Ramen de cerdo picante (ja-ja men)
Ben y yo estamos a punto de ir de vacaciones de un mes a Japón y ¡estamos emocionados! Han pasado algunos años desde nuestra última visita y planeamos compensarlo a lo grande llenándonos la cara de tontos.
También trabajaremos en una sección de viajes para Ciruela Encurtida, centrándose en el sur de Japón, ya que la mayor parte de nuestro tiempo la pasaremos allí . Fukuoka es el hogar del famoso tonkotsu ramen (caldo de cerdo lechoso), karashi mentaiko (huevas de bacalao picantes) y motsunabe (olla caliente de tripas de carne de res o cerdo con miso, ajo o sopa a base de soja).
También es conocido por la variedad de platos que se venden en los puestos de la calle yatai.
Foto de: Japan Guide
Cuando el reloj marca las 6 de la tarde, los vendedores ambulantes se abren para hacer negocios en calles importantes como Watanabe-dori en Tenjin y venden cuencos humeantes de fideos, albóndigas, croquetas, yakitori, lo que sea.
Japón por la noche es todo menos aburrido; puestos de comida, izakayas, restaurantes, cafés y bares alinean las calles con sus letreros iluminados, invitándote a ti y a tus amigos a pasar a tomar un aperitivo y una cerveza. El ambiente es alegre, animado y tranquilo.
No experimentar la vida nocturna en Japón (y no me refiero a las discotecas) es perderse una parte integral de la cultura japonesa.
Las personas cobran vida por la noche en Japón porque es el único momento en que pueden relajarse después de pasar un largo y estresante día en el trabajo. Comer buena comida, como en cualquier otro lugar de Asia, es de suma importancia.
Lo que esto significa es que no importa a dónde vaya o cuánto dinero tenga, las probabilidades de encontrar buena comida son extremadamente altas. Algo tan simple como este plato de fideos de ramen de cerdo picante (también conocido como ja ja men) se prepara con cuidado y atención, y lo mismo ocurre con cualquier otra cosa.
He comido buenos fideos de ramen de cerdo en Nueva York, pero nada se compara con los ja ja men que sorbo en Japón. Ja ja men, tomado de la palabra zhajiangmian que literalmente significa fideos con salsa frita, es un plato originario de China que consiste en fideos y cubierto con carne de cerdo molida cocinada en una salsa salada y sabrosa.
Los japoneses adaptaron el plato usando fideos ramen en lugar de fideos gruesos de trigo y agregando un poco de dulzura a la salsa.
Esta receta está destinada a ser simple y fácil, una versión asiática de comida rápida si lo desea, pero con mucho más fuerza y carácter.
Los ingredientes pueden variar, pero mis favoritos son tomates, cebolletas, daikon en escabeche y huevos en escabeche. Un tazón de fideos de ramen de cerdo picante siempre llega al lugar después de una noche de fiesta con amigos o cuando quiero algo rápido y sabroso para el almuerzo.
¿Te gustó esta receta de Ramen de Cerdo Picante? ¿Hay cambios que hayas hecho que te gustaría compartir? ¡Comparte tus consejos y recomendaciones en la sección de comentarios a continuación!
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Ramen de cerdo picante (Ja-Ja Men)
Esta es una receta de ramen de cerdo casero fácil inyectado con pasta de pimiento picante coreano. Es a la vez salado y ligeramente dulce también!
- Autor: Caroline Phelps
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 7 minutos
- Tiempo Total: 17 minutos
- Capacidad: 2 personas 1x
- Categoría: Fideos
- Método: parte superior de la Estufa
- Cocina: Scale1x2x3x
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/2 taza de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de ají picante)
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 taza de sake
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 4 onzas de fideos de ramen frescos o secos (o fideos de huevo)
- 4 cebolletas (cortadas en tercios y cortadas en rodajas finas a lo largo)
- 1 tomate grande (picado en 8 rebanadas)
Instrucciones
- – En sartén a fuego medio alto, agregue aceite vegetal, carne de cerdo molida, gochujang, azúcar, soja y sake.
- Cocine durante 5 minutos o hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida.
- Sigue revolviendo y rompiendo la carne de cerdo en trozos pequeños. Apague el fuego, agregue el aceite de sésamo, revuelva y reserve.
- Hervir los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurrirlos. Divida los fideos entre dos tazones.
- Cubra con carne de cerdo molida, cebolletas y tomates. Servir inmediatamente.
Notas
Otros ingredientes que puedes añadir a la ramen:
- huevo
- salteado de repollo y zanahoria
- Rodajas de pepino
palabras clave: fideos ramen, principal,
