Verdura de la semana: Jícama

Jícama

La jícama es un vegetal de raíz que se utiliza en la cocina sudamericana y asiática. La jícama se pronuncia como «hecama». Se ha comparado con una manzana, pera asiática, patata crujiente, castaña de agua o nabo. La verdura es una gran fuente de fibra y tiene un sabor diferente dependiendo de cómo la prepare.

Experiencia previa: Nunca había visto una antes de ir a Harris Teeter. Estaba en la sección de nabo y verduras. Estaba a la venta y parecía una patata, así que pensé por qué no.

Cómo elegir una buena Jícama: Es un vegetal de raíz en su núcleo. Va a estar lleno de baches, marrón y áspero. No lo escojas si hay muchas manchas marrones o moho.

Preparar la verdura: ¡No te comas la piel! Necesitas pelar esta verdura antes de cocinarla con ella. Probé con un pelador de verduras en el primero y fue un desastre. Yo aconsejaría un cuchillo de chef y cortarlo en más de un cuadrado. Luego córtalo en la forma que quieras.

Formas En Que Lo Preparé: Cruda y horneada

La jícama sabe más a manzana cuando está cruda y más a patata cuando está cocida u horneada. A mi marido le gustaba más crudo. Me gustaba más cuando estaba horneada.

• Opciones crudas
  • Jícama con Jugo de Lima (realmente delicioso)
  • Jícama en una ensalada de frutas con naranjas, manzanas, piña y melón (sabroso)
  • Jícama y hummus (A mi esposo le gustó esto, pero a mí no.)
  • Jícama con aguacates, pimienta y cilantro (Probé esto y me gustó. Mi marido no lo hizo.)
• Papas fritas al horno
  • Pintrest tenía grandes ideas para papas fritas de jícama. Me gustó mucho este!
    • Nota: Las patatas fritas todavía saben un poco a manzana. Me gustaban mucho. Mi marido no lo hizo.. ¡así que me los comí para cenar y almorzar al día siguiente!
  • También me gustó esta receta porque la jícama salió más como papas fritas y más crujiente. Se tarda más en cocinar porque también los pones en el microondas antes del horno, pero encontré que el esfuerzo valió la pena. Esta receta utiliza pimentón ahumado que tengo a mano en mi despensa. Si no tienes esa especia, comino o pimentón, o cualquier frote picante, funcionará igual de bien. (¡También tengo que comer todo esto yo solo!)