¿Qué Diablos Es un Kumquat y a Qué Sabe?

El kumquat, nombre divertido y todo, podría ser una de las frutas más subestimadas e infrautilizadas de todos los tiempos. Aquí está todo lo que necesitas saber sobre la pequeña fruta con un gran sabor:

¿Qué es un Kumquat y Dónde Crece?

El kumquat es una fruta comestible, parecida a la naranja, nativa del sudeste asiático.

Aunque la fruta cítrica se asemeja a una naranja en forma y color, en realidad es bastante pequeña, aproximadamente del tamaño de una aceituna. Por lo general, los kumquats son redondos u oblongos.

El nombre en inglés «kumquat «proviene de una palabra cantonesa que significa» naranja dorado «o» mandarina dorada».»

No estamos seguros de cuánto tiempo se ha cultivado la fruta, pero la referencia más antigua conocida apareció en la China del siglo XII.

Aunque ha sido un alimento básico durante siglos en países del sudeste asiático como China, Japón, India y Taiwán, el kumquat no se trajo a Europa hasta mediados de la década de 1800. Para 1850, se estaba cultivando en América del Norte.

Mientras que el kumquat puede sobrevivir a bajas temperaturas, produce frutos más grandes y dulces en climas cálidos. El temperamento del árbol lo hace ideal para crecer en Florida y California.

Relacionado: ¿Qué Es un Caqui y A Qué Sabe?

Kumquat Variedades

Hay un par de variedades de quinotos, pero las más comunes son Nagami y Meiwa:

• Nagami: El Kumquat Nagami es el árbol de kumquat más común que se cultiva en los Estados Unidos. La pequeña planta perenne con hojas de color verde oscuro es fácil de cuidar. Además de la fruta, el árbol también tiene flores blancas de olor dulce. El Nagami suele ser más ácido que el Meiwa.

• Meiwa: Meiwa, Quinotos, son más frecuentes en China. Se introdujo en los Estados Unidos desde Japón en 1910, pero todavía es algo raro aquí, según KumquatGrowers.com. El Meiwa suele ser más dulce y redondo que el Nagami.

¿A qué sabe un Kumquat?

El sabor del kumquat es claramente cítrico. Mientras que la fruta es ligeramente dulce, el sabor abrumador es agrio y picante.

La cáscara de kumquat es sorprendentemente apetitosa. De hecho, la cáscara es la parte más dulce de la fruta.

Relacionado: No Tires Las Cáscaras de Naranja, Haz Esta Mermelada Fácil En Su lugar

Cómo Comer un Kumquat

Dado que la cáscara es comestible, siempre debes lavar un kumquat antes de comerlo.

Una vez que está bueno y limpio, comes un kumquat de la misma manera que comes una naranja: Simplemente pélalo (o no lo hagas) y come. Puedes comer las semillas o elegirlas – ¡la elección del que come!

Cómo usar y cocinar con Kumquats

Aunque son deliciosos crudos, hay muchas maneras de disfrutar de los kumquats cocidos:

• El sabor agridulce del kumquat lo hace perfecto para mermeladas. Como ventaja adicional, las semillas de la fruta contienen pectina, esto hará que la mermelada sea más espesa.

• El decapado conserva parte de la dulzura del kumquat y es sorprendentemente fácil de hacer.

• La fuerte acidez de los kumquats los convierte en una gran adición a platos ricos en carne, especialmente carne de res o cordero.

• Cuando están confitados, los kumquats son un excelente regalo navideño o una guarnición de cóctel.

• Cocinado en sopa, el intenso sabor del kumquat comienza a suavizarse a medida que se suaviza.

Relacionado: Cómo Encurtir Casi cualquier cosa

¿Cuándo están los Kumquats en temporada?

Los kumquats son mejores cuando se comen de noviembre a marzo. Siempre elige kumquats maduros. Busque frutas firmes, de color naranja brillante o amarillo anaranjado con piel sin manchas. Evite los kumquats verdosos con la piel arrugada.

Nutrición de Kumquat

MIRA: Cómo Encurtir

Aunque el kumquat es pequeño, tiene un gran impacto nutricional. Ricos en vitamina C y fibra, los kumquats dan a otras frutas frescas más conocidas una carrera por su dinero.

Estos son algunos de los aspectos nutricionales más destacados del kumquat:

• Rico en vitamina C (73% del IDR en una porción de 100 gramos)

• Rico en fibra (6.5 gramos por porción)

• Rico en antioxidantes

• Apoya un sistema inmunológico saludable

• Relativamente en calorías (71 por porción) y puede ayudar a combatir la obesidad y los trastornos relacionados

• Cuando están en temporada, puede encontrar kumquats en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializados. Si los kumquats no están disponibles en una tienda cercana a usted (a menudo son relativamente difíciles de encontrar en algunas áreas), siempre puede considerar cultivar su propia planta en interiores o al aire libre, dependiendo de dónde viva.

  Cómo almacenar Kumquats

  Desafortunadamente, los kumquats se diferencian de otros cítricos en que no tienen una larga vida útil. Sus cáscaras finas los hacen más vulnerables que las naranjas y los limones.

  Si necesita almacenar kumquats durante unos días, puede guardarlos en una bolsa de papel en el mostrador a temperatura ambiente. Estarán bien en una bolsa hermética en el refrigerador hasta por una semana.

  Kumquat Recetas

  ¿te sientes inspirado? Intente su mano en uno de nuestros favoritos de kumquat recetas de cócteles para el postre:

  • Kumquat Cumbayá

  • Pimienta Costra de Solomillo de Ternera con Mermelada de Kumquat

  • Confitadas, Quinotos

  • de Arándano-Kumquat Salsa

  • Avellana Merengues Con Kumquat Conserva