Qué País Produce Más Café?

Aunque muchos países producen café, los datos de la Organización Internacional del Café muestran que la mayor parte proviene de Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía. Como veremos, estos países dominan la industria, y cada uno de ellos aporta algo único a la mesa.

Dado que la mayoría del café proviene de uno de los dos granos principales producidos comercialmente, es seguro asumir que su taza de la mañana se preparó con granos Arábica o Robusta. Los granos de arábica son los más caros de los dos, un producto del aumento del tiempo, el trabajo y el cuidado necesarios para producirlos. Aún así, el setenta por ciento de todo el café proviene de estos granos. Por otro lado, los frijoles Robusta son más baratos y a menudo se consideran de menor calidad que el arábica. También son más fáciles y rápidos de producir, y los agricultores pueden cosechar más por rama.

Brasil

Comenzaremos con el productor número uno y trabajaremos hasta abajo. De acuerdo con la Organización Internacional del Café, Brasil encabeza la lista, produciendo la friolera de 5.7 mil millones de libras de café en un año. Esto no debería ser una sorpresa; Brasil ha encabezado estas listas durante más de 150 años. Su producción tiende a concentrarse en los estados del sureste de Minas Gerais, Paraná y Sao Paulo, que albergan climas ideales para los frijoles que se han convertido en un elemento básico de la economía brasileña.

Vietnam

Vietnam ocupa el segundo lugar, produciendo más de 3,6 mil millones de libras al año. Sorprendentemente, es un jugador bastante nuevo en la industria del café. Fue solo unas pocas décadas atrás, en la década de 1980, que la producción de café de la nación experimentó un crecimiento explosivo bajo el Partido Comunista. Hoy en día, su producción de café es la segunda después del arroz, y sigue siendo fundamental para su economía.

Colombia

En tercer lugar está Colombia, que produjo 1,8 mil millones de libras de café. A pesar de un clima cambiante (las condiciones son cada vez menos propicias para la producción de café), Colombia sigue siendo el productor número uno de granos de Arábica, y el café colombiano es uno de los tipos más populares en todo el mundo.

Indonesia

Indonesia ocupa el cuarto lugar, habiendo producido poco menos de 1,5 mil millones de libras de café. El clima indonesio es muy adecuado para los frijoles Robusta, que representan aproximadamente el ochenta por ciento de sus exportaciones. Y aunque se especializa en producir los granos «más baratos», también es el hogar del café más caro del mundo: el kopi luwak, un café único elaborado con granos que han sido digeridos por la civeta de palma asiática. Sí, los sacan de su caca.

Etiopía

Finalmente, Etiopía ocupa el quinto lugar, habiendo exportado 850 millones de libras de café. Al ver que Etiopía es el hogar del frijol arábica ( fue descubierto por primera vez allí por un pastor de ganado hace mucho tiempo), no debe sorprender que este país se tome en serio su producción de café. De hecho, el gobierno etíope ha registrado muchas variedades populares de frijol Arábica, incluyendo el frijol Harar, Sidamo y Limu. Los granos de café representan casi el treinta por ciento de sus exportaciones anuales, y la industria tiene más de 15 millones de personas empleadas.