Receta de Salmón a la parrilla con Miso
Es posible que no haya comido Salmón marinado con Miso antes. Sí, usamos pasta de Miso para algo que no sea sopa de Miso. Los restaurantes japoneses comunes en los Estados Unidos no suelen tener este tipo de plato en el menú. Pero es un plato bastante popular en Japón porque es sabroso y muy simple de hacer.
Cuando el pescado o la carne se adoban en pasta de Miso, el Miso le da sabor y también lo ablanda. Un famoso tipo de pescado a la parrilla adobado en Miso es el Saikyoyaki. Saikyoyaki utiliza Saikyo Miso, una especie de Miso blanco hecho en Kioto. El miso Saikyo tiene una dulzura muy agradable y sofisticada que es perfecta para un adobo. Sin embargo, es difícil conseguir Miso Saikyo en los Estados Unidos, por lo que lo sustituimos por Miso blanco, que se encuentra fácilmente en muchos supermercados estadounidenses.
El miso blanco tiene un sabor mucho más suave que el rojo. Todavía es salado, pero al marinar en él, el pescado absorbe solo lo suficiente salado al centro de la carne. El Mirin, el vino de arroz dulce y el Sake también le dan un aroma agradable al pescado. Aquí usamos salmón, pero otros tipos de pescado, como el bacalao, también son muy buenos. También puedes usar cualquier tipo de carne. Me encantan los muslos de pollo en este adobo y yum!
En Japón, cuando asamos pescado, usamos una parrilla de pescado que es como un horno tostador. Pero es posible que no tenga uno (nosotros tampoco lo tenemos:). Así que puedes usar un horno convencional en su lugar, y eso también funciona bien. Debido al azúcar en el adobo, se quema fácilmente. Asegúrese de quitar el exceso de adobo antes y ver cómo se cuece en el horno.
Esto puede ser un plato principal para una comida, o un gran aperitivo con su bebida de la hora feliz. ¡Salud!
Tiempo de Preparación: 8 horas
Tiempo de cocción: 15 horas
Tiempo total: 8 horas, 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1/4 tazas blanco Pasta de miso
- 3 Cucharadas de Mirin
- 2 Cucharadas de Sake
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 4 piezas de filetes de salmón
Instrucciones
- Mezcle Miso, Mirin, Sake, azúcar y salsa de soja en un tazón. Adobar los filetes de salmón en mezcla de Miso durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 425F. Limpie bien el líquido de adobo de los filetes de salmón y colóquelos en papel de aluminio engrasado extendido sobre una sartén.
- Hornee durante 10-12 minutos, hasta que esté completamente cocido.
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