Receta de Frijoles Dilly Encurtidos Picantes fáciles
Un toque picante en los frijoles dilly clásicos, mi receta de Frijoles Verdes Dilly Encurtidos Picantes utiliza chiles para aumentar el calor este verano! Con el sabor fresco del eneldo, el ajo y las semillas de mostaza, estos frijoles en escabeche son una gran adición nueva a su crema para untar de verano.
Este post está patrocinado por Ball ® Fresh Preserving, todas las opiniones son mías. # BallProudlyHomemade
Uno de los mejores recuerdos que tengo de mi abuela es cuando vino a ayudarme con nuestros tomates de cosecha propia el primer año que cultivamos un jardín (hace casi 20 años). Si bien ya estaba familiarizado con el enlatado, cosechamos más de cien libras de tomates y necesitaba ayuda.
El enlatado casero le da conocimiento y control de lo que hay en cada frasco: ingredientes naturales reales; sin conservantes, procesamiento, aditivos innecesarios, pero con una larga vida útil segura &.
Me he familiarizado con los productos de conservas frescas Ball® a lo largo de los años, como mi marca de referencia para los MEJORES suministros de conservas. Sus productos han fomentado una actitud orgullosamente Casera en mi cocina, ¡continuando con la tradición que mi abuela comenzó en nuestra familia!
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No hay mejor sensación que compartir con ORGULLO un regalo de comida casera con un amigo!
Este año se cumple el 135 aniversario del Tarro Ball (R), y para celebrarlo, están trayendo de vuelta sus Tarros Aqua Vintage. ¿No son hermosas? Cuentan con el diseño vintage, color, logotipo y producido originalmente 1910-1923!
No voy a actuar como si fueran mis primeros frascos Ball® Aqua Vintage, ya que en realidad tengo una extensa colección de sus frascos antiguos. Pero aunque son hermosas, nunca las he enlatado con ellas. No tengo muchos y prefiero usarlos para jarrones y decoración (los encontrarás como accesorios en muchas de mis fotos de comida).
Hasta ahora!!!
Y no se me ocurre una mejor manera de celebrar estos Tarros Vintage Ball® Aqua de edición coleccionista que llenarlos con esta Receta de Frijoles Verdes Picantes en Escabeche Picantes!
Cómo hacer Frijoles Dilly Encurtidos Picantes
Puede usar cualquier variedad de frijoles que su jardín o mercado de agricultores ofrezca; frijoles de cera verdes y / o amarillos.
Ahora que ha encontrado los frijoles perfectos, todo lo que necesita hacer es simplemente cortar (o pasar el tiempo con un cuchillo) el extremo que se conecta a la planta y lavarlos bien. ** CONSULTE LA TARJETA DE RECETAS PARA OBTENER INSTRUCCIONES COMPLETAS DE ENLATADO * *
¿Necesito blanquear los frijoles antes de encurtir?
Escaldar (donde se cocina rápidamente y luego se enfría en un baño de hielo) es un paso adicional y un tiempo de cocción adicional que no es beneficioso. Ya que estamos calentando la salmuera, rápidamente comenzará a cocinar los frijoles y luego el proceso de enlatado (baño de agua) también cocinará los frijoles más. Agregar equilibrio a la receta solo agregará tiempo de cocción adicional e innecesario a los frijoles.
no Hay necesidad de hervir los frijoles antes de decapado para esta receta.
Cómo enlatar Frijoles Dilly Picantes en escabeche
Usando un elevador de tarros , tome un tarro de enlatado, colóquelo en una toalla o tabla de cortar de madera, luego empacará sus frijoles limpios y recortados, pimientos picantes, ajo, especias y cebollas en frascos de enlatado calientes que se han esterilizado en un baño de agua caliente. Y llene los frascos mezclando salmuera en vinagre (caliente), dejando un espacio de cabeza de media pulgada (esta herramienta de espacio de cabeza es perfecta para esto). No olvide eliminar las burbujas de aire. El otro extremo del espacio de cabeza tomó obras perfectas para esto!
Limpie el borde con una toalla limpia y selle con tapas de enlatado (esterilizadas) de 2 piezas antes de colocarlas en un baño de agua.Ajustarás la banda a la punta de los dedos.
Coloque el frasco en la enlatadora de agua. Repita hasta que todos los frascos estén llenos.
Una vez que el agua esté hirviendo, procese los frascos durante 15 minutos, ajustando la altitud. Apague el fuego, retire la tapa de la lata y deje los frascos en el agua durante 5 minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar sin molestias durante 12-24 horas. Compruebe si las tapas están selladas, no deben flexionarse cuando se presiona el centro.
Luego empacará sus frijoles limpios y recortados, pimientos picantes, ajo, especias y cebolla en frascos de conservas calientes que se han esterilizado en un baño de agua caliente. Y llene los frascos con salmuera (caliente), dejando un espacio de media pulgada para la cabeza.
Limpie el borde con una toalla limpia y selle con tapas de enlatado (esterilizadas) de 2 piezas antes de colocarlas en un baño de agua.
¿Cuánto tiempo tienes que esperar para comer frijoles dilly?
¡La parte más difícil de enlatar es esperar antes de comer!! Si bien son totalmente seguros para comer justo después del procesamiento, es ideal dejar que los sabores y la magia del encurtido sucedan durante unas semanas antes de complacerlos.
¿Cómo hacer escabeche de judías verdes de la nevera?
Si prefiere no conservar (enlatando) estos Frijoles Dilly Picantes en Escabeche, simplemente puede transferir los frascos llenos a su refrigerador en lugar de bañarlos con agua. Se mantendrán de forma segura en el refrigerador sin procesar durante unas semanas, al igual que los encurtidos comprados en la tienda.
Sin embargo, al igual que los frijoles picantes enlatados, recomiendo dejarlos en el refrigerador durante unos días antes de disfrutar para que se desarrollen los sabores.
¿Cuánto tiempo escabeche frijoles pasado?
Según el USDA, los alimentos conservados en casa a través de conservas duran un año, dependiendo de los alimentos. Los alimentos en escabeche duran más que las carnes enlatadas. De todos modos, estos frijoles Dilly Picantes en Escabeche son tan extremadamente deliciosos que los comerás rápidamente antes de que se estropeen.
Y como esta receta solo rinde 4 frascos de pinta, ¡no te sentirás abrumado!!
Para obtener más recetas de enlatado, haga clic AQUÍ o consulte estas:
- Sopa de Tomate Asada casera
- Caldo de Hueso de Pollo Enlatado
- Salsa de Carne de Tomate casera
Tuya en Salud,
Judías verdes Picantes en Escabeche
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Ingredientes
- 2 lbs. judías verdes enjuagadas, puntas de tallo recortadas, judías cortadas a 4 pulgadas
- 2 ½ tazas de vinagre blanco destilado orgánico
- ½ taza de vinagre de vino blanco orgánico
- 1 ½ tazas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de Sal Ball® para Decapar y conservar
- 8 chiles tailandeses rojos una rebanada pequeña longitudinalmente por el centro, dejando la pimienta intacta
- ½ cebolla grande cortada en rodajas finas longitudinales, dividido en 4 porciones
- 4 dientes de ajo aplastado
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
- 8 ramitas de eneldo fresco
Instrucciones
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Preparar olla de agua hirviendo. Calentar los frascos en agua hirviendo hasta que estén listos para usar, no hervir. Lave las tapas con agua tibia jabonosa y déjelas a un lado con bandas.
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Combine los vinagres, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola de 4 cuartos y hierva, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.
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Coloque 1 diente de ajo triturado, ½ cucharadita de cada semilla de mostaza y granos de pimienta negra en un frasco caliente. Empaque los frijoles cortados hacia arriba, agregue rodajas de cebolla, 2 chiles tailandeses y 2 ramitas de eneldo en el frasco.
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Vierta salmuera caliente sobre frijoles en un frasco dejando un espacio de cabeza de ½ pulgada. Elimine las burbujas de aire. Limpie el borde del frasco. Tapa central en el frasco y aplique la banda, ajústela a la punta del dedo. Coloque el frasco en la enlatadora de agua hirviendo. Repita hasta que todos los frascos estén llenos.
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Tarros de proceso de 15 minutos, ajustando la altitud. Apague el fuego, retire la tapa, deje reposar los frascos durante 5 minutos. Retire los frascos y enfríe de 12 a 24 horas. Compruebe si las tapas están selladas, no deben flexionarse cuando se presiona el centro.