Receta de Sopa Libanesa de Lentejas de Limón

Esta sopa libanesa de lentejas de limón fresca es una sopa abundante perfecta para la primavera. Con sabor a cúrcuma y ajo, es una sopa cremosa de lentejas de limón que también es vegetariana y vegana.

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Auténtica Sopa de lentejas Libanesa

La sopa de lentejas es un elemento básico de la dieta de Oriente Medio, incluidos países como Líbano y Siria. Incluso hay una versión de esto tan al oeste como Marruecos donde una sopa de lentejas similar se llama harira.

Todos estos platos tienden a incluir lentejas cocinadas en aceite de oliva, ajo, cebolla y condimentadas con una variedad de especias, incluido el comino. Muchos de ellos también son súper cremosos, lo que los hace combinar bien con pan crujiente. Se pueden servir como plato principal, como entrante o como acompañamiento de otras ensaladas y salsas.

Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.

Why Make Lebanese Red Lentil Soup

I love making lentil soups. Tiendo a hacerlos más en otoño e invierno cuando estoy buscando algo cálido y abundante.

Esta sopa de lentejas rojas con limón, sin embargo, es perfecta durante todo el año. Hay algo casi primaveral con el uso de jugo de limón recién exprimido. Incluso si todos los demás ingredientes se sienten un poco más pesados.

Al elegir con qué lentejas cocinar, siempre hay opciones. Las lentejas marrones y verdes a veces tardan un poco más en cocinarse. Tienden a ser más firmes. Me gusta usarlos para curry y ensaladas porque las lentejas mantienen mejor su forma.

Las lentejas rojas, sin embargo, tienden a cocinarse más rápido y tienden a ser un poco más suaves cuando se cocinan. Esta es la razón por la que lo hacen tan bien en sopas de lentejas espesas y cremosas.

¿Te gusta cocinar con lentejas? Echa un vistazo a nuestras otras recetas de lentejas:

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Curry Instantáneo de Lentejas Con Coco

Lentejas Verdes De Estilo Rústico Francés

Consejos Para Hacer Una Sopa De Lentejas Rojas Fácil

Prefiero usar un horno holandés en lugar de una cacerola cuando hago sopas. Hay algo en el grosor del horno holandés y su pesadez que me hace sentir como si estuviera cocinando algo sustancial.

Para hacer esta sopa súper cremosa, use una licuadora de mano de inmersión o una licuadora de mano al final de la cocción. Esto ayudará a mezclar las lentejas, el arroz y otros ingredientes en una sopa espesa.

También puede usar una licuadora o un procesador de alimentos. Simplemente vierta la sopa un poco a la vez en la licuadora o procesador de alimentos.

Me gusta usar la licuadora de inmersión porque puedo usarla directamente en el horno holandés sin tener que ensuciar otro recipiente. Esto hace que esta receta de lentejas libanesas sea fácil de hacer en una sola olla. Solo asegúrate de que el horno holandés sea lo suficientemente profundo para usar la licuadora de inmersión sin hacer un gran desastre. Vea nuestros consejos a continuación.

Echa un vistazo a estas recetas de sopa de lentejas:

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Ingredientes Para Esta Receta de Sopa Libanesa de Lentejas

La base para la mayoría de nuestras recetas de sopa de lentejas incluye cebolla picada, ajo picado o prensado y aceite de oliva. Asegúrate de que las cebollas estén bien cortadas en cubitos para que no queden trozos grandes de cebolla al final.

Asimismo, me gusta usar una prensa de ajo para que no haya grandes trozos de ajo en la sopa. Pruebe la prensa de ajo de acero inoxidable Zulay, que es fácil de usar. No hay necesidad de pelar el ajo con anticipación.

Especias

Las especias para esta sopa de limón y lentejas incluyen comino, cúrcuma y pimentón. El comino agregará un sabor terroso o a nuez a la sopa.

Me encanta cocinar con cúrcuma. No solo tiene propiedades antiinflamatorias, sino que también agrega un gran color. Lo mismo ocurre con el pimentón.

Entre la cúrcuma y el pimentón, la sopa tendrá un color dorado natural, lo que le ayudará a sentirse un poco más cítrico.

Como siempre, agregue sal y pimienta al gusto. No tenga miedo de usar sal en cualquier receta. No hará que el plato sepa salado. En cambio, ayudará a que todos los ingredientes funcionen bien juntos. La sal también ayuda a resaltar todos los otros sabores de un plato.

Otros Ingredientes

Las lentejas secas no necesitan ser remojados antes de tiempo al hacer este limón sopa de lentejas receta. Aunque este es el caso cuando se cocina con frijoles secos, las lentejas secas no requieren remojo antes de cocinarlas.

Las lentejas junto con un poco de arroz blanco forman la base de esta sopa libanesa. Solo funcionará el arroz blanco básico de grano largo. El propósito del arroz blanco es agregar un poco de almidón a la sopa para espesarla.

Para mantener esta receta de sopa de lentejas rojas vegana, uso caldo de verduras para cocinar. Si no eres vegetariano, el caldo de pollo también funciona bien.

El limón fresco no solo hace que la sopa tenga un sabor a limón, sino que agrega un poco de ácido a la sopa. Esto ayuda a equilibrar el condimento y las especias.

Cómo Hacer Esta Sopa de Lentejas a Limón

Esta sopa de lentejas a limón tarda solo unos minutos en prepararse. Corte en cuadritos la cebolla y presione el ajo. Cortar el limón y exprimir el jugo en una taza. Ponlo a un lado. Ese es todo el trabajo de preparación necesario!

En un horno holandés de tamaño mediano, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. La cebolla comenzará a amarillear, pero pasará al siguiente paso antes de que el ajo comience a dorarse.

Añadir el comino, la cúrcuma y el pimentón. Cubrir las especias con el aceite de oliva. Esto liberará el aroma y los sabores de las especias. Agregue las lentejas rojas, el arroz, la sal y la pimienta. Cocine durante 3-5 minutos hasta que el arroz y las lentejas empiecen a sudar.

Añadir cuatro tazas de caldo de verduras y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 30-35 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén suaves pero no blandas.

Continúe controlando las lentejas y revuelva ocasionalmente. Si el líquido se absorbe completamente y las lentejas no están blandas, agrega otra taza de caldo de verduras.

Añadir jugo de limón y sabor. Ajustar la sal y la pimienta si es necesario.

Terminar La Sopa Con Una Licuadora

Retirar del fuego y usar una licuadora de mano de inmersión para mezclar hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes hacer esto de dos maneras.

Si el horno holandés es lo suficientemente profundo, puede colocar la licuadora de inmersión directamente en la sopa y licuar. Asegúrese de que toda la bombilla en la parte inferior de la licuadora esté debajo de la sopa para que no pinte las paredes con aerosol.

Si está preocupado, coloque un paño de cocina sobre la parte superior para evitar que la sopa se ensucie. Si está realmente preocupado, puede servir la sopa en un tazón o recipiente que viene con la licuadora y mezclarla en lotes.

La sopa debe tener la consistencia de una sopa de guisantes rústica. Todavía debería haber trozos de lentejas. Si desea mezclarlo todo, hasta que esté completamente suave, eso también es posible. Tal vez agregue un poco de aceite de oliva para ayudar a que la sopa se mezcle hasta que esté suave. (¿Como sopa de guisantes? Echa un vistazo a esta receta de sopa de guisantes amarillos, una receta de Noruega.).

Servir caliente con pan de pita o pan crujiente. Rociar con aceite de oliva y servir con rodajas frescas de limón.

Modificaciones Y variaciones de Esta Receta de Sopa de Lentejas de Limón libanesa

Si no tiene cebolla y ajo frescos y se limita a alimentos básicos de la despensa, no se preocupe. Solo use aproximadamente una cucharadita de cebolla en polvo y ajo en polvo.

Aunque la comida libanesa generalmente no es picante, intente agregar solo una pizca de pimiento rojo triturado al final. O añádelo como guarnición. Colorea bien la sopa de lentejas y agrega solo una pequeña capa de calor.

También puede agregar otras verduras a la sopa. Prueba a agregar zanahorias ralladas o cortadas en cubitos. Si agrega zanahorias ralladas, agréguelas al mismo tiempo que las lentejas y el arroz.

Si agrega zanahorias cortadas en cubitos, córtelas pequeñas para que se cocinen hasta el final. Luego, añádelos después de las especias, pero antes del arroz y las lentejas. Esto les dará tiempo para suavizarse. Cocine las zanahorias durante unos 3-5 minutos, antes de agregar las lentejas. Si no le das tiempo a las zanahorias para que se cocinen, todavía pueden estar duras cuando las lentejas estén listas.

Recalentar Sopa Libanesa de Lentejas con Limón

Esta es la sopa perfecta para hacer si es entretenida y desea prepararla con anticipación. O, normalmente, obtenemos al menos cuatro porciones de esto y terminamos recalentándolo en los días siguientes. De hecho, creo que a menudo sabe mejor el segundo día.

La sopa libanesa de lentejas con limón se recalienta bien en la estufa. Es posible que desee agregar un poco más de aceite de oliva o caldo porque la sopa se espesará en la nevera. Siéntase libre de agregar un poco de limón fresco para darle vida o incluso una cucharadita de vinagre de vino blanco para la acidez.

Otra opción es incluir espinacas frescas al final. Incorpora las espinacas frescas picadas justo antes de servir y caliéntalas hasta que se marchiten. O, cubra la sopa con una cucharada de yogur griego bajo en grasa, que solo aumenta la cremosidad.