mayo 20, 2021

Tacos de cerdo

Estos Tacos de cerdo son tan sabrosos que no creerás lo simples que son de hacer, ¡no se requiere marinado!

¡Estos Tacos de cerdo son una explosión rápida y fácil de sabor y textura en cada bocado! Están cargados con carne de cerdo frotada con especias, salsa de maíz crujiente dulce y Crema de Aguacate cremosa. El cerdo se sazona mientras está en la tabla de cortar, se cocina por unos minutos en una sartén y luego se amontona en tortillas con todos sus ingredientes favoritos. Prepárese para disfrutar de deliciosos Tacos de cerdo Mexicanos saludables en el restaurante en la comodidad de su propia casa.

Receta de Tacos de cerdo

Estos sensacionales Tacos de Cerdo mexicanos son todo lo que quieres en un taco. Y en la vida. Son:

jugosos
sabrosos
rápidos
fáciles
sin plan por adelantado
saludable
amigable con la despensa
personalizable
FABULOSO

En resumen, estoy ENAMORADO de estos tacos de cerdo! Son deliciosos restaurantes sin la unidad, la espera o el precio, involuntariamente saludables e intencionalmente INCREÍBLES.

Se filtran con una profundidad compleja de especias robustas, textura envasada entre la salsa de maíz y la crema y aún maravillosamente ligera y fresca.

Así que, prepárese para bocados de salados, dulces, picantes, frescos, cremosos, crujientes, salados, todo en un bocado tras bocado tras bocado prepare ¡prepárese para enamorarse de estos tacos de cerdo!

vista superior de Tacos de Cerdo Mexicanos en una bandeja blanca

¿Qué Cerdo para Tacos de Cerdo mexicanos?

Probablemente esté familiarizado con cocinar a tope / hombro de cerdo en la olla de cocción lenta como lo hago en mis carnitas de cerdo, cerdo chipotle dulce y mi salsa verde de cerdo, pero para esta receta de Tacos de cerdo, quería usar carne de cerdo que pudiera cocinarse en MINUTOS y aún así salir tierna con mantequilla. La respuesta? Lomo de cerdo!

el lomo de Cerdo es extremadamente versátil. Espero que ya haya hecho mi receta de lomo de cerdo al horno, pero ¿alguna vez lo ha picado y cocinado en una sartén? ¡MAGIA! El lomo de cerdo emerge maravillosamente jugoso y tan tierno, de ahí el nombre de lomo de cerdo. He incluido un montón de consejos sobre qué buscar en el lomo de cerdo a continuación.

mostrando cómo hacer la receta de tacos de cerdo aliñando la carne en una tabla de cortar

Consejos para hacer la receta de tacos de cerdo

Use lomo de cerdo, NO lomo de cerdo. No se puede usar lomo de cerdo y lomo de cerdo de forma intercambiable, no son lo mismo. El lomo de cerdo es más pequeño y delgado (aproximadamente 1-2 libras) que el lomo de cerdo y es increíblemente tierno porque proviene de un músculo que no hace mucho ejercicio, mientras que el lomo de cerdo es más musculoso y, por lo tanto, requiere un tiempo de cocción más largo para convertirse en más potente.
No compre lomo de cerdo con un frote, adobo o brine.Vamos a sazonar nuestro lomo de cerdo con especias de fiesta específicas para esta receta de tacos de cerdo, así que asegúrese de comprar lomo de cerdo normal.
Dónde comprar lomo de cerdo. Puede comprar lomo de cerdo en la sección de carne de su tienda de comestibles o en Costco forless. En Costco, un paquete de lomo de cerdo (que viene con dos lomos) cuesta aproximadamente 1 15 por paquete. Aunque el lomo de cerdo es más caro que el pollo, sigue siendo un precio muy económico para alimentar a la familia o a la compañíauna cena de calidad en un restaurante.
Use un lomo de cerdo. El lomo de cerdo casi siempre se envasa con dos lomos en un solo paquete. Cada lomo pesa aproximadamente 1-1 ½ libra. Solo necesitará uno de estos lomos para esta receta de PorkTaco. Puede congelar el segundo lomo para hacer esta receta de nuevo más tarde O puede doblar la receta (cocinar en lotes) y congelar las sobras.
Quitar piel plateada. Muchos paquetes de lomo de cerdo vienen pre-recortados para que no tenga que preocuparse por quitar la piel plateada antes de cocinarla. Sin embargo, si su cerdo viene con la piel de seda intacta, deberá quitarla antes de cocinarla o se volverá resistente y masticable. La piel de seda es parte de un tendón en un lado de la carne de cerdo y se ve como grasa delgada y plateada. Para quitarlo, desliza un cuchillo afilado entre la piel plateada y la carne, luego córtala hasta que quede libre. ¡Tenga cuidado de quitar solo la piel de seda y no un gran trozo de carne!

mostrando cómo hacer tacos de cerdo cocinando carne de cerdo en una sartén

¿cómo sazonar tacos de cerdo mexicanos?

Estos Tacos de cerdo son espectaculares debido al condimento.Necesitamos sazonar generosamente el cerdo porque no lo estamos marinando.

Vamos a crear nuestro propio condimento «Taco» ahumado, robusto y personalizado con:

chile en polvo
chile ancho en polvo
comino molido
pimentón ahumado
orégano seco
ajo en polvo
cebolla en polvo
cilantro molido
azúcar morena
pimienta de cayena
sal
pimienta

Probablemente tenga todos estos condimentos surtidos, excepto tal vez chile ancho en polvo, que le sugiero que agregue a su colección de especias. El chile Ancho en polvo proviene de poblanos secos molidos y es más suave que el polvo de cayena o chipotle, pero todavía tiene un calor dulce profundo, ahumado y suave. Lo uso en varias de mis recetas, como mis Tacos de Pescado Ennegrecidos y mi Chile de Pollo Blanco de Cocción Lenta, Alas de Chile Ancho Al Horno y ahora estos Tacos de Cerdo Mexicano, ¡así que prometo que no se desperdiciará!

La carne de cerdo se sazona con:

chiles verdes picados suaves: usará media lata de chiles verdes picados suaves– o agregue más si lo desea ;). Asegúrese de comprar chiles verdes suaves – ¡He usado accidentalmente los chiles calientes antes y están calientes! Los chiles verdes suaves, sin embargo, son más picantes que calientes, por lo que no tiene que preocuparse de que hagan picantes sus Tacos de cerdo.
jugo de lima: fresco o embotellado está bien. Úselo más o menos al gusto.
vinagre de sidra de manzana: tanto el jugo de lima como el vinagre de sidra de manzana añaden una profundidad de acidez para cortar los condimentos terrosos y robustos. Si no tienes vinagre de sidra de manzana, puedes sustituirlo por jugo de lima.

Cómo hacer tacos de cerdo

Use una sartén de hierro fundido. Una sartén de hierro fundido le dará el mejor carbón y sellará los jugos de la carne de cerdo. Si no tienes una sartén de hierro fundido, asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar el cerdo.
No cocine demasiado la carne de cerdo. La carne de cerdo es segura para consumir a 145 grados F, lo que significa que estará ligeramente rosada en el centro, lo que está bien. Si cocine demasiado su cerdo, no estará tan tierno.
Lima. ¡No olvides la lima! La lima ilumina y anima los sabores terrosos de Tacos de cerdo.
Use tortillas de harina o de maíz. Prefiero tortillas de maíz para esta receta de Tacos de cerdo porque ya obtenemos un fabuloso sabor a maíz de la salsa de maíz.
Tortillas de Char. Esto es totalmente opcional, pero los lectores a menudo preguntan cómo carbonizo mis tortillas, ¡así que aquí tienes! Simplemente coloco mis tortillas directamente sobre la llama de mi estufa de gas durante unos segundos y las volteo con pinzas.
Prepárese Con anticipación. Puede preparar su Salsa de maíz y Crema de Aguacate con anticipación para que todo lo que quede por hacer sea cocinar.

tacos de cerdo auténticos en un plato blanco con aderezos

Variaciones de Tacos de Cerdo Mexicanos

Esta receta de Tacos de Cerdo Mexicanos es súper simple porque nos estamos volviendo coquetos con la Salsa de Maíz. Si la salsa de maíz no es lo tuyo o quieres mezclarla porque ya has hecho esta receta favorita 100 veces, aquí tienes algunas ideas:

Agregue frijoles. Agregar el favorito frijoles frijoles negros, frijoles pintos, frijoles, etc.
Añadir Verduras. Si no está agregando las verduras encima de sus tacos con salsa de maíz, ¡puede agregarlas a su cerdo! Pimientos, maíz, calabacín, batatas, etc. todo funciona muy bien.
Añadir los tomates. Me encanta agregar tomates asados al fuego a mis platos mexicanos. Cuentan con un maravilloso sabor ahumado y son más dulces y menos ácidos que los tomates cortados en cubitos regulares.
Añadir queso. Después de que la carne de cerdo esté dorada y cocida en su mayor parte, agregue la cantidad deseada de queso para derretir.
Añadir arroz o quinua. Agregue el arroz cocido o la quinua cocida para agregar textura. Si hace esto, es posible que desee agregar un poco de salsa.
Añadir piña. La piña y el cerdo ahumado y picante están hechos el uno para el otro, al igual que en mis Tacos Al Pastor. Puedes caramelizar un poco de piña picada en la sartén y luego retirarla antes de agregar el cerdo, luego revolverlo en el relleno de cerdo o servirlo por encima. O puede omitir caramelizarlo por completo.
Añadir calor. Puede comenzar sin pimienta de cayena si desea hacer estos Tacos de cerdo muy aptos para niños, luego sazone gradualmente con hasta ½ cucharadita de pimienta de cayena. Solo recuerda probar a medida que avanzas, ¡un poco de pimienta de cayena es muy útil! Alternativamente, puede mantener el relleno de cerdo suave y dejar que los individuos agreguen salsa picante a sus propios tacos.

vista superior de cerca de la receta fácil de Tacos de cerdo

¿Qué ingredientes para Tacos de cerdo?

Mis ingredientes FAVORITOS para los Tacos de Cerdo Mexicanos son la Salsa de Maíz y la Crema de Aguacate, aunque la Salsa de Mango, la Salsa de Piña o la piña o los mangos picados simples también serían deliciosos.

La Salsa de maíz es picante, salada, dulce y picante al mismo tiempo y agrega un delicioso CRUJIENTE dulce fresco y jugoso a los Tacos de cerdo.

Esta Salsa de maíz está hecha con maíz dulce caramelizado carbonizado, pimientos crujientes, pepinos crujientes, tomates jugosos, jalapeños picantes, ajo picante y cilantro picante, todo iluminado con jugo de lima fresco. Es tan embriagadoramente delicioso que ya le he dado su propio post – ¡No puedo esperar a que lo pruebes!

mostrando cómo hacer cobertura de tacos de cerdo agregando ingredientes de salsa de maíz a un tazón

La salsa de maíz es súper fácil de hacer, pero si no tiene todos los ingredientes a mano o se siente súper perezoso, puede usar el ingrediente que usa tener. Incluso puede cambiar el jalapeño, la cebolla y el ajo por polvos y maíz enlatado usado para que prácticamente no se corte. ¿Puedes decir que realmente quiero que hagas esta salsa de maíz de cualquier manera posible? ¡Es ASÍ de bueno y el complemento perfecto para estos Tacos de cerdo!

En cuanto a otros ingredientes para Tacos de cerdo, no recomiendo solo lechuga y salsa, ya que estos tacos ahumados realmente necesitan algo dulce y picante para equilibrar su riqueza. Si no usa salsa de maíz, mangos o piña, asegúrese de agregar crema agria o yogur griego más una generosa cantidad de lima.