¿Qué es la leche de Chía?
La leche de chía es una receta creada con semillas de chía. Estas semillas y su uso se remontan al menos a los aztecas y mayas. Las semillas de chía eran tan valiosas para ellos que también eran una forma de moneda. Los antiguos guerreros los llevaron a la batalla con ellos para sostenerlos durante largas batallas. Chía significa fuerza y se creía que impartían fuerza y resistencia a los que los comían.
Si bien las semillas de chía no son bien conocidas hoy en día, están haciendo un regreso lento pero constante a los alimentos convencionales. Hay muchas recetas que involucran semillas de chía, pero una de las más interesantes es la leche de chía. Si bien no es una leche en el sentido tradicional, la leche de chía es muy nutritiva y no es difícil de preparar. La leche de chía tiene una serie de beneficios, pero repasemos una receta sobre cómo prepararla primero.
Receta de leche de Chía
2 Cucharadas de Semillas de Chía
1 Cucharada de Almendras picadas
1 Cucharada de Tahini de Sésamo
1 Cucharada de Jarabe de Agave
1/2 cucharadita de Vainilla
1/2 cucharadita de Canela
2 1/2 tazas de agua
Todos los ingredientes anteriores deben ser lo suficientemente fáciles de obtener, aparte de las semillas de chía y posiblemente el tahini de sésamo. Puede ir en línea o encontrar una tienda local de alimentos saludables o alimentos naturales en su área. Lo más probable es que tengan todo lo que necesita para hacer su propia leche de chía.
Combine una taza de agua, las almendras y las semillas de chía en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien mezcladas. Añadir el tahini de sésamo, la vainilla, el jarabe de agave y la canela. Mezcle estos y luego agregue lentamente el agua restante. Toma la mezcla, viértela en una jarra o lo que quieras usar y guárdala en la nevera. Debe permanecer en la nevera durante al menos 4 horas, pero lo mejor es pasar la noche.
La leche de chía es una excelente fuente de vitaminas, fibra, antioxidantes, ácidos grasos esenciales y minerales importantes que el cuerpo necesita. Además, se sabe que las semillas de chía son fácilmente digeribles y una excelente fuente de ácidos grasos omega 3. La leche de chía también ayuda a la digestión y conversión de carbohidratos en azúcares.
Crear barreras
La leche de chía ayudará a crear un tipo de barrera en el estómago que ralentiza la tasa de absorción de carbohidratos, o azúcares, en el torrente sanguíneo. Esto permite un mejor procesamiento de los azúcares y es un gran beneficio para todos, especialmente para aquellos que sufren de diabetes. Esto permite que el cuerpo evite sobrecargarse con los azúcares procesados a partir de carbohidratos y esto evita que los carbohidratos se depositen como grasa en las células del cuerpo.
La leche de chía tiene su propio sabor particular y es un poco gruesa, debido a las semillas. Si bien algunos pueden pensar en esto como una leche blanca al igual que la que se compra en una tienda, toma un tiempo acostumbrarse. Los beneficios para la salud de la leche de chía son enormes y terminas sintiendo la energía que estas pequeñas semillas pueden producir en tu cuerpo.