Receta de Crepes de Camarones Moo Shu
El camarón Moo Shu es una deliciosa versión del plato de cerdo Moo Shu más conocido que se encuentra en los restaurantes chinos. Esta comida de un solo plato con proteínas y vegetales es una comida saludable y deliciosa. Cuando se envuelve en tortillas o panqueques de mandarina china, esta comida es una especie de burrito chino.
Cuando empecé a salir con mi marido, descubrí que le encanta el cerdo moo shu. Sus padres nos invitaban a cenar de vez en cuando, y siempre pedían cerdo moo shu. Aunque se puede comer el relleno de moo shu con arroz, creo que la mejor manera de disfrutarlo es envolviéndolo en panqueques de mandarina (panqueques de harina finos, del mismo tipo que se usa para envolver el pato de Pekín) untados con salsa hoisin dulce y picante.
Hice mis propios panqueques de mandarina para esta cena, pero a veces se pueden encontrar en la sección de congelados en las tiendas de comestibles asiáticas. De lo contrario, puede sustituir las tortillas de harina, aunque serán sustancialmente más gruesas.
Recientemente, hice Moo Shu Camarón, porque estamos tratando de comer menos carne. Como mis hijos no estaban familiarizados con este plato moo shu, simplemente describí este plato como camarones y verduras envueltos en una tortilla delgada. Les encantan los burritos, así que era una forma más fácil de relacionarse con este plato chino.
Cómo hacer camarones Moo Shu
Hay muchas verduras diferentes en este plato de camarones moo shu que lo hacen colorido con muchas texturas diferentes: col de napa, zanahoria rallada, pimiento rojo, champiñones shitake y champiñones de madera (si no los encuentra, puede agregar más champiñones shitake).
Este plato es un plato salteado, hecho en pasos. Primero, saltea las verduras.
a Continuación, mezcle los huevos. A continuación, saltea los camarones.
Finalmente, todos los componentes se vuelven a agregar a la sartén y se mezclan con un poco de salsa de soja y aceite de sésamo.
Servir con arroz, o para una presentación más tradicional, untar un poco de salsa hoisin en un panqueque de mandarina (o tortilla de harina), poner un poco de camarón Moo Shu en la parte superior y enrollarlo. ¡Que lo disfrutes!
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Moo Shu Camarón
Ingredientes
- 1/2pound shrimppeeled, desvenados
- 1/8teaspoonsea sal
- 1teaspoonrice vino
- 2teaspoonscornstarch
- 3cucharadas de aceite
- 2largeeggs
- 12ouncesnapa cabbagecut en tiras bien delgadas
- 1carrotpeeled, rallado
- 1/2red bell peppercut en tiras finas
- 6dried shitake mushroomsrehydrated en agua tibia por 30 minutos, tapizados, cortar en tiras
- 1/3cuprehydrated de madera del oído mushroomscut en trozos tamaño bocado; sustituya más champiñones shitake si prefiere
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de vino de arroz
- 1 cucharaditas de aceite del mismo tamaño
- 2 platos cortados en longitudes de 1″
Instrucciones
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En un tazón mediano, mezcle junte los camarones, la sal, el vino de arroz y la maicena; deje marinar 20-30 minutos mientras prepara el resto del plato.
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Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén antiadherente. Agregue la col de napa, la zanahoria, la pimienta, los champiñones shitake y los champiñones de oreja de madera; saltee hasta que la col esté lista. Transfiera las verduras a un tazón grande. Enjuague y limpie el wok.
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Calentar 1 cucharada de aceite en un wok. Revuelva los huevos hasta que estén bien cocidos; transfiera los huevos a un tazón con las verduras cocidas.
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Calentar 1 cucharada de aceite restante en la sartén. Agregue los camarones y saltee hasta que los camarones estén completamente cocidos.
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Volver verduras cocidas y los huevos al wok con langostinos. Agregue la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sésamo; mezcle bien. Agregue las cebolletas y mezcle.
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Servir con salsa hoisin y Tortitas de Mandarina o tortillas de harina, si lo desea.
Receta de Notas
De baja en carbohidratos opción, servir con lechuga envuelve.
5 Freestyle puntos (sin panqueques)