Sustitutos de la salsa de Soja: Sus 7 opciones principales: La salsa de soja de The Amino Company
es un elemento básico de muchas cocinas asiáticas, y a menudo se encuentra en muchas cocinas y refrigeradores de los Estados Unidos. Como salsa para mojar, adobo, aderezo para ensaladas u otras formas de saborizantes en sopas y platos principales, la salsa de soja parece irremplazable. Pero, ¿qué sucede cuando la salsa de soja es perjudicial para su salud? El alto contenido de sodio de la salsa de soja puede ser prohibitivo, al igual que la soja y, a menudo, el trigo que contiene para aquellos que tienen alergias a la soja o sensibilidad al gluten. ¿Cuáles son sus opciones para un sustituto de salsa de soja, entonces? Este artículo detalla siete alternativas de salsa de soja, desde salsa Worcestershire hasta Aminoácidos líquidos Bragg. Siga leyendo para encontrar los beneficios únicos de cada uno.
¿Por qué Necesitarías un Sustituto de Salsa de Soja?
Hay varias razones por las que es posible que necesite reemplazar la salsa de soja en su dieta. Es un condimento tan común que muchas personas refrigeran salsa de soja junto con su salsa de tomate y mostaza sin pensarlo dos veces, pero como el ingrediente principal de la salsa de soja es, por supuesto, la soja, eso puede convertirse en un problema. Entre los niños, 0.el 4% tiene alergia a la soja, y aunque algunos pueden superarla, otros no. Muchas salsas de soja también contienen trigo, por lo que las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca también deben evitarlas.
Aparte de la preocupación por los alérgenos con la salsa de soja, también hay aproximadamente 879 miligramos de sodio por 1 cucharada de salsa de soja. Demasiado sodio puede afectar los riñones y la presión arterial, lo que lleva a problemas cardiovasculares como rigidez de las arterias, presión arterial alta, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Encontrar un sustituto de la salsa de soja con bajo contenido de sodio podría ser una gran bendición para su salud en general, y puede ser vital para aquellos que ya tienen presión arterial alta.
Los 7 mejores sustitutos de salsa de soja
Sin más preámbulos, aquí están los siete mejores sustitutos de salsa de soja que puede comprar o hacer en casa, además de sus beneficios únicos.
Lea & Salsa Worcestershire Perrins
Originaria de la ciudad de Worcester en Worcestershire, Inglaterra, esta es la salsa Worcestershire original inventada por los químicos John Wheeley Lea y William Perrins en 1837. Todavía se produce en Worcestershire hoy en día, esta salsa rica en umami es mejor conocida por su inclusión en las bebidas Bloody Mary y como salsa de inmersión para filetes, pero también se puede usar menos tradicionalmente en verduras salteadas o para reemplazar los usos normales de la salsa de soja.
La salsa Worcestershire no contiene gluten ni soja, y aunque la receta original es mucho más baja en sodio que la salsa de soja (167 miligramos por cucharada), su receta reducida en sodio puede hacerlo aún mejor, con solo 135 miligramos de sodio por cucharada.
Salsa de aminoácidos de coco de Coconut Secret
Sin soja, sin gluten y vegana, esta sustitución de salsa de soja proviene de la savia de coco, se fermenta naturalmente y luego se combina con sal marina para obtener un producto natural de alimentos integrales. No solo contiene significativamente menos sodio que la salsa de soja (270 miligramos por cucharada), sino que, como producto fermentado, también le brinda los beneficios de un probiótico, agregando buenas bacterias intestinales a su entorno intestinal. Contiene 17 aminoácidos esenciales y no esenciales diferentes, incluidos los nueve bloques de construcción esenciales necesarios para la síntesis de proteínas y el nuevo crecimiento muscular. Sin OGM y sin glutamato monosódico, este es un fuerte competidor para reemplazar la salsa de soja.
El único inconveniente de los aminoácidos de coco es su disponibilidad y costo, y los informes de que las personas detectan un sabor dulce que no se asocia comúnmente con la salsa de soja tradicional.
Salsa Nama Shoyu Blanca Ohsawa
Esta es una salsa japonesa hecha de sake destilado, trigo y sal marina, que le da una textura gruesa (aunque claramente impide su uso por personas con sensibilidad o alergia al gluten). Tiene un aspecto dorado parecido a la miel y, según se informa, tiene un olor afrutado y es más dulce que la salsa de soja a la que está acostumbrado.
Shōyu significa «salsa de soja» en japonés y, sin embargo, es un producto libre de soja. Sin embargo, su contenido de sodio es más alto que el de la salsa de soja, con 966 miligramos por cucharada, por lo que, si bien es una alternativa sin soja a la salsa de soja tradicional, puede que no sea la mejor opción para sus necesidades en general.
Salsa de pescado Rojo de barco
Hecha de anchoas silvestres del Golfo de Tailandia, esta salsa de pescado tiene cero proteínas de soja y es un producto sin gluten. En el frente de los alérgenos, es una excelente alternativa a la salsa de soja, pero no tanto para el sodio. Con la friolera de 4470 miligramos por cucharada, si está evitando la salsa de soja debido a su contenido de sal, también tendrá que evitar esta salsa de pescado.
Salsa asiática de condimentos MAGGI
Esta salsa puede contener soja, sin duda contiene trigo, y tiene aproximadamente 1850 miligramos de sodio por cucharada. ¿Por qué está en esta lista? Bueno, sigue siendo una alternativa de sabor a la salsa de soja que se puede usar de la misma manera en platos asiáticos y como adobo, aunque no servirá como alternativa en las áreas de alergias alimentarias o contenido de sodio.
Aminoácidos líquidos Bragg
Uno de los sustitutos de salsa de soja más conocidos del mercado, cuando se trata de aminoácidos Bragg vs.salsa de soja, los beneficios de los aminoácidos líquidos realmente brillan. Aunque tiene 960 miligramos de sodio por cucharada, los beneficios de los aminoácidos de Bragg incluyen ocho de los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el nuevo crecimiento muscular (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y valina, todos menos triptófano que podría obtener si usara esta salsa en un pavo), además de ocho aminoácidos no esenciales más por encima.
Aunque Bragg Liquid Aminos contiene soja, no utiliza productos químicos, colorantes artificiales, alcohol ni conservantes. También es sin OGM y sin gluten.
Si no eres fan de los aminoácidos líquidos de Bragg, pero aún quieres los beneficios de los aminoácidos esenciales, mezcla una cucharada de tu mezcla de aminoácidos favorita en una taza de agua y bebe. No tenemos sabor a salsa de soja (todavía), pero el chocolate, la vainilla y la uva suenan bien.
Alternativas caseras a la salsa de soja
La mejor manera de saber lo que está comiendo y la medida exacta de la sal es hacer sus propias salsas caseras, y hay muchas maneras de reemplazar la salsa de soja con recetas creativas.
- Esta receta del blog de alimentos bien alimentados de Melissa Joulwan combina melaza negra, caldo de carne de res, vinagre de sidra y una adición opcional de salsa de pescado como el Bote Rojo mencionado anteriormente para aromatizar.
- La receta Wellness Mama de Katie Wells también utiliza caldo de carne, salsa de pescado y melaza tradicional, pero con la adición picante de vinagre balsámico y vinagre de vino tinto también.
- Para aquellos que necesitan una opción vegana, esta receta de sustituto de salsa de soja de Teenuja y Kevin del blog Veganlovlie incluye melaza negra, semillas de alholva y caldo de verduras para imitar el sabor de la salsa de soja.
Salsa de soja sin soja
Si la salsa de soja normal ha perdido su magia, o si necesita una alternativa de salsa de soja para su salud, estos sustitutos de la salsa de soja son solo algunas de las muchas opciones disponibles. Al hacer compras, asegúrese de revisar los datos nutricionales para ver el contenido de sodio y las advertencias de alérgenos, busque condimentos alternativos como la salsa teriyaki japonesa, y sepa que incluso si tiene que despedirse de la salsa de soja, no tiene que perderse lo real si encuentra su salsa alternativa perfecta.
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