Sartén de hierro fundido Cuñas de patata Crujientes
Cuñas de patata crujientes y doradas hechas en su sartén de hierro fundido, estas papas fritas son el complemento, aperitivo o día de juego saludable perfecto ¡merienda!
Nadie tiene un amor infinito para papas a la francesa? Probablemente sean una de mis debilidades. Pero tienen que ser patatas fritas legítimas. No estoy hablando de los de los restaurantes de comida rápida o de la cafetería de tu universidad. Me gustan crujientes pero suaves en el medio, de color marrón dorado y un corte algo grueso. Las papas fritas flacas tienen sus momentos, pero no son mis favoritas.
de Vuelta en la escuela secundaria, mis amigos y yo íbamos a Red Robin mucho. Si alguna vez has estado, sabes que tienen papas fritas sin fondo con la mayoría de las comidas. Un grupo de 7-10 de nosotros iríamos, tal vez 2 de nosotros pediríamos una comida, y luego simplemente pediríamos cestas de papas fritas una y otra vez. A de alguna manera lo dejaron volar. Lo sentimos, los servidores Red Robin por tratar con adolescentes desagradables y baratos pensarían que tenían derecho a obtener tantas papas fritas como quisieran. Los adolescentes son lo peor.
En la universidad empecé a comer mejor y evitar los alimentos fritos. Excepto cuando estaba borracho o comía comida de mierda los domingos. O pediría una ensalada y una guarnición de papas fritas, porque eso es equilibrado, ¿verdad? Ahora sé (en su mayor parte) cuándo complacerme y cuándo no. Si tengo antojo de papas fritas, voy a por ellas. No hay necesidad de contenerse y luego comer algo malo en exceso más tarde. Dado que estos se hacen en casa, sé lo que les pasa y no me siento mal por comerlos (mucho). Contienen carbohidratos y grasas saludables, que son un gran combustible para hacer ejercicio.
El secreto para conseguir que estos trozos de patata estén crujientes es hornearlos primero y luego freírlos ligeramente en hierro fundido. Como ya están cocidos, solo se doran los lados y se calientan por dentro. No necesita demasiado aceite, ya que ya están cocidos. También conocidas como papas fritas perfectamente crujientes y doradas sin freidora.
Para ahorrar tiempo, hornea las papas con anticipación. Por lo general, horneamos un montón al principio de la semana para tenerlo a mano durante toda la semana. Mantener en la nevera hasta que esté listo para usarlos. ¡Y cualquier tipo de patata funcionará!
Utilicé aceite de aguacate ya que tiene un sabor neutro, está cargado de grasas saludables y tiene un alto punto de humo. También los combiné con mi mostaza de miel jalapeño, pero si eres vegano o haces el Whole30, ¡siéntete libre de combinarlo con tu salsa favorita para mojar!
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Cast Iron Skillet Potato Wedges
Ingredients
- 2 medium sweet potatoes, baked*
- 4 medium red potatoes, baked*
- 2-3 tablespoons avocado oil
- sea salt, to taste
Instructions
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Cut potatoes length wise, and then cut into wedges.
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Heat a large cast iron over medium heat. Add avocado oil and let it get hot, about 5 minutes.
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Coloque las rodajas de carne lado en la sartén, espaciado uniformemente sin aglomeraciones. Deje cocinar durante 5-6 minutos, volteando a la mitad, hasta que las cuñas estén doradas por ambos lados. Retirar y colocar en un plato forrado con papel toalla. Espolvorear con sal marina fresca.
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Repita el paso 3 hasta que todas las papas estén cocidas. Hice el mío en 3 lotes.
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Servir con mostaza de miel jalapeño o salsa de su elección.
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¡a Disfrutar!
Notas
Vamos a hablar!
¿Cuáles son algunos de tus placeres culpables?