Sistema reproductor

El sistema reproductor aviar es heterosexual y requiere tanto un macho como una hembra, cada uno de los cuales debe aportar la mitad de la constitución genética de la descendencia. El macho aporta su mitad a través de los espermatozoides producidos por los testículos y transportados en el semen. La hembra aporta el suyo en el óvulo que lleva la yema de huevo producida por el ovario. El óvulo a menudo se conoce como blastodisco, blastodermo o disco germinal. Después de la liberación del folículo en el ovario, la yema se traslada al oviducto donde se fertiliza y se le ha añadido la albúmina, las membranas de la cáscara y la cáscara.

Sistema reproductor masculino

Los órganos reproductores masculinos en las aves domésticas consisten en dos testículos, cada uno con un conducto deferente que conduce desde los testículos a la cloaca. Las aves no tienen un pene como el que se encuentra en otros animales. Los testículos son cuerpos en forma de frijol ubicados contra la columna vertebral en la parte delantera del riñón. Su tamaño no es constante y se hacen más grandes cuando las aves se aparean activamente. El testículo izquierdo suele ser más grande que el derecho. En el interior de cada uno hay un área pequeña y aplanada que se cree que corresponde al epidídimo de los mamíferos. El conducto deferente comienza en esta zona aplanada.

El urinario y los órganos reproductivos del macho de pollo

conductos Deferentes

Los conductos deferentes transporta los espermatozoides desde los testículos, donde se forman a la cloaca de la que entran en el oviducto de la hembra cuando el apareamiento. El conducto deferente entra en una pequeña estructura en forma de grano en la cloaca. Esta estructura se asemeja al pene de los mamíferos y es mucho más grande en los patos para formar un órgano similar al pene. El conducto deferente es bastante estrecho al principio, pero se ensancha a medida que se acerca a la cloaca.

Testículos y espermatozoides

En los testículos se encuentran tubos muy retorcidos llamados túbulos seminíferos. Es en estos túbulos donde un proceso especial de división celular llamado meiosis y transformación produce el esperma. Los espermatozoides llevan la mitad de los cromosomas totales necesarios para producir un embrión. La madre proporciona la otra mitad. Un milímetro cúbico del líquido llamado semen producido por el macho contiene en promedio 3-5 millones de espermatozoides. Bajo un microscopio, se verá que el esperma de la ave tiene una cabeza larga y puntiaguda con una cola larga. Los testículos también producen hormonas llamadas andrógenos que influyen en el desarrollo de lo que se denominan características sexuales secundarias, como el crecimiento y la condición del peine, el comportamiento masculino y el apareamiento.

Sistema reproductor femenino

El sistema reproductor femenino en las aves domésticas consiste en el ovario y el oviducto acompañante. Mientras que el embrión femenino en el pollo tiene dos conjuntos de órganos reproductores, solo uno de ellos, el izquierdo sobrevive y alcanza la madurez para producir huevos. El ovario sobreviviente se encuentra en la gallina ponedora justo delante de los riñones en la cavidad abdominal y está firmemente unido a la pared de la cavidad. El ovario está bien dotado de vasos sanguíneos para garantizar que no haya obstáculos para el transporte de nutrientes a la yema en desarrollo.

Ovario

El ovario consiste en una masa de objetos redondeados de color amarillento llamados folículos, cada uno de los cuales contiene un óvulo o una yema. Hay muchos de estos folículos, pero solo un pequeño número en comparación, alcanzará la madurez para producir un óvulo. Cuando la gallina esté puesta, el ovario estará activo. El tamaño de los folículos variará de muy pequeños a los que se aproximan al tamaño normal de la yema en el huevo, que puede ser de hasta 40 milímetros de diámetro, y contendrá una yema completamente madurada lista para su liberación en el oviducto.

Es posible encontrar cinco etapas de desarrollo en el ovario activo:

1. Folículos primarios – folículos que aún no han comenzado a crecer
2. Folículos en crecimiento
3. Folículos maduros – folículos listos o casi listos para liberarse
4. Folículos descargados – donde la yema acaba de liberarse
5. Folículos atréticos – aquellos de los que la yema ha sido liberada hace algún tiempo

Yema

Se necesitan aproximadamente 10 días para yema para desarrollarse desde el tamaño muy pequeño hasta el tamaño normal que se encuentra en los huevos y durante este tiempo está contenida en el folículo. El folículo actúa como saco durante este período de desarrollo, suministrándole los nutrientes necesarios para su crecimiento. Cuando se examina un folículo maduro, se encuentra un área alargada prácticamente libre de vasos sanguíneos en la superficie distal del mismo. Esta área, llamada estigma, es donde el folículo normalmente se divide para liberar la yema en el oviducto. Si, por alguna razón, el folículo se divide en otro lugar que no sea el estigma, los numerosos vasos sanguíneos que se rompen darán lugar a que se encuentre sangre libre en el óvulo, es decir, se formará una mancha de sangre.

Oviducto

La función del oviducto es producir la albúmina, las membranas de la cáscara y la cáscara alrededor de la yema para completar

Diagrama del oviducto

el huevo. Es un tubo largo bien provisto de sangre a través de numerosos vasos sanguíneos. Hay muchas glándulas que se encuentran en sus paredes que producen la albúmina, las membranas de la cáscara y la cáscara. En la no capa, el oviducto es bastante corto y de diámetro pequeño. Sin embargo, una vez que el sistema reproductor se activa, crece hasta una longitud de 70-80 centímetros con un diámetro variable dependiendo de la función de la sección que se examina.

El oviducto consta de cinco partes o secciones distintas, cada una con funciones diferentes:

1. Infundíbulo (o embudo): situado junto al ovario y con segmentos largos que encierran el ovario, el infundíbulo recoge la yema después de su liberación del folículo como un embudo y la dirige hacia el oviducto. Esta sección tiene paredes muy delgadas y es de 6-9 cm de largo. La fertilización del óvulo por el esperma masculino ocurre aquí.
2. Ampolla o magnum: con aproximadamente 40 centímetros de largo segrega más del 40% de la albúmina.
3. Istmo: con unos 12 centímetros de longitud, segrega algo de albúmina y las membranas de la cáscara.
4. Útero o glándula caparazón: con aproximadamente 12 centímetros de longitud segrega alrededor del 40% de la albúmina y la cáscara del huevo.
5. Vagina: con aproximadamente 12 centímetros de longitud, segrega la cutícula externa del huevo y posiblemente el pigmento de la cáscara.

Andrógenos, estrógenos y progesterona

Además de la producción de óvulos, el sistema reproductor femenino también produce hormonas que ayudan a controlar las funciones corporales. Estos incluyen andrógenos, estrógenos y progesterona. El andrógeno causa el crecimiento y la condición del peine, y tiene una función en la formación de albúmina. Los estrógenos causan el crecimiento del plumaje femenino, el comportamiento de apareamiento y anidación, el desarrollo del oviducto junto con el suministro de nutrientes al ovario u oviducto para la formación de huevos. La progesterona, con andrógenos, participa en la producción de albúmina y en el transporte del mensaje a la glándula pituitaria para liberar la hormona luteinizante.

El sistema reproductor femenino permanece latente en el pollo joven y en la pollita en crecimiento hasta que alcanza la edad en que estos órganos comienzan a prepararse para la producción normal de huevos. Uno de los primeros signos de su madurez en desarrollo es el cambio en el desarrollo del peine. Este órgano comienza a crecer y a adquirir un tono rojo vivo a medida que las hormonas producidas por el ovario que ahora está despertando comienzan a tener un efecto.

La formación del huevo de gallina

El huevo normal consta de las siguientes partes principales:

1. Yema que lleva el óvulo – producida por el ovario
2. Albúmina o blanco – producida principalmente en el magnum
3. Membranas de la cáscara – producidas en el istmo
4. Cáscara – producida en el útero o glándula de la cáscara

La formación del ovario y la yema /h4>

El ovario está unido a la pared de la cavidad abdominal por el ligamento meso ovárico. Lleva de 2.000 a 12.000 óvulos pequeños en folículos en miniatura en su superficie, además de células productoras de hormonas en su cuerpo. No todos los óvulos que se encuentran en el ovario inmaduro se desarrollan y solo aproximadamente de 200 a 350 alcanzan la madurez bajo la práctica comercial moderna normal. Cada yema u óvulo tarda unos 10 días en crecer y alcanzar la madurez cuando es aproximadamente el 31% del peso del huevo.

La composición de la yema de material es el siguiente:

La yema se coloca en anillos concéntricos de material de color más oscuro y más claro, el color se produce por xantofilas que son pigmentos amarillos/anaranjados/rojos presentes en muchas plantas, productos vegetales y otros materiales naturales. La mayor parte del material vitelino proporciona una fuente de alimento para el embrión en desarrollo que se origina mediante la fertilización del disco germinal o blastodermo que generalmente se encuentra en la superficie superior de la yema del huevo roto. Se encuentra en el segmento superficial de la latebra, que es un segmento en forma de jarrón de yema diferente con su base en el centro de la yema, los labios en la superficie y el tallo que une la base a los labios.

El desarrollo de la yema en la pollita de maduración se inicia con la hormona foliculoestimulante (FSH) producida por el lóbulo anterior de la glándula pituitaria. Los compuestos del material vitelino se forman en el hígado y, en la señal apropiada, son transportados por el torrente sanguíneo al folículo objetivo y a la yema. La señal apropiada para este desarrollo proviene de las hormonas estrógeno, progesterona y testosterona que son producidas por el ovario después de recibir la señal de la FSH. Estas hormonas ováricas también proporcionan el estímulo para la formación del desarrollo del oviducto.

La yema está contenida en una membrana muy delgada y transparente llamada membrana vitelina. A medida que un huevo se vuelve rancio, la membrana de vitelina se debilita significativamente y, a menudo, se rompe para liberar el contenido de yema cuando se rompe el huevo rancio. En el momento de la ovulación, la yema se libera y entra en el oviducto, donde, a medida que pasa a lo largo de ese órgano, se produce la fertilización y las partes restantes del óvulo se agregan a su alrededor. La yema se encuentra en un saco llamado folículo, que se sostiene sobre el ovario. El folículo, que aunque tiene paredes bastante delgadas, está extremadamente bien provisto de vasos sanguíneos. Estos son necesarios para llevar la yema que constituye los materiales que se han formado en el hígado.

Ovulación

La liberación de la yema (el proceso de ovulación), es el principal factor de control que influye en los pasos posteriores en la formación y puesta del huevo. Como consecuencia, los factores que influyen en la ovulación son de importancia crítica para los diversos aspectos asociados con la producción de óvulos. La presencia de una yema madura en un folículo hace que las hormonas del ovario estimulen la liberación de la hormona luteinizante (LH) por la glándula pituitaria. La presencia de LH en el torrente sanguíneo hace que el folículo que contiene la yema madura se divida a lo largo del estigma, liberándolo así en la cavidad abdominal del oviducto adyacente al oviducto.

Madurez sexual

La madurez sexual se alcanza cuando la gallina pone el primer huevo en su vida. En general, la madurez sexual está controlada genéticamente, sin embargo, los factores ambientales desempeñan un papel muy importante. Estará en el rango de edad de 18 a 24 semanas, dependiendo del genotipo de las aves, pero puede manipularse mediante prácticas de alimentación controladas, manejo de la intensidad de la luz y la duración del día y otras prácticas de manejo.

Inicio de la ovulación

El mecanismo de control que establece la hora del día para la primera ovulación no se comprende completamente. Sin embargo, los factores nerviosos y hormonales son importantes. Las ovulaciones posteriores son, sin embargo, controladas en gran medida por el momento en que el óvulo anterior pasa a través de la ventilación (se pone). La liberación posterior de la yema, si es que se produce, se produce aproximadamente 40-60 minutos después de que se haya puesto el huevo anterior.

Nidadas

Los huevos puestos en días sucesivos se denominan nidada. Las nidadas están separadas por días en los que no se ponen huevos. El tamaño de las nidadas es una característica individual y puede variar en una manada de 2 a 100 huevos. Sin embargo, el tamaño normal de la nidada es significativamente menor y oscila entre 3 y 8 huevos. Cuanto mayor sea el tamaño del embrague, mejor será la producción total. El tamaño pequeño del embrague indica un rendimiento de colocación inferior y generalmente se asocia con largos descansos intermedios.

Tiempo de formación del óvulo

El tiempo transcurrido desde la ovulación hasta que el óvulo pasa a través de la ventilación varía según los individuos dentro del rango de 23 a 26 horas. Si el tiempo es superior a 24 horas, el tiempo de puesta será progresivamente más tarde en el día para cada huevo sucesivo en la nidada. Cuando los huevos se ponen a una hora tardía, se pierde una ovulación y el comienzo de una nueva nidada será más temprano en el siguiente día de puesta.

Tiempo de ovulación

Las gallinas que producen nidadas largas liberan la yema muy poco después de la primera luz (ya sea luz natural o artificial). Ovulaciones sucesivas ocurren muy poco después de la puesta del huevo anterior. Aquellos que producen nidadas cortas generalmente liberan la yema más tarde en el día y, a menudo, tienen períodos más largos entre el momento de la puesta y la siguiente ovulación.

Patrón de puesta

Cuando las pollitas comienzan a poner, sus sistemas hormonales y otros sistemas de control aún no han alcanzado un estado de equilibrio. Como consecuencia, los primeros huevos se ponen en una secuencia algo aleatoria. Sin embargo, una vez que estos sistemas han alcanzado un estado de equilibrio (generalmente después de 7-10 días), la producción de huevos se vuelve más regular. La ovulación máxima se alcanza 3-5 semanas después del primer óvulo. Esto se mantendrá durante un período y luego disminuirá constantemente hasta que el ave muda o algún otro factor cause el cese de la producción durante un período.

Oviducto

Los otros componentes del huevo son la albúmina, las membranas de la cáscara y la cáscara, y son producidos por diferentes segmentos del oviducto. Estos segmentos son:

• Infundíbulo
• Magnum o ampolla
• Istmo
• Útero o glándula caparazón
• Vagina
• Cloaca

En la gallina ponedora, el oviducto es un órgano similar a un tubo que consiste en los segmentos previamente nombrados con un extremo adyacente al ovario y el otro que entra en la ventilación. Mide aproximadamente 70 centímetros de largo y es muy glandular. Las glándulas de los diferentes segmentos producen las diferentes partes restantes del huevo. Debido a su función, el oviducto está muy bien provisto de vasos sanguíneos.

Infundíbulo

Este segmento tiene forma de embudo y se encuentra adyacente al ovario. Mide hasta 9 centímetros de largo en la gallina ponedora y tiene la función de buscar y envolver la yema que acaba de liberarse del folículo en la cavidad ovárica adyacente o cavidad corporal. La yema permanece en el infundíbulo durante unos 15 minutos y es aquí donde tiene lugar la fertilización.

Si el infundíbulo funciona mal y no envuelve a la yema, la yema permanecerá en la bolsa ovárica desde donde normalmente se absorberán en tres días. Si el número de estas ocurrencias alcanza un nivel alto, las yemas se acumularán en el bolsillo ovárico más rápido de lo que pueden absorberse. Estas aves se llaman capas internas a medida que el abdomen se dilata y las gallinas adoptan una postura muy erguida.

Magnum o ampolla

El magnum es el segmento más largo de hasta 40 centímetros de largo. Su función es agregar aproximadamente el 40% de la albúmina al huevo en desarrollo que tarda unas tres horas en moverse. Estos porcentajes varían considerablemente dependiendo de varios factores, como la genética de la gallina, la edad del ave, la edad del huevo y/o las condiciones de almacenamiento. Sin embargo, en una buena calidad, huevo recién puesto, la relación anterior se aplica principalmente.

La albúmina en un huevo normal consta de cuatro capas diferentes de la siguiente manera:

Las chalazas son dos cuerdas retorcidas de albúmina que se extienden desde los lados opuestos de la yema hasta el albúmina restante en el huevo roto. Estos dos cordones se extienden hasta los extremos del huevo a lo largo del eje longitudinal y son partes de una envoltura muy delgada de albúmina especial que rodea la yema y la mantiene en su posición. La yema debe permanecer en el centro para la supervivencia del embrión. La yema girando o girando a medida que pasa a lo largo del oviducto provoca el efecto retorcido de las chalazas.

Mientras que el ave solo produce albúmina densa, a medida que el huevo se mueve a lo largo del oviducto, se agrega agua para formar albúmina líquida. La rotación del huevo en desarrollo hace que la albúmina se separe en el líquido interior y las capas densas. La capa líquida externa es causada por la adición de más agua cuando está en el útero. La capa densa contiene cantidades significativas de mucina que la une en forma de gelatina. A medida que un huevo se estira, la cantidad de albúmina densa disminuye a medida que cambia a la forma líquida. La forma líquida aumenta de volumen y se vuelve aún más fluida.

Istmo

El istmo mide aproximadamente 12 centímetros de largo y tiene la función de agregar aproximadamente el 20% de la albúmina y las membranas de la cáscara al huevo. Hay dos membranas de caparazón:

1. La membrana de la capa interna – colocada primero
2. La membrana de la capa externa-colocada última y aproximadamente tres veces el grosor de la membrana interna

El istmo tarda aproximadamente 75 minutos en llevar a cabo sus tareas. Mientras el huevo todavía está en el oviducto, las membranas de la cáscara aparecen como una sobre la superficie total del huevo, tan cerca que están asociadas entre sí. Sin embargo, a medida que el huevo se enfría después de haber sido puesto, las membranas se separan, generalmente en el extremo más grande para formar la célula de aire. La celda de aire en el nuevo huevo puesto es de aproximadamente 1.5 centímetros de diámetro y aproximadamente 0,5 centímetros de profundidad.

A medida que el huevo envejece, el contenido interior pierde agua y la célula de aire aumenta de tamaño. Este cambio de tamaño es un indicador de la calidad del huevo en relación con la edad del huevo y las condiciones de conservación. Las membranas de la cáscara consisten en un material de proteína fibrosa y actúan como una barrera para la penetración de bacterias y hongos en el huevo. También ayudan a reducir la velocidad de evaporación del agua del huevo, lo que ralentiza la velocidad de deterioro del huevo. El istmo también sienta las bases de la cáscara al formar los primeros cristales de carbonato de calcio en la membrana de la cáscara externa.

Útero (glándula caparazón)y calidad de la cáscara de huevo

El útero es una glándula bulbosa relativamente corta de hasta 12 centímetros de longitud. El óvulo en desarrollo permanece en el útero durante 18-20 horas mientras se agrega aproximadamente el 40% de la albúmina y toda la cáscara. Es por esta razón que el órgano a menudo se llama glándula caparazón. La formación de caparazones realmente comienza por la deposición de pequeños grupos de cristales de carbonato de calcio en la membrana de la caparazón exterior mientras se encuentra en el istmo. Estos son los granos de iniciación para la posterior deposición de carbonato de calcio en el útero. El número de estos granos está controlado genéticamente y está relacionado con el grosor de la cáscara posterior, ya que cuantos más granos se depositen en el istmo, más gruesa será la cáscara final.

La cáscara de un huevo se forma en dos capas:

1. Capa mamilar: una capa similar a una esponja compuesta de cristales de calcita suaves (CaCO3). Esta capa es la capa interna.
2. Capa de empalizada: formada por columnas de cristales duros de calcita; cuanto más largas sean las columnas, más fuerte será la cáscara. Esta capa es la capa externa del huevo.

El calcio de la cáscara de huevo proviene de la dieta, un hueso especial llamado hueso medular (que se encuentra en la cavidad de los huesos largos)y el esqueleto. La gallina utiliza aproximadamente 2,5 gramos de calcio en la formación de un huevo normal. No puede absorber suficiente calcio de su dieta todos los días (aproximadamente 2.0 gramos por día) para suplir esta necesidad y, por lo tanto, es necesario que utilice calcio esquelético para compensar el déficit. Esto es particularmente cierto por la noche, cuando la mayor parte de la cáscara se está formando, pero es poco probable que la gallina esté comiendo. Además de la calcita, la cáscara también contiene pequeñas cantidades de sodio, potasio y magnesio.

Los iones de carbonato que van con el calcio para formar el carbonato de calcio de la cáscara del huevo, provienen de la sangre y de la glándula de la cáscara. Si algo interrumpe el suministro de carbonato, se producirán huevos de cáscara fina. Esto ocurre en climas cálidos, cuando las gallinas jadean para eliminar el exceso de energía térmica. El aumento de la frecuencia respiratoria elimina el dióxido de carbono de la sangre, reduciendo así los iones de carbonato disponibles para la formación de cáscara de huevo.

La anhidrasa carbónica es la enzima que cataliza la conversión de dióxido de carbono y agua en iones carbonatos. El zinc es la coenzima de la anhidrasa carbónica y cualquier condición que resulte en deficiencia de Zn puede conducir a problemas asociados con la formación de cáscara de huevo.

Hay muchos factores que influyen en la calidad de la cáscara del huevo:

1. Tiempo de puesta: Cuanto más tiempo el ave esté puesta, más débiles se volverán las conchas debido a su incapacidad para obtener suficiente calcio diario de su dieta para satisfacer todas sus necesidades de un huevo. Como consecuencia, las mejores capas agotarán su suministro de calcio en el esqueleto.
2. Aumento de la temperatura ambiental: Esto se traduce en un menor consumo de alimentos (y calcio) y la reducción de iones de carbonato debido al jadeo.
3. Tiempo de puesta de huevos: Los huevos puestos temprano en la mañana tienen más probabilidades de tener cáscaras más delgadas que las puestas por la misma ave más tarde en el día. Esto se debe a que en el caso de los huevos puestos temprano, las conchas se han depositado durante las horas de oscuridad cuando el ave no come, y por lo tanto no hay calcio dietético para la formación de las conchas.
4. Estrés: Las aves estresadas ponen huevos con cáscara más delgados.Huevos deformes y controlados por el cuerpo: La mayoría de estos defectos son causados por el sobresalto de las aves poco después de que el huevo haya entrado en el útero y se hayan depositado las primeras capas de carbonato de calcio. En esta etapa, el caparazón es muy frágil y débil y, cuando se sobresale, los músculos de la gallina se contraen (incluidos los de la pared del útero) y, por lo tanto, se agrietan el caparazón recién formado. Estos están cubiertos por deposiciones posteriores de cáscara, pero el daño permanece en forma de controles corporales y/o huevos deformes.Enfermedad de
5. : Ciertas enfermedades pueden causar la cáscara débil y huevos deformes.
6. Medicamentos: Ciertos medicamentos influyen en la formación y deposición de la cáscara de huevo.

La cáscara de un huevo contiene aberturas o poros. Hay aproximadamente 8.000 poros de este tipo en la cáscara de un huevo de gallina normal. La función de estos poros es proporcionar el intercambio gaseoso durante la incubación y el desarrollo embrionario. El embrión en desarrollo requiere oxígeno y emite dióxido de carbono. Cuando el huevo se pone por primera vez, la mayoría de los poros se cierran. Sin embargo, a medida que el huevo envejece, más y más poros se abren. La cutícula depositada en la cubierta exterior está compuesta de material orgánico y agua y bloquea los poros. Durante el proceso de puesta, la cutícula actúa como lubricante, pero una vez puesta, la superficie del huevo pronto se seca y el residuo, que es principalmente proteína, cierra la mayoría de los poros como una barrera para la invasión de bacterias y hongos.

Vagina

La vagina mide unos 12 centímetros de longitud. Aunque no se sabe con certeza, puede tener la función de agregar pigmento a la cáscara externa para proporcionar al huevo su color.

Cloaca

El huevo se mantiene en la cloaca inmediatamente antes de ser puesto. Puede estar en la cloaca durante varias horas, pero generalmente se mantiene allí por un tiempo mucho más corto. Aunque el huevo generalmente entra en este órgano primero en el extremo pequeño, generalmente gira allí para ser puesto por el extremo grande primero. Sin embargo, si el ave debe asustarse en este momento, el huevo puede ser expulsado por la fuerza primero.

Resumen del sistema reproductor

El sistema reproductor de un ave permite la separación temprana de la gallina de su descendencia, lo que permite a la gallina volar y reproducirse al mismo tiempo. La formación de un huevo es una actividad muy compleja durante la cual muchas cosas pueden salir mal. La calidad del producto final, el huevo tal como se pone, está influenciada por factores genéticos y de manejo. Un conocimiento práctico del sistema reproductivo de las aves y de la formación del huevo ayuda al agricultor a maximizar la producción y la calidad de los huevos.