Toll House Inn

Contrariamente a su nombre y al letrero, que sigue en pie a pesar de que el edificio se incendió en 1984, el sitio nunca fue una casa de peaje, y fue construido en 1817, no en 1709. El uso de» toll house «y» 1709 » fue una estrategia de marketing.

Ruth Wakefield cocinó toda la comida servida y pronto ganó fama local por sus postres. En 1936, mientras adaptaba su receta de galletas con masa de mantequilla, inventó la primera galleta con chispas de chocolate usando una barra de chocolate semidulce hecha por Nestlé.

El nuevo postre pronto se hizo muy popular. Wakefield se puso en contacto con Nestlé y llegaron a un acuerdo: la compañía imprimiría su receta en la portada de todas sus barras de chocolate semidulce, y ella obtendría un suministro de chocolate de por vida. Nestlé comenzó a comercializar chips de chocolate para ser utilizados especialmente para galletas. Wakefield escribió un libro de cocina, Toll House Tried and True Recipes, que pasó por 39 impresiones.

Wakefield murió en 1977, y el Toll House Inn se incendió por un incendio que comenzó en la cocina en la víspera de Año Nuevo de 1984. La posada no fue reconstruida. El sitio, en el 362 de Bedford Street, está marcado con un marcador histórico, y ese terreno es ahora el hogar de un restaurante Wendy’s y una farmacia Walgreens. Aunque hay muchos fabricantes de chips de chocolate hoy en día, Nestlé todavía publica la receta de Wakefield en la parte posterior de cada paquete de Bocados de Casas de peaje.