Receta de Salsa Marinara fácil y amigable para el congelador

Una buena receta de salsa marinara es crucial para la artillería de cualquier chef. El secreto de esta salsa radica en la simplicidad de la técnica de cocción y los tomates especiales. Una vez aprendí de un chef italiano que los únicos tomates que se usan son los tomates San Marizano. Nunca me ha guiado mal. Y lo mejor de todo make hago un lote enorme y tiro el resto en el congelador.

Realmente no me gusta comprar comida ya hecha. De hecho, lo desprecio. Me disgusta particularmente la variedad jarred. Simplemente me molesta tener que comprar algo en un frasco que podría hacer tan simplemente en casa. Por menos dinero y más sabor.

Llámame loco, pero para mí, comprar salsas en jarras está a un paso de comprar lasaña congelada e eghhk. No estoy juzgando a nadie. Todos tenemos momentos de desesperación cuando necesitamos alimentar a nuestras familias y una caja de espaguetis con un frasco de marinara comprado en la tienda parece la única respuesta viable.

he estado allí. Hace unos años, cuando trabajaba 80 horas a la semana y no me quedaba tiempo ni energía para cocinar, me refugié en Trader Joe’s de mi vecindario y usé cada salsa en un frasco que tenían. La salsa a fuego lento marsala, la salsa a fuego lento picatta, su salsa alfredo en jarra y, por supuesto, su marinara en jarra.

Fue fácil y bastante sabroso y, por supuesto, como era de Trader Joe’s, tenía que ser saludable? ¿verdad? Equivocada. Y luego, por pura curiosidad, eché un vistazo a la etiqueta. Y me sorprendió.

Había bastantes ingredientes con los que no estaba de acuerdo. Nada excepto el aceite de oliva, las cebollas, el ajo, los tomates, la albahaca y el condimento pertenecían a una marinara.

Al menos no mi marinara

Que fue la última semana que compré un salsa en jarra. Comencé a experimentar con todas las salsas diferentes y, sorprendentemente, todas se replicaron muy fácilmente en casa. Y la mejor parte fue que sabían tan bien congelados como frescos. Hice lotes dobles de cada salsa y congelé el extra para la próxima vez.

Sin embargo, la más dura de todas las salsas fue la marinara. Nunca supo como debería. Era demasiado ácido o demasiado líquido o demasiado dulce. Lo cociné durante horas, como decían todas las recetas de la gran abuela italiana. Pero no estaba bien.

Hasta que un día, decidí hacer algo drástico. Cociné la marinara por un total de 30 minutos. No hay 3 horas de cocción a fuego lento en un domingo sin rezar a los dioses por una salsa perfectamente ácida y dulce. En su lugar, recibí marinara nirvana con simplicidad e ingredientes de primera categoría.

todo es bastante simple.

Primero, haga un puré de cebolla y 5 dientes de ajo en un procesador de alimentos o Vitamix. La cebolla y el ajo se derriten en la salsa de esta manera. Y no hay necesidad de pasar tiempo cortando. Echarlo todo en una olla grande con aceite de oliva a fuego medio.

No dude en agregar algunas hojuelas de pimiento rojo trituradas a la mezcla.

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Deje que la mezcla de cebolla y ajo sude durante 15 minutos. No quieres ningún color en él. Ahora, adelante, agrega los tomates triturados. Normalmente uso San Marizano, ya que tienden a ser los más dulces. Si no los encuentras aplastados, úsalos enteros y aplástalos con los dedos. Puedes hacer puré de la salsa al final si te gusta una salsa más suave.

Continúe cocinando a fuego lento la salsa durante 20-25 minutos. Sabor a condimento. Si es demasiado ácido, agregue un poco de azúcar. Rasga las hojas de albahaca a mano y mézclalas.

Agregue esto a su pasta favorita o mézclela con una salsa alfredo para obtener una salsa de tomate cremosa increíble. Añadir a un poco más de hojuelas de pimiento rojo y servir sobre mejillones y camarones y hacer un fra diablo asesino. Las oportunidades son infinitas.

O simplemente colóquelo en una bolsa de plástico y congelar.

De esta manera, cuando necesite una cena rápida con una deliciosa marinara, puede buscar su marinara casera en lugar de una salsa de tarro de mierda.Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón corazón sólido icono sólido