¿Qué tan culpable debería sentirse por comer cordero?

Hace unos días este gráfico llegó a la blogosfera. Muestra, entre otras cosas, que comer cordero es mucho peor para el medio ambiente que comer carne de res. Una parte clave del problema es que un mayor porcentaje de la vaca termina siendo utilizado para la alimentación, en comparación con las ovejas. Por lo tanto, usted podría estar tentado a aplicar un impuesto al carbono más elevado, o «impuesto a la culpa personal», al cordero, pero no tan rápido.

En la medida en que los agricultores alimentan a un cordero entero y obtienen un poco de carne a cambio, el precio del cordero ya es correspondientemente más alto que el precio de la carne de res (donde los callos se venden a Italia, el queso se vende a Kraft, etc.).). Los consumidores ya están internalizando esta diferencia de precios relativa entre vacas y ovejas.

La respuesta correcta es comer menos carne de todo tipo. No es obvio que necesite aplicar un impuesto especial (fiscal o de conciencia) al cordero, más allá del impuesto general a la carne que se requiere.

Puede rechazar un rendimiento constante a la escala o la suposición de proporcionalidad y ver el impuesto adecuado como un recargo fijo en carne de res y cordero. Eso aún reducirá el precio relativo del artículo más costoso.

En términos de bienestar animal, es probable que una oveja esté al aire libre con mayor probabilidad que una vaca, lo que favorece de alguna manera el consumo de cordero solo en términos relativos.

Puedes hacer otras suposiciones y obtener otros resultados, naturalmente. Sin embargo, en términos relativos, no existe una presunción prima facie contra el cordero en comparación con la carne de vacuno.