prevención y control de enfermedades porcinas

• Todos los cerdos deben vacunarse contra la peste porcina a las 2-4 semanas de edad. Los cerdos reproductores deben someterse a pruebas de detección de brucelosis y leptospirosis. Como medida de rutina, todos los cerdos jóvenes en el momento del destete deben ser inoculados contra la peste porcina.
• Los animales comprados para la granja deben comprarse de rebaños libres de enfermedades. Los animales recién comprados deben aislarse de los demás animales de la granja durante un período de tres a cuatro semanas. No se permite visitar la granja. Los orzuelos o criaderos de cerdos libres de los animales se mantienen vacíos durante tres o cuatro semanas para la destrucción de los microorganismos causantes de la enfermedad.