¿Qué es la Configuración A Prueba De Pan En El Horno? – Aprenda aquí
Los hornos regulares y los hornos tostadores pueden presentar una gran variedad de funciones. Algunas veces, es posible que haya oído hablar de la configuración a prueba de pan y se haya preguntado qué es la configuración a prueba de pan en el horno.
Bueno, es tan fácil como suena, un ajuste a prueba de pan en un horno es una característica que pone en movimiento la levadura en el pan, esto es para que pueda elevarse, antes de que entre en el horno para hornear.
En el pasado, las pruebas se hacían cubriendo firmemente con un paño limpio y dejando la masa reposar durante largos minutos o incluso horas.
Esto terminaría perdiendo mucho tiempo y significaba que el pan y otros productos de levadura no se podían preparar durante horas debido al tiempo necesario para comprobarlo.
El ajuste a prueba de pan de los hornos tiene como objetivo reducir el tiempo que tarda la levadura en propagarse.
En este artículo, discutiremos todo sobre la función de prueba en su horno, cómo probar el pan en su horno y el mejor método para probar el pan en casa.
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¿Qué es la configuración a prueba de pan en el horno?
La prueba de pan es el proceso de activación de la levadura
La configuración de prueba de pan es la configuración del horno que permite activar la levadura presente en el pan u otros pasteles con un horno. Los hornos vienen con múltiples funciones y esta es una adición muy bienvenida.
Muchas personas tienen configuraciones en sus aparatos que no conocen o que no están aprovechando. La configuración de prueba es una de ellas. Antes de intentar probar el pan en un horno, debe asegurarse de que su horno tenga un ajuste de prueba. La mayoría de las temperaturas del horno están entre 70-115°F cuando el pan está a prueba.
Escuchar sobre esta característica puede ser muy emocionante, pero como se esperaba, no todos los tipos de horno tienen este ajuste, lo que significa que no puede probar su masa en un horno sin el ajuste de prueba, excepto que desea considerar otros métodos.
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¿Por qué Necesitamos Probar el Pan?
La prueba suele ser necesaria para recetas que requieren levadura. Esto es esencialmente una necesidad para todos los pasteles y panes de levadura. Es muy importante probar el pan antes de hornearlo porque esto es lo que normalmente determinaría la textura del pan o de la masa después de hornearlo.
La impermeabilización es el proceso de activar la levadura en una masa o masa, dándole así la oportunidad de crecer antes de hornear.
La prueba es una parte muy integral de la cocción porque la mayor parte del proceso de aumento en una masa generalmente ocurre durante la prueba.
3 cosas deben colocarse antes de que la prueba pueda ser efectiva
- Levadura
- Azúcar
- Temperatura
En la temperatura correcta, la levadura se activa y comienza un proceso de fermentación que hace que la masa aumente de tamaño.
Por lo general, no todos los procesos de fermentación de levadura se denominan impermeabilización, la impermeabilización generalmente se reserva para el proceso de fermentación inmediatamente antes de hornear.
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¿Cómo Usar la Configuración de Prueba?
Para los hornos que tienen una configuración específica para la protección del pan, puede utilizar la siguiente guía sencilla.
Paso 1: Prepara la masa
Dependiendo de lo que quieras hacer, puede tardar un par de minutos.
Algunas masas también requieren más tiempo de amasado que otras. También algunas recetas también recomiendan sus tiempos de amasado. Asegúrate de que la masa esté bien amasada.
Paso 2: Coloque en una sartén
Una vez que la masa esté lista para probarse, coloque en una sartén segura para el horno.
Paso 3: Poner en el horno y Probar
Mover la sartén al horno y probar durante unos 15 minutos. Algunos hornos pueden establecer automáticamente la hora para usted.
15 minutos es solo un tiempo promedio. Dependiendo de su tipo de masa, es posible que deba esperar un poco más o menos.
Paso 4: Sácalo / Hornea
Saca la masa y hornea. También amasa la masa antes de hornearla.
Qué pasa si su horno NO TIENE un ajuste a prueba de pan
La mayoría de los hornos no tienen un ajuste dedicado a prueba de pan que simplemente puede seleccionar.
Si no tiene estos ajustes, utilice manualmente el método de Agua hirviendo para la prueba de pan.
El Método de agua Hirviendo
Fuente: Cookingillustrated
Este es un método muy simple mediante el cual puede crear la temperatura y humedad ideales de la levadura para activar.
Para hacer esto
- Tome una sartén a prueba de horno y llénela con agua hirviendo (aproximadamente 3 vasos)
- Coloque esta sartén llena de agua hirviendo en la rejilla inferior de su horno.
- Tome otra sartén a prueba de horno y coloque la masa en ella.
- Coloque la segunda bandeja en la rejilla central.
- Cierre la puerta del horno
- Gire el calor a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente un minuto.
- Apague el fuego y deje que ambas sartenes queden dentro del horno.
- La cantidad de tiempo que deje reposar la masa dentro dependerá de cuánto tiempo se estipule en su receta
Asegúrese de que no se coloquen cubiertas de plástico ni sábanas dentro del horno cuando se encienda en el paso 6.
Un horno actúa como una caja a prueba de masa. Por lo tanto, no necesita una caja a prueba de pan dedicada, ni un sobre ni un recipiente.
Deje que la humedad y la temperatura interior hagan el trabajo.
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¿El Método de Agua Hirviendo es el Mismo que el Ajuste de Prueba Automática?
La mayoría de las veces, las personas tienden a confundir la configuración de prueba con el método de prueba de agua hirviendo.
Obviamente no son lo mismo, ya que hay casos en los que el método de agua hirviendo podría no funcionar. El agua a temperatura de ebullición se coloca en la rejilla más baja del horno, mientras que la masa se coloca en una rejilla más alta, la temperatura del horno se ajusta y la masa se deja a prueba durante unos minutos
El agua hirviendo en un horno para probar un lote de masa solo es necesario Si su horno no viene con un ajuste a prueba de pan.
El enfoque de agua hirviendo es un enfoque más robusto para el proceso de prueba y podría no necesariamente todo el tiempo.
Hay muchas variables, como la velocidad a la que su horno alcanza una cierta temperatura, el tamaño de su horno, la cantidad de humedad que se logra en el interior, etc.
La configuración de prueba dedicada en un horno se diseña automáticamente para crear el entorno más adecuado utilizando sensores. Algunos hornos incluso tienen sensores de humedad y temperatura para lograr el mejor ambiente.
Diferencia entre el ajuste de prueba Manual y el Ajuste de prueba del horno
Facilidad
Cuando un horno viene con un ajuste de prueba, no necesita revisar todos los detalles esenciales para lograr la perfección.
No es necesario hervir el agua, colocar las sartenes, etc.
Todo lo que necesita hacer es colocar la masa y encender el ajuste a prueba de pan.
Prediseñado
El fabricante del horno suele diseñar un ajuste a prueba de horno, por lo que hay instrucciones específicas sobre cómo usarlo. No requiere muchas conjeturas, ya que los controles están premeditados y ya están en el horno.
Por otro lado, el método de agua hirviendo se usa generalmente cuando no hay otras opciones. Si no sabías mucho al respecto antes, explorar podría no producir los resultados deseados.
Efectividad
Métodos manuales como el método de agua hirviendo, la caja a prueba de pan puede no siempre ser efectiva. Esto es especialmente cierto si es nuevo en hornear.
Por otro lado, si utiliza un ajuste a prueba de horno, lo más probable es que funcione si sigue el manual.
Conclusión
En este artículo, aprendimos qué es la configuración a prueba de pan en el horno. Este ajuste se encuentra principalmente en hornos modernos, por lo que si su horno no tiene uno, puede considerar otras opciones para probar su masa y pasteles.
Finalmente, para comprobar si su horno tiene un ajuste a prueba de pan, simplemente verifique todos los controles y sus funciones.
Si no encuentra uno que diga expresamente «prueba», es posible que su horno no tenga uno y tenga que considerar otras opciones.