Por qué Deberías Cocinar Colinabos Esta Temporada

No tengas miedo de la raíz de verdura de aspecto resistente. En realidad es un encanto.

tal vez has sorprendido de su duro exterior en el pasillo de productos alimenticios, pero hay muchas razones para amar a los colinabos. Son una de las verduras de invierno más amigables, repletas de vitaminas y fibra, y puedes agregarlas a una gran cantidad de comidas abundantes.

Si todavía no ha abordado uno en su cocina, un colinabo es una verdura crucífera, lo que significa que es parte de la familia de las coles. Aunque parecen nabos, los colinabos son más grandes, densos y dulces. Son más dulces que cualquier otro vegetal de raíz terrosa en su supermercado, con una consistencia más suave que es similar a la mantequilla. También son uno de los 5 Alimentos más Asequibles, por lo que no romperás el banco comprándolos.

La temporada de colinabo es arrasadora en comparación con otras verduras, ya que se cosechan de septiembre a junio, pero se disfrutan mejor en su apogeo en pleno invierno. Trate de encontrar un colinabo con piel suave y firme, y busque uno que sea pesado en peso, ya que tiene la mayor cantidad de carne con la que trabajar.

Cuando se trata de preparar un colinabo en la cocina, no se deje disuadir por la piel brillante, similar a la cera, que es difícil de cortar. Tendrás que cortar una porción considerable del colinabo a cada lado para que puedas colocarlo en una tabla de cortar y pelar la piel con un cuchillo.

La forma más fácil de disfrutar de esta verdura es hervirla y triturarla, como una patata. También puede cortarlos en papas fritas y crujientes en una freidora al aire libre o asarlos en el horno en una sartén.

Pero el beneficio más atractivo del colinabo es el golpe de nutrientes esenciales que comerás a tu manera: los colinabo son altos en vitamina C, dado que 1 taza de la verdura en cubos proporciona 35 miligramos en una sola sesión, aproximadamente el 50 por ciento de la ingesta diaria recomendada para el día.

En sólo 66 calorías por taza, colinabos son también una gran fuente de fibra dietética.

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Si está buscando una verdura fresca y abundante para sacudir su rotación semanal este invierno, el colinabo es uno de nuestros favoritos. Agarra un par para sí mismo y de cocinar con estas deliciosas colinabo platos:

Colinabo Champ

Un puré lado de colinabo es un clásico pero de forma deliciosa de disfrutar de las verduras en los meses más fríos: esta receta requiere una adición de papa para proporcionar un toque de almidón, ayudando a hacer una consistencia más suave para esta alternativa saludable al puré de papas. Consigue la receta.