Shrimp Po’ Boy Recipe
Esta receta de camarones Po’ boy está apilada con camarones sazonados servidos en rollos franceses tostados crujientes, cubiertos con salsa cremosa de remoulade Cajún. Tan fácil de hacer!
Si nunca has probado un sándwich de camarones Po’ Boy, me alegro de que hayas encontrado esta receta porque va a cambiar tu vida. Dramático, lo sé. ¡Pero es verdad!
Probé mi primer po’ boy en Nueva Orleans justo antes del Carnaval y francamente me enamoré de él. Es un sándwich simple, en realidad, no tiene nada de complicado. Pero es la mordida perfecta. Cada ingrediente funciona perfectamente. Crujiente. Sabrosa. Satisfactorio.
Un sabor y es obvio por qué la receta del sándwich ha durado tanto tiempo.
¿Qué es un Po’ Boy?
Un po’ boy es un sándwich hecho popular en Luisiana. Por lo general, se hace con carne asada o mariscos servidos en una baguette o pan francés crujiente. El nombre «po’ boy «es la versión abreviada de «poor boy», un nombre atribuido a una huelga de 1929 en Nueva Orleans.
La historia cuenta que los dueños de restaurantes, Benny y Clovis Martin, sirvieron sándwiches gratis a trabajadores de tranvías en huelga. El personal del restaurante se refirió en broma a los sándwiches como «poor boys», un nombre que se quedó y se acortó a «po’ boys».
Algunos historiadores discuten esta historia, pero es la que escuché durante mi viaje a Nueva Orleans, así que la comparto aquí.
¿Qué Carnes Van En un Sándwich de Po ‘ Boy?
Las carnes populares para sándwiches po’ boy incluyen carne asada, camarones, ostras, cangrejo de río, pescado o cangrejo. Mientras que el marisco se fríe típicamente, los sándwiches se pueden hacer ennegreciendo, asando a la parrilla o friendo las carnes.
Mi receta particular requiere asar a la parrilla, ya que mi objetivo es mantener el sándwich en el lado más ligero, aunque sin duda puede freír los camarones si lo desea con una capa de harina y harina de maíz hasta que estén dorados. Es genial de cualquier manera. El camarón es fácil de asar y se cocina rápidamente, por lo que esta receta es una de nuestras favoritas.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo? ¡Tengo tu sándwich de gambas a la parrilla aquí mismo!
Cómo hacer un camarón Po’ Boy – el método de receta
Condimento. Primero, sazone sus camarones con una buena ración de condimentos Cajún o Criollo. Por lo general, puede encontrar estos en su tienda de comestibles local en el pasillo de condimentos, o puede probar cualquiera de mis recetas caseras de condimentos Cajún o recetas caseras de condimentos criollos. También puedes probar mi receta de adobo de camarones.
Cocine los camarones. Calienta una parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla. Asa los camarones un par de minutos por lado, hasta que estén bien cocidos. También puede cocinar los camarones en la estufa en una sartén para asar o saltearlos en una sartén normal.
Tostar los Panecillos franceses. Mientras los camarones se asan a la parrilla, tueste ligeramente sus panecillos franceses. Son mejores cuando están crujientes por fuera, pero agradables y suaves por dentro.
Hacer los Po’ Boys. Pile los camarones a la parrilla en los bollos junto con lechuga rallada, tomates en rodajas, pimientos en rodajas (opcional, me gusta incluirlos).
Salséalo. Finalmente, rocíelos con una salsa cremosa de remoulade Cajún que realmente le dé sabor. Tan delicioso.
Añadir un poco de salsa picante, también! Salsa picante de cristal preferida para cocinar Cajún!
Acerca de la Cajun Salsa Remoulade
Una buena salsa Cajún es la clave de esta receta. Quieres que la humedad y el sabor adicionales lo cubran todo. Me gusta hacer mi propia remoulade Cajún, que consiste en una base de mayonesa, sriracha, mostaza y rábano picante, junto con una mezcla de especias picantes.
Puedes batirlo en minutos removiendo o batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño. También puede personalizarlo con sriracha extra, agregar salsa picante, diferentes condimentos, etc. Adelante, hazlo tuyo.
Es perfecto para mariscos como camarones, ostras fritas, pasteles de cangrejo, pescado blanco y, SÍ, sándwiches po’ boy. Muy versátil y fácil de hacer.
Echa un vistazo a mi receta casera de salsa remoulade Cajún.
¡Eso es, amigos míos! Espero que disfrutes de tu sándwich de camarones po ‘ boy! Sin duda uno de mis favoritos! ¡Que lo disfrutes!
Consejos de recetas
- Condimentos. Si no puede encontrar condimentos Cajún o criollo, use una mezcla de condimentos ennegrecidos. O bien, use una mezcla simple de pimentón y/o pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta, y orégano.
- Variaciones de Po’ Boy. Como una variación, haz esto con ostras asadas o ahumadas. Hablando de delicioso. También puede prepararlo con pescado a la parrilla, ennegrecido o en sartén, en particular bagre, que es popular en Luisiana. Hay muchas maneras de ajustar esta receta de camarones po boy.
¿Necesitas ideas de guarnición Cajún para tu sándwich po’ boy?
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¿Tiene alguna pregunta? ¡Pregunta! Estoy feliz de ayudar. Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en # ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartirlo! ¡Gracias! – Mike H.
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Camarones Po’ Boy Receta
Ingredientes
- 1 libra de camarones pelados y desvenados
- 2-3 cucharaditas de condimento de Cajun o condimento Criollo mezcla (o más al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 francés sándwich de rollos o uso baguettes
- 1 taza de lechuga picada
- 1 tomate grande en rodajas
- 1 pimiento jalapeño cortado en rodajas (opcional para algunos picante)
PARA LA REMOULADE
- ½ taza DE mayonesa
- 2 cucharadas de sriracha o use salsa de chile
- 2 cucharaditas de mostaza marrón picante o use mostaza criolla
- 1 cucharadita de rábano picante preparado Utilicé CALIENTE
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 chile jalapeño picado
- 1 chalota pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados (o use ajo en polvo)
- Jugo de medio limón jugo de limón
- 1 cucharadita de condimento Criollo mezcla
- pimienta de Cayena al gusto
- salsa picante al gusto
Instrucciones
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en Primer lugar, la temporada de su camarones con una buena ración de Cajun o Criollo Condimentos.
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Calentar una parrilla a fuego medio y engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla. Asa los camarones un par de minutos por lado, hasta que estén bien cocidos. Alternativamente, cocine los camarones en la parte superior de la estufa en una sartén para asar o saltéelos en una sartén grande engrasada.
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Mientras los camarones se asan a la parrilla, tueste ligeramente sus rollos franceses. Son mejores cuando están crujientes por fuera, pero agradables y suaves por dentro.
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Pile los camarones a la parrilla en los bollos junto con lechuga rallada, tomates en rodajas, pimientos en rodajas (opcional, me gusta incluirlos).
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por último, rociar con crema de Cajun salsa remoulade que realmente uñas el sabor. Tan delicioso.
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PARA LA REMOULADE
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Batir o mezclar todos los remoulade los ingredientes juntos en un bol mediano. O bien, procesarlos juntos en una licuadora o procesador de alimentos. Úselo según sea necesario.
Video
Notas
Nutrición
NOTA: Esta receta se actualizó el 16/10/20 para incluir nueva información. Fue publicado originalmente el 8/5/2019.